Hoy en día, el país es uno de los principales exportadores de arroz del mundo , pero hubo un tiempo en que la gente tenía que comer arroz mezclado con maíz, mandioca y mijo para sobrevivir.
Antes de 1945, el delta del Mekong era un importante granero de exportación de arroz de Indochina. Sin embargo, la mayoría de los agricultores aún vivían en la pobreza debido a los desastres naturales y la explotación del régimen colonial.
El momento culminante fue la hambruna de 1945, que provocó que cerca de dos millones de nuestros habitantes murieran por falta de alimentos.
Inmediatamente después de la Revolución de Agosto, el joven gobierno lanzó el movimiento "tarro de arroz para aliviar el hambre" para compartir y ayudar a la gente a superar la grave hambruna.
Los 30 años de guerra continua agotaron la producción agrícola. En las primeras etapas de la paz , aún existía escasez de alimentos. El arroz mixto con bo bo es un recuerdo inolvidable para muchos vietnamitas de la generación anterior.
Según datos de 1980, la producción media de arroz per cápita en nuestro país era de sólo unos 268 kg, cantidad insuficiente para comer, lo que obligó a Vietnam a importar más de 1,3 millones de toneladas de alimentos.
En particular, en 1987, sucesivos desastres naturales hicieron que la producción de arroz cayera a 17,5 millones de toneladas, ocasionando que el país careciera de 1 millón de toneladas de alimentos, pero las divisas se agotaron por lo que sólo se pudieron importar 440.000 toneladas.
El punto de inflexión histórico se produjo con el Doi Moi de 1986, cuando el Partido y el Estado abogaron por la abolición del mecanismo de subsidios. En particular, la Resolución 10 de 1988 (también conocida como Contrato 10) impulsó la agricultura al asignar tierras y el derecho a decidir sobre la producción a las familias campesinas.
En sólo dos años, entre 1988 y 1989, la producción de arroz del país aumentó cada año alrededor de 2 millones de toneladas en comparación con el año anterior.
Antes del período de renovación, la producción media de alimentos era de sólo 13-14 millones de toneladas al año, pero en 1989 había aumentado a más de 21 millones de toneladas.
Vietnam escapó rápidamente de la crisis alimentaria, poniendo fin a décadas de tener que comer arroz mixto.
En 1989, justo cuando teníamos suficiente para comer, nuestro país volvió a exportar casi 1,37 millones de toneladas de arroz, ingresando más de 310 millones de dólares.
El hecho de que "inmediatamente después de acabar con el hambre, exportáramos más de un millón de toneladas de arroz" demuestra el gran potencial de producción de la agricultura vietnamita.
A partir de este hito, el arroz vietnamita comenzó a fluir con fuerza al mercado internacional después de décadas de interrupción debido a la guerra y la escasez.
Ese logro, bajo el liderazgo del Partido y las políticas del Estado, cuenta con grandes aportes del equipo de científicos que han creado avances en la ciencia y tecnología agrícola: factor clave para mejorar la productividad y la calidad de los granos de arroz.
En 1971, mientras su carrera ascendía en el Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI), con un salario de miles de dólares al mes y un ambiente de trabajo moderno, el profesor Vo Tong Xuan hizo las maletas y regresó a Vietnam con un salario más bajo, simplemente porque quería formar un equipo de ingenieros agrícolas para su tierra natal, por invitación del presidente de la Universidad de Can Tho.
Inmediatamente, el profesor Xuan y sus colegas comenzaron la lucha contra la chicharrita marrón, un peligroso insecto que destruye los cultivos.
Trajo muchas variedades nuevas de arroz del Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI) al delta del Mekong, pero inicialmente las variedades IR26 e IR30 seguían sufriendo daños por la chicharrita marrón. Sin desanimarse, contactó con el IRRI para solicitar más variedades resistentes a la chicharrita marrón.
En 1977 descubrió la variedad IR36, que era extremadamente resistente a los insectos pardos y la expandió rápidamente después de una sola cosecha de arroz.
Para lograrlo, el profesor Vo Tong Xuan propuso la iniciativa de "cerrar escuelas y abrir campos". Suspendió temporalmente la docencia durante dos meses y envió a estudiantes de agricultura a las zonas infestadas de saltahojas del arroz para ayudar a los agricultores a conservar el arroz.
Gracias a estos esfuerzos, se pudo suprimir la epidemia de cigarra marrón y las variedades de arroz de alto rendimiento resistentes a las cigarras, como la IR36, cubrieron rápidamente los campos del oeste, eliminando las preocupaciones de los agricultores sobre el fracaso de las cosechas.
Sin detenerse en la lucha contra la epidemia, el profesor Xuan también fue pionero en la modificación de las prácticas agrícolas para aumentar la productividad del arroz. Animó a los agricultores a adoptar variedades de arroz de ciclo corto, lo que les permitió realizar de dos a tres cosechas al año en lugar de la cosecha única tradicional.
Gracias a la agricultura intensiva multicultivo, la producción total de arroz por unidad de superficie se ha disparado. Analizó: Tailandia cultiva arroz aromático una o dos cosechas al año, con un rendimiento de 4 toneladas por hectárea cada una, mientras que Vietnam cultiva dos o tres cosechas de arroz de corta duración, con un rendimiento de 6 toneladas por hectárea cada una, por lo que al año se pueden alcanzar las 15 toneladas por hectárea, el doble que Tailandia.
Gracias a la estrategia de centrarse en variedades de corto plazo e intensivas, Vietnam ha alcanzado y superado rápidamente en términos de producción.
La producción de arroz aumentó de 11,6 millones de toneladas (1980) a 19,2 millones de toneladas (1990); en 2000 había superado los 32 millones de toneladas y en 2002 alcanzó los 34,4 millones de toneladas, casi tres veces más que después de dos décadas.
Desde una situación de hambre constante, Vietnam no sólo pasó a ser autosuficiente en alimentos, sino que también exportaba regularmente entre 3 y 4 millones de toneladas de arroz al año, alcanzando la segunda posición mundial en exportaciones de arroz a finales de los años 1990.
Al entrar en la década de 2000, cuando el problema de la cantidad estaba básicamente resuelto, el nuevo problema era mejorar la productividad y la eficiencia económica en el mismo ámbito.
En este momento, la tecnología de hibridación de arroz ha avanzado significativamente, especialmente el arroz híbrido F1, cuyo rendimiento es entre un 20 y un 30 % mayor que el del arroz puro.
China ha sido líder en el cultivo de arroz híbrido desde la década de 1970. En Vietnam, los científicos también se embarcan con entusiasmo en la "revolución del arroz híbrido" para crear variedades de arroz con rendimientos superiores y adaptadas a las condiciones de nuestro país.
Entre ellos se destaca la Profesora Asociada Dra. Nguyen Thi Tram (nacida en 1944), una científica conocida como "la pionera del arroz híbrido en Vietnam".
Habiendo dedicado su vida al arroz desde que era estudiante hasta que se convirtió en profesora en la Universidad de Agricultura I (ahora Academia de Agricultura de Vietnam), la Sra. Tram ha investigado diligentemente la hibridación y ha creado muchas nuevas líneas de arroz híbrido con los símbolos TH y NN.
En junio de 2008, sorprendió a la comunidad científica agrícola cuando transfirió los derechos de autor de la variedad de arroz híbrido TH3-3 a una empresa de semillas de plantas por 10 mil millones de VND (un récord en ese momento).
Esta es la primera vez que una variedad de arroz “Hecho en Vietnam” ha alcanzado un precio comercial tan alto, lo que sienta un precedente para la aplicación sistemática de los resultados de la investigación científica en las prácticas de producción.
La variedad de arroz TH3-3 se considera la reina de la belleza entre los "bebés" cultivados por la profesora asociada Nguyen Thi Tram. Presenta numerosas ventajas: corto período de crecimiento (105-125 días por cosecha), alto rendimiento de 7-8 toneladas/ha, superior a las variedades normales, granos de arroz blanco, aromáticos y pegajosos al cocinar.
La planta de arroz TH3-3 es semienana, tiene un tallo duro, por lo que es resistente al encamado y es resistente a muchas enfermedades importantes como el tizón, la mancha marrón, el tizón de las hojas, etc.
En particular, debido a que se produce nacionalmente, el precio de las semillas TH3-3 es más barato que el de las semillas importadas, lo que se adapta al presupuesto de los agricultores.
Gracias a estas ventajas, el TH3-3 fue rápidamente aceptado ampliamente por los agricultores y en poco tiempo representó el 60% del área de arroz híbrido a nivel nacional.
Por primera vez, una variedad de arroz híbrido creada por el pueblo vietnamita ha dominado los campos desde las montañas del norte hasta las llanuras y las tierras altas centrales, proporcionando cosechas excelentes a decenas de miles de familias agrícolas.
La venta de los derechos de autor de variedades de arroz por 10 mil millones de VND también demuestra que la investigación científica agrícola tiene un valor material real y puede atraer inversión empresarial. Esto representa un gran impulso espiritual que anima a los científicos agrícolas a seguir innovando en beneficio de los agricultores.
Tras el TH3-3, la profesora asociada, Dra. Nguyen Thi Tram, y sus colegas continuaron cruzando docenas de otras variedades de arroz híbrido. Estas incluyen las líneas TH3-4, TH3-5, TH3-7, TH6 o NN-9, NN-10 y NN-23. Cada variedad posee características propias para adaptarse a cada región ecológica.
A sus 72 años, el Profesor Asociado sorprendió a todos al anunciar cuatro nuevas variedades de arroz puro llamadas "Huong Com". Se trata de variedades de arroz aromático de corta duración, con un rendimiento mucho mayor que el arroz aromático tradicional, con granos largos, finos, claros y brillantes, y un arroz aromático y pegajoso de rico sabor.
En particular, fiel a su nombre "Huong Com", estas variedades de arroz tienen un aroma único: algunas desprenden aroma a hojas de pandan, otras tienen un ligero aroma a palomitas de maíz. Huong Com 1 y Huong Com 4 se transfirieron rápidamente a empresas para ampliar la producción a finales de 2016.
Este éxito demuestra que los científicos vietnamitas no sólo dominan la tecnología de creación de arroz híbrido de alto rendimiento, sino que también pueden crear variedades de arroz aromático con una calidad que puede competir con el arroz importado.
A medida que la situación económica mejoraba, la productividad del arroz aumentó. La necesidad de "comidas completas y ropa abrigada" se transformó gradualmente en "comida deliciosa y ropa bonita". El ingeniero Ho Quang Cua (nacido en 1953), un "científico agricultor" de Soc Trang, se preocupaba por la calidad del arroz vietnamita.
Él cree que si el arroz se llama arroz fragante, debe ser "realmente fragante y realmente delicioso".
Desde entonces, KS Cua ha albergado una audaz ambición: cruzar la variedad de arroz aromático vietnamita más deliciosa del mundo.
En 1991, como subdirector del Departamento de Agricultura del Distrito, se unió al equipo de investigación del Instituto de Arroz del Delta del Mekong y la Universidad de Can Tho para recolectar variedades tradicionales de arroz fragante de Vietnam, Tailandia y Taiwán.
KS Cua descubrió que Khao Dawk Mali 105 (arroz jazmín tailandés) es famoso por su delicioso sabor, pero es sensible a la luz (solo se puede cultivar para una cosecha).
Mientras tanto, nuestros agricultores necesitan variedades aromáticas de corto plazo que puedan cultivarse en múltiples cultivos.
Hace más de 20 años, Tailandia anunció que había hibridado con éxito dos variedades de arroz aromático no fotosensible. Me pregunté por qué ellos sí podían hacerlo y yo no, KS Cua compartió una vez sobre su motivación para empezar.
A partir de esa preocupación, a finales de la década de 1990 se formó el grupo de investigación de arroz fragante Soc Trang, dirigido por el ingeniero Ho Quang Cua, con la participación de colegas.
Durante 1996-1999, el equipo recogió miles de muestras de arroz local para su análisis.
Una vez, el Sr. Cua vio por casualidad unos arbustos de arroz "mutantes" con tallos morados y hermosos granos largos y delgados en el campo. Estaba tan contento que los trajo a casa para intentar plantarlos y cruzarlos.
En 2001, el grupo lanzó la primera variedad de arroz aromático, ST3. Posteriormente, entre 2003 y 2007, se lanzaron las variedades ST5, ST8 y ST10.
Las variedades “ST” (abreviatura de Soc Trang) han ido imponiendo poco a poco sus ventajas: son plantas cortas, se pueden cultivar 2 cosechas al año, toleran la sal (aptas para zonas costeras), tienen un arroz pegajoso, dulce y fragante, por lo que son las favoritas tanto de los agricultores como del mercado.
En particular, KS Cua se centra en el cruzamiento y la combinación de numerosas características superiores de las variedades progenitoras. Por ejemplo, los arroz ST20 y ST21 son famosos por su sabor aromático y pegajoso. Gracias a ello, el arroz Soc Trang ha ido adquiriendo su propia marca, compitiendo con el arroz aromático tailandés en el mercado nacional.
El punto de inflexión llegó en 2008, cuando el grupo comenzó a cruzar dos nuevas variedades de arroz, ST24 y ST25, que se consideraron generaciones superiores que cristalizaban todas las ventajas de las líneas ST anteriores.
Tras casi ocho años de investigación incansable, en 2016 se completaron las variedades ST24 y ST25. Sin embargo, el mayor desafío para el equipo de investigación en ese momento no solo era la técnica de cultivo, sino también cómo consolidar la marca de arroz vietnamita en el ámbito internacional.
La oportunidad surgió cuando se celebró la 9ª Conferencia Internacional sobre Comercio de Arroz en Macao (China) en 2017, que también fue el primer año en que el arroz vietnamita participó en el concurso "El mejor arroz del mundo" organizado por The Rice Trader.
El arroz ST24 del grupo Ho Quang Cua ha causado sensación: con granos largos, blancos y suaves, hojas de pandan fragantes y una variedad de corta duración y alto rendimiento. El jurado lo incluyó entre los 3 mejores arroces del mundo en 2017.
Inmediatamente después, ST24 también ganó el premio al "Mejor arroz orgánico fragante" en el 3er Festival del Arroz de Vietnam en 2018.
Sin dormirse en los laureles, el ingeniero Ho Quang Cua siguió trayendo sus dos "cartas de triunfo" ST24 y ST25 para competir en la Competencia del Mejor Arroz del Mundo 2019 en Manila (Filipinas).
Como resultado, el arroz ST25 de Vietnam superó al arroz tailandés para ganar el primer premio en el concurso al Mejor Arroz del Mundo de 2019.
Esta es la primera vez que el arroz vietnamita encabeza el ranking mundial de arroz, creando un "terremoto" en la industria del arroz.
El jurado de chefs internacionales quedó cautivado por los granos de arroz ST25 largos y brillantes, el arroz suave y dulce y el característico aroma natural.
Calificaron al arroz ST25 como "el mejor del mundo por su sabor y aroma integrales". Esta victoria fue un gran orgullo, confirmando que el arroz vietnamita puede igualar, e incluso superar, la calidad del arroz tailandés.
Tras el éxito de 2019, el Sr. Cua sigue mejorando discreta y continuamente. Comentó que desarrollar variedades de arroz aromático es un largo camino que requiere perseverancia en "pensar y hacer de manera diferente" durante décadas.
El 30 de noviembre de 2023, en la 15ª Conferencia Mundial del Arroz en Cebú (Filipinas), el arroz Ong Cua ST25 fue galardonado una vez más como "Mejor Arroz del Mundo 2023", por segunda vez desde 2019. La repetición de esta hazaña ha consolidado firmemente la posición del arroz aromático vietnamita en el mercado internacional.
En retrospectiva, los 40 años de experiencia cultivando "perlas" de KS Cua simbolizan la aspiración de elevar el arroz vietnamita. De la cantidad a la calidad, de la "plenitud" a "el mejor del mundo".
Tras muchos altibajos, Vietnam se ha convertido hoy en una potencia arrocera. De una situación de escasez de alimentos, garantizamos la seguridad alimentaria de casi 100 millones de personas, exportando millones de toneladas de arroz al año a todo el mundo.
Según el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, el rendimiento promedio de arroz de Vietnam se encuentra actualmente entre los más altos del mundo, aumentando de 4,88 toneladas/ha en 2008 a 6,07 toneladas/ha en 2023.
Gracias al aumento de la productividad y a la superficie cultivada estable (aproximadamente 7,2-7,5 millones de hectáreas), la producción de arroz del país se ha mantenido continuamente en alrededor de 43 millones de toneladas/año (en 2022 alcanzará ~42,7 millones de toneladas).
El arroz vietnamita está presente en más de 150 países y territorios, desde Asia, África hasta mercados exigentes como Europa y América.
Al mismo tiempo, la ciencia y la tecnología 4.0 se aplican con fuerza en el campo. Grandes campos modelo, vinculados con empresas, ayudan a mecanizar y aplicar simultáneamente procesos agrícolas avanzados.
Desde la preparación del terreno, la siembra, el cuidado y la cosecha, las máquinas están reemplazando gradualmente la mano de obra humana. Una imagen familiar en muchos lugares hoy en día es la de "arrozales sin huellas humanas": los agricultores simplemente se quedan en la orilla y controlan drones para esparcir fertilizantes y rociar pesticidas.
La tecnología de drones hace que el trabajo agrícola sea mucho más rápido, ahorra costos y resuelve la escasez de mano de obra rural.
También se están investigando y aplicando sistemas de riego inteligentes, sensores IoT, fertilizantes inteligentes, nuevas variedades resistentes a la sequía, etc., para preparar una agricultura modernizada.
La imagen de las "tres zonas rurales" de Vietnam (agricultura, agricultores, zonas rurales) está mejorando hacia una producción de productos básicos a gran escala, segura y sostenible.
Se puede decir que, del grano de arroz que salvó la hambruna en el pasado, el arroz vietnamita se ha convertido ahora en el grano de la integración y la prosperidad. Este logro es la culminación del esfuerzo y la dedicación de muchas generaciones de agricultores, junto con la inteligencia y la dedicación de los científicos y la acertada aplicación de políticas agrícolas a lo largo de cada período.
La situación actual de la industria del arroz es el resultado de los esfuerzos continuos de muchas generaciones del pueblo vietnamita.
Contenido: Thanh Binh, Minh Nhat
Diseño: Tuan Nghia
20/08/2025 - 06:48
Fuente: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/80-nam-cay-lua-viet-tu-nan-doi-1945-den-hat-gao-ngon-nhat-the-gioi-20250816132009491.htm
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