Cerdo estofado con brotes de bambú: Calienta el estómago en un día lluvioso
Ingredientes para cerdo estofado con brotes de bambú:
+ 500gr de cerdo asado
+ 200gr de brotes de bambú frescos
+ ¼ de piña
+ Cebolla verde, ajo
+ Especias: salsa de pescado, sal, azúcar, pimienta, miel.
Haciendo:
Paso 1: Corte la carne asada en trozos pequeños. Hierva los brotes de bambú frescos unas 3 veces para un mejor sabor, sáquelos, lávelos y córtelos en trozos del tamaño de un pulgar. Quite el corazón de la piña, córtela en rodajas finas y marínela con un poco de sal y glutamato monosódico. Corte las cebolletas en trozos de 2 cm.
Paso 2: Agregar miel a la sartén y cocinar hasta que esté dorada, añadir un poco de salsa de pescado y marinar la carne asada. En otra sartén, sofreír la piña marinada, sofreír la cebolla y el ajo, y luego agregar los brotes de bambú.
Paso 3: Agrega los brotes de bambú y la piña a la olla para asar, añade 100 ml de agua caliente, sazona al gusto, cocina hasta que casi se evapore el agua y luego apaga el fuego. Agrega las cebolletas, espolvorea con pimienta y coloca en un tazón.
Si no tienes cerdo asado, puedes hacer lo mismo con cerdo normal.
Pato cocinado con brotes de bambú: un cambio de sabor para la familia en un día lluvioso
Según las instrucciones de Chau Ngoc, todos pueden preparar un plato sencillo pero cálido de pato y brotes de bambú para la familia en un día lluvioso.
Ingredientes para pato cocinado con brotes de bambú:
+ Medio pato o un pato entero dependiendo de cuánto coma tu familia
+ 300 g de brotes de bambú. Puedes elegir entre brotes de bambú o brotes de bambú según tus preferencias.
+ 1 limón, sal blanca, copa de vino
+ Cebolla verde, cilantro
+ Especias: aceite de cocina, aceite de sésamo, salsa de ostras, limoncillo, chalotes, pimienta, jengibre, ajo.
+ Fideos, acompañados de verduras crudas.
Ingredientes para preparar pato cocinado con brotes de bambú.
Cómo hacer pato cocinado con brotes de bambú:
Paso 1: Limpia el pato, frótalo con sal y frotándolo con limón. Para eliminar el olor, usa más vino para lavarlo y enjuágalo con agua. Coloca el pato en un recipiente para escurrirlo y córtalo en trozos pequeños.
La carne de pato suele ser grasosa, por lo que antes de cocinarla hay que freírla en una sartén para que quede firme y fragante y luego marinarla con especias.
Saltee cebolla, ajo, jengibre finamente picado y dos tallos de limoncillo machacados y cortados en trozos pequeños. Luego, agregue la carne de pato, la salsa de ostras, el condimento en polvo y el aceite de sésamo y deje marinar durante unos 15 minutos para que absorba las especias.
Paso 2: Limpiar los brotes de bambú, escurrirlos y cortarlos en trozos pequeños. Si se usan brotes de bambú de raíz, hervirlos 1 o 2 veces, escurrirlos y enjuagarlos con agua corriente, escurrirlos y cortarlos en trozos pequeños.
Añade un poco de aceite a la sartén, sofríe las chalotas picadas hasta que desprendan un aroma agradable, luego añade los brotes de bambú y remueve rápidamente durante unos 5-7 minutos con un poco de condimento en polvo y salsa de ostras. Después, coloca los brotes de bambú en un recipiente aparte.
Para las guarniciones, lavar y escurrir.
Paso 3:
Ponga la olla de pato marinado al fuego y remueva bien durante unos 15-20 minutos hasta que el pato esté cocido. Añada suficiente agua para cubrirlo. Añada los brotes de bambú salteados a la olla, vuelva a hervir a fuego lento durante unos 20-30 minutos, sazone de nuevo y añada cebollín y cilantro. Al apagar el fuego, puede añadir un poco de pimienta.
El pato cocinado con brotes de bambú en un día lluvioso deja un caldo rico y delicioso. La carne de pato es firme, tierna y sabrosa. El pato cocinado con brotes de bambú es delicioso acompañado de fideos vermicelli y algunas hierbas como cilantro vietnamita, albahaca y menta de pescado.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/am-bung-voi-2-mon-an-man-ngon-dan-da-lam-nhanh-gon-rat-dua-com-ngay-mua-bao-172250930163449949.htm
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