Dos patrimonios culturales inmateriales nacionales más
El Dr. Phan Thanh Hai, Director del Departamento de Cultura y Deportes de la Ciudad de Hue, dijo que el Ministro de Cultura, Deportes y Turismo acaba de decidir incluir el Festival del Arroz Nuevo del pueblo Co Tu en las tres comunas de Nam Dong, Long Quang, Khe Tre y "Conocimiento popular de Bun Bo Hue" en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional.
Por consiguiente, celebrar el arroz nuevo es un ritual agrícola típico que refleja la estrecha relación entre las personas, la naturaleza y los dioses en la vida cultural del grupo étnico Co Tu. El festival se celebra después de cada temporada de cosecha, con el propósito de agradecer a los dioses, especialmente al dios del arroz, Giang Haro, por brindar a la aldea una cosecha abundante y una vida pacífica y próspera.
Festival del arroz nuevo del pueblo Co Tu.
Preservado y transmitido de generación en generación, el festival es una característica del ciclo tradicional de cultivo del arroz del pueblo Co Tu, y también es una ocasión importante para que la comunidad se reúna, se divierta y fortalezca la solidaridad.
La ceremonia puede tener lugar dentro de la familia o a nivel comunitario de todo el pueblo, con actividades como adoración, sacrificio, danza de gongs y tambores, danza Padil Yayă, cocina tradicional y decoración simbólica del poste de sacrificio Xônur.
"La inclusión del festival en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional demuestra respeto y reconocimiento por el singular patrimonio cultural de la comunidad étnica minoritaria Co Tu en Nam Dong, una tierra rica en tradiciones, que desempeña un papel importante en la identidad cultural montañosa de Hue", afirmó el Dr. Phan Thanh Hai.
En 2014, el famoso experto culinario Anthony Boudain presentó Bun Bo Hue en el canal de televisión estadounidense CNN como "la sopa más maravillosa que he probado jamás".
En 2016, este plato fue incluido en la lista de los 100 platos asiáticos más valiosos de la Asia Record Organization.
En 2023, Taste Atlas (sitio culinario internacional) clasificó a Hue en el puesto 28 de las 100 ciudades con mejor comida del mundo, y el Bun Bo Hue se considera "un manjar de Hue que debes probar cuando vengas aquí".
La inclusión del “Conocimiento popular sobre Bun Bo Hue” en la lista es un digno reconocimiento del valor histórico, cultural, artístico y económico de este plato típico imbuido de la identidad de la antigua capital.
Bun bo Hue no solo es un plato famoso tanto a nivel nacional como internacional, sino también la cristalización de cientos de años de conocimiento popular transmitido de generación en generación.
Este plato está estrechamente vinculado a la vida religiosa, las actividades comunitarias y las aldeas artesanales tradicionales, como las de Van Cu y O Sa, dedicadas a la producción de fideos. Este plato refleja profundamente el alma, el estilo de vida y la cultura culinaria del pueblo de Hue.
El caldo del plato de fideos Hue.
El Dr. Phan Thanh Hai enfatizó que a través de muchos altibajos históricos, el conocimiento popular de preparar la sopa de fideos con carne de Hue se ha preservado y promovido por la comunidad, especialmente por los artesanos culinarios.
"Con su sofisticada habilidad, preservan los secretos de la preparación de la sopa de fideos con carne, desde la elección de los ingredientes, la cocción a fuego lento del caldo, la sazón y la presentación, contribuyendo a realzar la clase y el carácter de este plato especial", afirmó el Dr. Phan Thanh Hai.
Hue tiene registrados 8 patrimonios culturales inmateriales nacionales.
El líder del Departamento de Cultura y Deportes de la ciudad de Hue dijo que con el nuevo festival del arroz del grupo étnico Co Tu y el "Conocimiento popular sobre Bun Bo Hue" recién registrado, Hue ahora tiene un total de 8 patrimonios incluidos en la lista de patrimonios culturales inmateriales nacionales.
Sopa de fideos con carne de Hue. Foto: Dinh Hoang.
Anteriormente, el canto Hue se registró en 2015, en 2016 fue la profesión de tejido Deng del grupo étnico Ta Oi y en 2019 fue el festival tradicional ADaKoonh (Celebración del Arroz Nuevo) del pueblo Pa Co. Solo en 2024, se registrarán tres herencias: el conocimiento de coser y usar Ao Dai, el festival Dien Hue Nam y la artesanía tradicional de hacer fideos Van Cu.
El Dr. Phan Thanh Hai compartió que el registro del patrimonio no solo afirma el valor de la cultura culinaria de Hue, sino que también crea una base legal y una motivación importante para que Hue continúe promoviendo la conservación, la promoción y el desarrollo de los valores patrimoniales en la estrategia de desarrollo de la industria cultural, contribuyendo al desarrollo del turismo, la economía y la cultura local.
"Además, este es un paso importante en el camino para convertir a Hue en una ciudad creativa de la UNESCO en el ámbito culinario", afirmó el Dr. Phan Thanh Hai.
El jefe del Departamento de Cultura y Deportes dijo que en el futuro, la unidad se coordinará con las unidades relacionadas, los artesanos y la comunidad para continuar implementando actividades para enseñar, honrar y promover el patrimonio, contribuyendo a difundir el valor del patrimonio del conocimiento popular sobre Bun Bo Hue al público en el país y en el extranjero.
Para que este plato no sólo sea el orgullo del pueblo de Hue sino también un símbolo de la cultura vietnamita en el ámbito internacional.
Fuente: https://suckhoedoisong.vn/dieu-it-biet-ve-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-o-hue-vua-duoc-ghi-danh-169250705214624146.htm
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