En la lista de los "100 platos de cerdo mejor valorados" hasta finales de octubre de 2023, se recibieron más de 479.100 votos.
Cabe destacar que cuatro platos vietnamitas de cerdo también fueron reconocidos en esta clasificación: sopa de fideos con patas de cerdo, rollitos de primavera fritos, arroz partido y pastel de carne.
1. Sopa de fideos con carne de res y pierna de cerdo
Bun bo hoc heo, también conocido como bun bo Hue, ya que es originario de Hue. Se dice que este nutritivo plato está fuertemente influenciado por la antigua cocina real, por lo que el caldo se elabora con caldo de huesos de cerdo y res. Los ingredientes principales son fideos gruesos, pierna de cerdo guisada, res, albóndigas...
Para realzar el sabor, la gente suele comerlo con lechuga y hierbas dependiendo de la región.
2. Rollitos de primavera fritos
La característica principal de estos deliciosos rollitos de primavera es el relleno de camarones y cerdo, envuelto en suave papel de arroz. La esencia de los rollitos de primavera fritos reside en la salsa agridulce, servida con lechuga y hierbas de temporada.
3. Arroz partido
Un plato tradicional que a menudo se vende como comida callejera, hoy es un plato emblemático en la ciudad de Ho Chi Minh .
El arroz quebrado se cocina a partir de granos de arroz rotos e imperfectos retirados después del proceso de molienda.
Normalmente, el arroz quebrado se sirve con huevos fritos, piel de cerdo desmenuzada, costillas de cerdo a la parrilla, pasteles de pescado fritos,... y tiene cebollas verdes picadas y hierbas para decorar y realzar el sabor.
4. Pastel de carne
El pastel de carne siempre está presente en los rankings culinarios mundiales . Entre los 100 mejores platos de cerdo del mundo, el pan ocupa el octavo puesto.
Con una corteza de pan crujiente, rellenos elaborados a partir de muchos tipos de carne de cerdo como lonchas de cerdo a la parrilla, panceta de cerdo, jamón, salchicha, chorizo de cerdo acompañado de paté, zanahorias encurtidas, pepinos, rociados con salsa,... el pastel de carne tiene un sabor delicioso e irresistible, que conquista el paladar de las personas más exigentes.
El objetivo del ranking es promover las especialidades locales, despertar el orgullo por los platos tradicionales y despertar la curiosidad por platos que los turistas nunca han probado.
Thuy Linh (Vietnam+)
Fuente: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-chuyen-gia-taste-atlats-me-man-4-mon-an-viet-lam-tu-thit-heo/905935.vnp
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