A continuación se presentan 16 restaurantes asequibles con "calidad Michelin" en la ciudad de Ho Chi Minh, según la lista Bib Gourmand de la Guía Michelin.
Tienda de ladrillos
El restaurante cuenta con dos comedores, uno frente al otro, en la misma calle del Distrito 3, rodeados por un relajante estanque de koi y un frondoso jardín. La carta se centra en platos tradicionales vietnamitas, como el tofu frito con limoncillo picado y la deliciosa sopa agria de pez cabeza de serpiente. No olvides reservar espacio para postres como los plátanos fritos crujientes o la gelatina de sương sâm con sabor a hierbas.
La cocina de la madre
Las vibrantes paredes amarillas del restaurante, decoradas para asemejarse a los exteriores de las casas de campo, con persianas azules, cerca del Mercado Ben Thanh en el Distrito 1. Siéntese en uno de los taburetes de madera como los clientes habituales y pruebe los emblemáticos panqueques vietnamitas con camarones y cerdo, servidos en una cesta de bambú. También vale la pena probar el arroz frito con camarones y huevo, servido en una cáscara de coco.
Arroz roto Ba Ghien
Fundado en la década de 1990, este modesto restaurante en el distrito de Phu Nhuan sirve el mejor arroz partido de la ciudad. Su versión más popular es arroz partido con cerdo marinado en una salsa secreta y asado a la perfección sobre carbón, servido con rábano encurtido y salsa agridulce de pescado.
Jardín Chay
Este restaurante vegetariano sirve deliciosos y asequibles platos vietnamitas, como berenjena estofada con plátano y judías verdes. Esta antigua casa colonial cuenta con una encantadora terraza arbolada en el Distrito 3, que ofrece una experiencia gastronómica excepcional.
Hum Garden
El restaurante cuenta con un agradable patio y muebles antiguos, ubicado en Thao Dien, en una tranquila calle de una zona residencial. Ofrece platos vegetarianos de inspiración vietnamita con un toque moderno, elaborados principalmente con ingredientes frescos y orgánicos, procedentes directamente de agricultores.
Hong Phat
La sopa de fideos Hong Phat se vende todo el día, pero atrae a muchos comensales por la mañana. Un tazón de sopa de fideos contiene fideos blandos rellenos de carne picada, hígado, langostinos tigre frescos o morcilla, servidos con hierbas y brotes de soja. El restaurante se encuentra en Vo Van Tan, Distrito 3.
Arroz glutinoso
Decididos a romper con el estereotipo del arroz glutinoso como comida rápida económica, en 2021 un grupo de jóvenes abrió Xoi Bat en Binh Thanh, un pequeño y encantador restaurante con un diseño moderno y atención al detalle. Incorporaron su receta de arroz glutinoso relativamente suave a platos como el xoi pha lau, que lleva huevos de codorniz, orejas de cerdo y cebollino frito, servido con sopa y kimchi para una comida sencilla y deliciosa.
Fideos de pollo Ky Dong
La esencia de esta exquisitez reside en el rico y aromático caldo de pollo, resultado de la cocción lenta de los huesos de pollo durante 3 o 4 horas. Las tiernas lonchas de pollo y los fideos vermicelli también son deliciosos. El restaurante se encuentra en el Distrito 3.
Pho Chao
La Sra. Dung abrió su negocio en la ciudad de Nam Dinh en 1986 y su receta para preparar un caldo ligero y puro se aplicó al Pho Chao (Binh Thanh). Los comensales pueden elegir entre pho de pollo o pho de res.
Pho Minh
A pesar de su difícil ubicación en un callejón estrecho del Distrito 1, Pho Minh ha atraído a los saigoneses con su tradicional pho de carne desde 1945. Ven temprano porque es probable que se agote antes de las 10 a. m.
Pho Hoang
Este restaurante de pho existe desde 2008 en el Distrito 10 y su propietario, el Sr. Hoang, está muy orgulloso de su caldo de carne claro que tarda más de 12 horas en cocinarse.
Pho Huong Binh
Este sencillo restaurante sirve pho con orgullo desde 1958 en el Distrito 3 con un menú de solo dos platos: pho de pollo y pho de carne.
Pho Le
Uno de los mejores restaurantes de pho de la ciudad, ubicado en el Distrito 5, que mantiene su calidad durante más de 70 años. Ven a disfrutar de un auténtico pho al estilo sureño con un caldo delicioso.
Pho Phuong
El ingrediente más especial es el rabo de buey, cocinado a fuego lento durante 40 horas hasta que la carne esté tierna y la piel crujiente. El restaurante está ubicado en el Distrito 1.
Pho Hoa Pasteur
Este popular restaurante de pho abrió sus puertas en 1968. El interior y el servicio pueden no ser llamativos, pero la comida es asequible y el delicioso caldo se caracteriza por una mezcla perfecta de sabores equilibrados.
Dim Tu Do
La sucursal de Dong Du en el Distrito 1 tiene más de cien asientos y siempre está llena, especialmente a la hora del almuerzo. Sirven auténtica cocina tradicional cantonesa en un ambiente cómodo y moderno.
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