La fortificación con ácido fólico es un programa de salud pública muy importante - Foto: FREEPIK
La agencia de noticias AFP confirmó que las advertencias de que el público debería evitar el ácido fólico y que tomar demasiado podría tener efectos nocivos, incluido el cáncer , eran engañosas.
Comprender el papel del ácido fólico
"Algunos cereales fortificados no son más nutritivos. El procesamiento los despoja de sus nutrientes naturales y luego se les añade ácido fólico sintético, una versión artificial de la vitamina B9", decía una publicación de Facebook del 27 de junio.
El artículo también afirma: «Hasta el 60% de las personas son portadoras de la mutación del gen MTHFR, lo que les dificulta o imposibilita metabolizar el ácido fólico. Sus cuerpos almacenan el ácido fólico como una toxina en lugar de utilizarlo».
En TikTok, un hombre afirmó: «Los estudios demuestran que el 90 % de las personas que consumen suplementos o harina fortificada tienen ácido fólico sin metabolizar en el organismo. Esto puede debilitar el sistema inmunitario y está relacionado con ciertos tipos de cáncer en algunas personas».
Según la AFP, el folato es una vitamina B presente de forma natural en alimentos como las verduras de hoja verde oscuro, las legumbres y los huevos. Se ha demostrado que la forma sintética del ácido fólico, añadida a alimentos y suplementos, se absorbe mejor.
El folato es necesario para la creación de ADN y la reparación de proteínas, y es especialmente importante durante el embarazo porque ayuda a prevenir defectos del tubo neural como la espina bífida.
El Servicio de Salud Pública de EE. UU. recomienda la suplementación con ácido fólico antes y durante el embarazo temprano, porque la mayoría de los defectos del tubo neural ocurren en las primeras cuatro semanas.
Ante el riesgo de deficiencia de folato, varios países han exigido que se añada ácido fólico al pan, los cereales y la pasta, una medida que ha reducido significativamente la tasa de defectos del tubo neural en Estados Unidos y Canadá desde su introducción en 1998.
"La fortificación con ácido fólico es un programa de salud pública muy importante", enfatizó el profesor Walter Willett, epidemiólogo y experto en nutrición de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard (EE. UU.).
El ácido fólico tiene muchos beneficios
Fuera del embarazo, se recomienda a las adultas tomar un suplemento de 400 microgramos de folato al día. El profesor Walter Willett cita evidencia de que, además de reducir el riesgo de defectos del tubo neural, el ácido fólico también ayuda a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular.
"En una época de tantas preocupaciones, los suplementos de ácido fólico no son una de ellas", declaró el profesor Willett a AFP por correo electrónico. "Sin embargo, tomar más de 400 microgramos al día no es necesario a menos que exista una indicación médica. Cualquier exceso es perjudicial".
Los Institutos Nacionales de la Salud (NIH) recomiendan una ingesta diaria máxima de 1000 microgramos de ácido fólico. Estudios han demostrado que el uso prolongado de esta cantidad puede enmascarar una deficiencia de vitamina B12.
Respecto a la variante genética, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC) afirman: “Las personas portadoras de la variante del gen MTHFR aún pueden metabolizar todos los tipos de folato, incluido el ácido fólico”.
De manera similar, el Hospital de Niños de la Universidad de Carolina del Norte dijo que las pautas actuales no recomiendan la prueba MTHFR, porque estas variantes genéticas son comunes en la comunidad y no tienen un impacto significativo en la salud o el tratamiento clínico.
Desde otra perspectiva, el profesor de medicina Raphael Cuomo (Universidad de California, San Diego) dijo a AFP que hay evidencia de que los suplementos de ácido fólico pueden ayudar a prevenir el cáncer.
Si toma menos de 200 microgramos al día, su riesgo de cáncer podría incluso aumentar. Enfatizó que el folato es esencial para mantener una función celular saludable.
Un estudio también encontró que una ingesta adecuada de folato puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama en personas que beben alcohol regularmente.
Algunos artículos recomiendan evitar el ácido fólico y reemplazarlo con metilfolato, la forma biológicamente activa del folato. Sin embargo, el profesor Cuomo afirma: « No hay evidencia de que ninguna forma específica de folato cause cáncer ».
La preocupación, dijo, se centra principalmente en las personas que han tenido cáncer o lesiones precancerosas. En casos de uso prolongado de altas dosis de ácido fólico, añadió, «hay poca evidencia de un mayor riesgo de recurrencia del cáncer».
Pero si existe un riesgo, probablemente se deba al uso regular de suplementos, no de alimentos fortificados.
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), los suplementos dietéticos son productos de administración oral que contienen un ingrediente dietético, como una vitamina, un mineral, una hierba, un aminoácido, etc., para complementar o complementar la dieta. También pueden presentarse en forma de extractos o concentrados y en diversas presentaciones, como tabletas, cápsulas, cápsulas blandas, cápsulas de gel, líquidos o polvos.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los alimentos fortificados son alimentos o especias que han sido suplementados con una o más vitaminas y minerales para mejorar el valor nutricional, compensar las pérdidas de micronutrientes durante el procesamiento y proporcionar beneficios para la salud pública con el menor riesgo posible.
Fuente: https://tuoitre.vn/afp-lam-ro-tin-don-dung-qua-nhieu-axit-folic-co-the-gay-ung-thu-20250711001249543.htm
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