6 principios de alimentación para personas con insuficiencia renal

Reducir la grasa, el sodio, limitar el potasio, el fósforo, priorizar alimentos ricos en proteínas magras, verduras y frutas frescas ayuda a preservar la función renal.

El síndrome nefrótico es una afección en la que el cuerpo pierde más de 3 g de proteína al día a través de la orina. La causa de este síndrome es la inflamación y el daño a la membrana de filtración glomerular, lo que afecta la función de filtración sanguínea del cuerpo.

Según el doctor especialista II Dinh Cam Tu (Centro de Urología y Nefrología, Hospital General Tam Anh, Ciudad Ho Chi Minh), las personas con síndrome nefrótico, cuya función renal está alterada, necesitan una dieta adecuada para mantener un cuerpo sano y prevenir complicaciones peligrosas. Dependiendo de la afección, la edad y el peso, los especialistas brindarán consejos específicos para cada persona. Sin embargo, para las personas con síndrome nefrótico, se requieren los siguientes principios dietéticos generales:

Reducir el sodio (sal) : Las personas con síndrome nefrótico consumen entre 2 y 3 g de sal al día (aproximadamente 2/3 de cucharadita). Esta cantidad no solo proviene de la sal refinada, sino que también se encuentra en los alimentos (verduras, frutas, carne, pescado). En particular, las personas con síndrome nefrótico deben evitar alimentos con alto contenido de sal, como carnes saladas, tocino, salchichas, patatas fritas, galletas saladas, bizcochos, encurtidos y salsas de pescado.

Priorice los alimentos ricos en proteínas magras : La proteína es esencial para el crecimiento muscular y ayuda a combatir infecciones. Entre los alimentos ricos en proteínas se incluyen los huevos (claras de huevo), las carnes magras, las aves, el pescado, el cangrejo, los camarones, los frijoles y los cereales integrales; reduzca el consumo de carne roja. Sin embargo, la ingesta de proteínas debe variar según la etapa de la enfermedad.

Las personas con síndrome nefrótico deben priorizar la proteína magra. Foto: Freepik

La cantidad de proteína calculada para personas con insuficiencia renal es, en promedio, de 1 g/kg/día + la cantidad de proteína excretada por la orina en 24 horas. De la cual, 1/3 es proteína vegetal (arroz, fideos, legumbres, etc.) y 2/3 son proteína animal (de carne, pescado, camarones, cangrejo, huevos, leche).

Limite las grasas : Use grasas saludables como aceite de oliva, canola, coco o girasol. Limite las grasas saturadas (lácteos, grasas animales) y las grasas trans (aceites parcialmente hidrogenados presentes en la comida rápida y los alimentos procesados).

Limite los alimentos ricos en potasio : El potasio es un mineral que contribuye a la coordinación de la función muscular, incluyendo la cardíaca. Sin embargo, las personas con insuficiencia renal no pueden eliminar el exceso de potasio para equilibrar la concentración de esta sustancia en la sangre, lo que provoca un exceso de este componente. Esta afección puede causar arritmias, dolor torácico, fibrilación ventricular, etc., y puede causar la muerte.

Los alimentos ricos en potasio se encuentran en muchas frutas y verduras, como albaricoques, aguacates, alcachofas, dátiles, melón cantalupo, kiwi, mango, granada, melón, naranjas, zanahorias, patatas, plátanos, tomates, espinacas, hojas de boniato, espinacas de agua, judías verdes y frutos secos. El consumo excesivo de estos alimentos provoca la acumulación de potasio en la sangre. Por lo tanto, es necesario seleccionar cuidadosamente las frutas y verduras. Las necesidades de suplementos de potasio en personas con insuficiencia renal son < 2 g al día.

Limite el consumo de alimentos ricos en fósforo : El fósforo se encuentra en alimentos como la carne, el pescado, la leche, los productos lácteos, los frutos secos, el marisco y la comida rápida y otros alimentos envasados. La función del fósforo es mantener los tejidos, los músculos y los huesos fuertes. Sin embargo, cuando los riñones están débiles, no pueden filtrar suficiente fósforo en la sangre. Un exceso de fósforo en el organismo provoca la eliminación de calcio, lo que provoca huesos débiles y depósitos de calcio en diversos órganos como el corazón, los ojos y los pulmones, lo que aumenta el riesgo de accidente cerebrovascular. Las personas con insuficiencia renal deben limitar el fósforo a 1000 mg/día.

Las personas con síndrome nefrótico deben limitar el consumo de alimentos ricos en fósforo. Foto: Freepik

Limite la ingesta de agua : El agua es esencial para el cuerpo; sin embargo, cuando los riñones están dañados, es necesario limitar su consumo en comparación con el nivel normal, ya que en ese momento no pueden excretar el exceso de líquido. Al mismo tiempo, la pérdida de gran cantidad de proteínas a través de la orina provoca una disminución de la albúmina sanguínea, lo que provoca una disminución de la presión coloidal en la sangre y agrava el edema. La retención de líquidos puede causar hipertensión arterial, edema, dificultad para respirar, disnea e insuficiencia cardíaca.

Según la gravedad de la enfermedad, el estado del edema y la cantidad de orina producida diariamente, existe una cantidad adecuada de agua para beber. La cantidad de agua consumida debe equilibrarse con la cantidad de agua excretada. La cantidad adecuada de agua para beber se calcula mediante la cantidad de agua excretada más 500 ml y la cantidad de pérdida anormal de líquidos.

Una dieta adecuada para pacientes renales es fundamental. Es necesario seguir estrictamente una selección de alimentos saludables y una dieta adecuada para ayudar a preservar la función renal, así como para reducir los síntomas de fatiga, mantener un peso saludable, reducir las infecciones y prevenir la pérdida de masa muscular. Si aún tiene dudas sobre cómo elaborar un menú para pacientes renales, consulte con un especialista. El Dr. Cam Tu compartió más información.

Quyen Phan

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