A continuación se presentan 16 restaurantes asequibles con "calidad Michelin" en la ciudad de Ho Chi Minh, según la lista Bib Gourmand de la Guía Michelin.
Tienda de ladrillos
El restaurante cuenta con dos comedores uno frente al otro en la misma calle del Distrito 3, flanqueados por un estanque de koi extremadamente relajante y un frondoso jardín. El menú se compone principalmente de platos tradicionales vietnamitas, como tofu frito con limoncillo picado y una deliciosa sopa agria de pez cabeza de serpiente. Recuerde reservar espacio para postres como chips de plátano crujientes o gelatina de hierbas con su rico sabor a hierbas.
La cocina de la madre
El restaurante tiene paredes de un amarillo vibrante decoradas para parecerse a los exteriores de las casas de pueblo, con contraventanas azules cerca del mercado Ben Thanh en el Distrito 1. Siéntese en uno de los taburetes de madera como lo hacen los clientes habituales y pruebe el exclusivo panqueque vietnamita con camarones y cerdo, servido en una canasta de bambú. También vale la pena probar el arroz frito con camarones y huevo servido en una cáscara de coco.
Arroz roto Ba Ghien
Establecido desde la década de 1990, este humilde restaurante en el distrito de Phu Nhuan ha servido el mejor arroz partido de la ciudad. La versión más popular del restaurante es arroz roto y cerdo marinado en una salsa secreta y asado a la perfección sobre carbón, servido con rábano encurtido y salsa de pescado agridulce.
Jardín Chay
Este restaurante vegano sirve platos vietnamitas deliciosos y asequibles, como berenjena estofada con plátano y judías verdes. Una antigua casa colonial con una encantadora terraza arbolada en el Distrito 3 ofrece una excelente experiencia gastronómica .
Jardín Hum
La cafetería tiene un agradable patio y muebles antiguos y está ubicada en Thao Dien, enclavada en una calle tranquila en una zona residencial. Platos vegetarianos de inspiración vietnamita, ricos en estilo moderno, que utilizan principalmente ingredientes frescos y orgánicos, obtenidos directamente de los agricultores.
Hong Phat
La sopa de fideos Hong Phat se vende durante todo el día, pero atrae a un gran número de comensales por la mañana. Un plato de Hu Tieu tiene fideos suaves, rellenos de carne picada, hígado, langostinos tigre frescos o sangre al vapor, servidos con hierbas y brotes de soja. El restaurante está ubicado en Vo Van Tan, Distrito 3.
Arroz glutinoso
Decididos a romper el estereotipo del arroz glutinoso como comida rápida frugal, en 2021, un grupo de jóvenes abrió Xoi Bat en Binh Thanh, un pequeño restaurante encantador con un diseño moderno y atención al detalle. Incorporan la receta de arroz glutinoso relativamente blando en platos como el xoi pha lau, que incluye huevos de codorniz, orejas de cerdo y cebollino salteado, servido con sopa y kimchi para una comida sencilla y deliciosa.
Fideos de pollo Ky Dong
La esencia de la delicia reside en el rico y aromático caldo de pollo que resulta de la cocción lenta de huesos de pollo durante 3 a 4 horas. Las rodajas de pollo estaban tiernas y los fideos vermicelli también estaban deliciosos. El restaurante está situado en el Distrito 3.
Pho Chao
La Sra. Dung comenzó su negocio en la ciudad de Nam Dinh en 1986 y su receta para hacer un caldo ligero y puro se aplicó al Pho Chao (Binh Thanh). Los comensales pueden elegir entre pho de pollo o pho de ternera.
Pho Minh
A pesar de su difícil ubicación en un callejón estrecho del Distrito 1, Pho Minh ha atraído a los saigoneses con su tradicional pho de carne desde 1945. Ven temprano porque es probable que se agote antes de las 10 a. m.
Pho Hoang
Este restaurante de pho existe desde 2008 en el Distrito 10 y su propietario, el Sr. Hoang, está muy orgulloso de su caldo de carne claro que tarda más de 12 horas en cocinarse.
Pho Huong Binh
Este sencillo restaurante sirve pho con orgullo desde 1958 en el Distrito 3 con un menú de solo dos platos: pho de pollo y pho de carne.
Pho Le
Uno de los mejores restaurantes de pho de la ciudad, ubicado en el Distrito 5, manteniendo la calidad durante más de 70 años. Ven aquí para disfrutar del auténtico pho al estilo sureño con un caldo rico.
Pho Phuong
El ingrediente más especial aquí es el rabo de buey, cocido a fuego lento durante 40 horas hasta que la carne está tierna y la piel crujiente. El restaurante está situado en el Distrito 1.
Pho Hoa Pasteur
Este popular restaurante de pho abrió sus puertas en 1968. El interior y el servicio pueden no ser llamativos, pero la comida es asequible y el delicioso caldo se caracteriza por una mezcla perfecta de sabores equilibrados.
Dim Tu Do
La sucursal de Dong Du, Distrito 1, tiene más de cien asientos y siempre está llena, especialmente a la hora del almuerzo. Sirven auténtica cocina tradicional cantonesa en un entorno cómodo y moderno.
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