Cocina provenzal: sólo con mirarla se hace la boca agua.

Provenza, una famosa región del sur de Francia, atrae a los turistas no sólo por sus hermosos paisajes naturales sino también por su rica cocina mediterránea.

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La cocina de aquí combina maravillosamente ingredientes frescos y sabores intensos, creando platos con sabores únicos e inconfundibles. Exploremos algunos de los platos emblemáticos de la región de Provenza para comprender mejor su cultura culinaria .

Bullabesa

La bullabesa es uno de los platos más famosos de la Provenza, especialmente en la ciudad portuaria de Marsella. Esta sopa tiene su origen en los pescadores locales, que utilizan diversos tipos de pescado, cocinados con otros mariscos y sazonados con especias como ajo, azafrán, laurel y regaliz. Se sirve con pan tostado crujiente y una salsa picante especial, propia de la región. La bullabesa no es solo un plato, sino también un símbolo de la tradición y la cultura locales.

Ratatouille

El ratatouille es un plato vegetariano popular en la Provenza, elaborado con verduras frescas como berenjena, calabacín, pimientos, cebollas y tomates. Todos los ingredientes se cortan en rodajas finas, se asan a la parrilla y se sazonan con ajo, romero y aceite de oliva. El ratatouille no es solo un plato, sino un símbolo de la sencillez y la frescura de la cocina mediterránea. A menudo servido con arroz o pan, ofrece una experiencia culinaria refrescante, agradable y a la vez atractiva.

Tapenade

La tapenade es una salsa popular para mojar en la Provenza, elaborada con aceitunas, alcaparras y otros ingredientes. Es un acompañamiento maravilloso para pan o verduras, y suele servirse en comidas ligeras o con vino. Se puede preparar con diversos tipos de aceitunas, creando una amplia gama de sabores, desde intensos hasta delicados. A pesar de su sencillez, la tapenade es un plato estrella de las comidas provenzales, ofreciendo un toque familiar y rústico.

Socca

La socca es una fina tortilla hecha con harina de garbanzos, horneada a fuego alto y generalmente cortada en cuadritos. Es una comida callejera popular en Niza, que suele servirse con pimienta y aceite de oliva. Su elaboración no es complicada, pero su delicioso sabor se debe a la combinación de harina de garbanzos y su preparación tradicional. También es un tentempié ideal para pasear por la Provenza.

Fougasse

La fougasse es un tipo de pan plano horneado hasta alcanzar un tono dorado, con rellenos que pueden incluir aceitunas, tocino o hierbas frescas como romero y tomillo. El pan fougasse tiene una forma única, que a menudo se asemeja a las ramas de un árbol, simbolizando la fértil tierra de la Provenza. La fougasse no solo es deliciosa, sino también estéticamente agradable, y suele servirse en comidas familiares o picnics al aire libre. Su sabor sencillo y ligero, combinado con su textura crujiente, cautiva a todos los comensales.

Explorar la gastronomía provenzal es sumergirse en los sabores del Mediterráneo, desde sopas contundentes como la bullabesa hasta platos más ligeros como la tapenade y la socca. Cada plato tiene su propia historia, un aspecto único de la cultura de la región. La Provenza cautiva a los visitantes no solo por su impresionante belleza natural, sino también por la sofisticación de sus platos tradicionales.

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Fuente: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-provence-chi-nhin-thoi-cung-da-them-18524101313515988.htm