Ca Mau es famoso por muchas especialidades como: alimentos secos, salsa de pescado, cangrejo, papel de arroz... En la era de la tecnología, el transporte es más conveniente, los alimentos secos, la salsa de pescado y las especialidades de Ca Mau también pueden "viajar" más lejos, convirtiéndose gradualmente en un regalo único para muchas personas, un plato para la gente de Ca Mau que vive lejos de casa cuando la extrañan. Este año, debido a la pandemia, las especialidades del Tet enfrentan más dificultades que hace muchos años.

La Sra. Nguyen Thi Nhu Huynh, de 30 años, residente del Distrito 8 de la ciudad de Ca Mau, comentó: «Como nativa de Ca Mau que trabaja lejos de casa, cada vez que se acerca el Tet, les pido a mis familiares que compren especialidades de mi ciudad natal como regalo para mis amigos... del trabajo. Porque en la ciudad, no conocen o rara vez prueban las especialidades de Ca Mau, y creo que las disfrutarán más que los platos típicos de la ciudad».

La Sra. Nguyen Thi Hoang, de 51 años, residente del Distrito 9 de la ciudad de Ca Mau, compartió: “Llevo muchos años viviendo lejos de casa y, cada vez que tengo oportunidad, mis amigos me piden que les compre platos deliciosos en Ca Mau. Al ver eso, empecé a preparar pescado seco y salsa de pescado para vender. Otros me pedían que comprara a precio de mayorista para revender, obteniendo así una ganancia que les permitiera cubrir el costo de regresar a casa”.

En comparación con años anteriores, este año el negocio de especialidades de Tet ha enfrentado muchas dificultades debido a la situación epidémica. La oferta sigue siendo abundante y diversa, pero el transporte interprovincial no es tan fácil como antes.

La Sra. Nguyen Thi Kieu, nacida en 1978, propietaria de la tienda de alimentos limpios Thuan Kieu, ubicada en la calle n.° 26, n.° 6, distrito 1, ciudad de Ca Mau, comentó: “Vengo directamente en la tienda y también en línea con las especialidades de Ca Mau. Este año, importo diversas especialidades para vender al por mayor y al por menor dentro y fuera de la provincia. Hasta el momento, el volumen de envío diario ha disminuido en comparación con el año pasado. En promedio, envío alrededor de una tonelada de especialidades al día. En general, este año, debido a las dificultades para transportar las mercancías, los costos de envío son más altos que en años anteriores, por lo que las ganancias son menores. Los precios han aumentado ligeramente, debido también al aumento de los precios de los insumos”.

La Sra. Nguyen Thi Kieu está ocupada con los pedidos de fin de año.

Aunque la situación epidémica todavía es complicada, las especialidades de Ca Mau aún atrayendo a comensales dentro y fuera de la provincia. En general, los precios de las especialidades de Ca Mau este año aumentaron ligeramente en comparación con años anteriores. Pero a cambio, es muy diverso en diseño, forma y calidad y cada vez se valora más.

La Sra. Kieu informó: «Los productos comunes suelen subir de precio durante la temporada alta, pero este año el precio ha aumentado debido al impacto de la epidemia. Como vendo principalmente al por mayor, solo me atrevo a subirlo ligeramente, pero, en cambio, me comprometo con la calidad y busco buenas opciones de envío para compartir con los clientes».

Algunas especialidades secas y salsa de pescado Ca Mau ya no se venden simplemente por kilo como antes, sino que están industrializadas en diseño, empaque, selladas al vacío y vienen con salsa para mojar en cada producto. Aspecto llamativo, calidad mejorada, a pesar de la epidemia, los clientes dentro y fuera de la provincia todavía están interesados, favorecen y eligen las especialidades de Ca Mau para uso familiar y como obsequios de Tet.

Ngoc Tram Phung

Fuente: https://baocamau.vn/dac-san-hut-khach-dip-tet-a2222.html