¿Qué tiene de especial la gastronomía de Shanghái? Más de 10 especialidades de Shanghái que atraen a turistas.

El turismo en Shanghái atrae cada vez más turistas gracias a la armoniosa combinación de paisajes modernos y una cultura tradicional única. Shanghái no solo es conocida por sus excepcionales atracciones, sino que también fascina a muchos con su diversa y atractiva gastronomía. Si planea explorar esta ciudad pero aún no sabe qué disfrutar, no se pierda la lista de los platos únicos y favoritos de Shanghái que presentamos a continuación. Los deliciosos platos de Shanghái no solo tienen sabores ricos y sofisticados, sino que también reflejan la singular cultura culinaria china, prometiendo brindarle una experiencia culinaria inolvidable.

1. Xiao Long Bao

Xiao long bao (Fuente de la imagen: Recopilada)

El Xiao Long Bao, también conocido como Xiao Long Bao, es uno de los platos más famosos y populares de la cocina de Shanghái. Este plato destaca por su fina y suave corteza que envuelve el rico relleno de carne y la dulce sopa de su interior. Al disfrutarlo, sentirá su rico y delicioso sabor, que combina a la perfección el aroma de la salsa de soja con la riqueza natural del relleno. En particular, el Xiao Long Bao suele cocinarse al vapor y servirse en cestas tradicionales de bambú, lo que crea un aroma delicado que estimula el paladar desde el primer momento.

Además del relleno tradicional de cerdo, el xiao long bao también ofrece una variedad de rellenos, como mariscos frescos, camarones frescos y verduras, para satisfacer los diversos gustos de los comensales. Cada pequeño y delicioso dumpling es una delicada combinación de la cultura culinaria de Shanghái y sus técnicas de elaboración únicas, lo que hace que la experiencia culinaria sea completa e inolvidable.

2. Cangrejo peludo al vapor

Cangrejo peludo al vapor (Fuente de la imagen: Recopilada)

El segundo plato tradicional de Shanghái mencionado en esta lista es el cangrejo al vapor. Este plato es famoso porque su ingrediente principal es un tipo especial de cangrejo (cangrejo peludo) capturado en el río. Este tipo de cangrejo suele aparecer solo a finales de otoño e invierno. Si quiere disfrutar de este plato, le recomendamos visitar Shanghái en invierno.

Este plato se prepara siguiendo el siguiente proceso: tras la captura, los cangrejos se atan firmemente con cuerdas, se colocan en vaporeras de bambú y se cuecen al vapor. Además, para realzar el sabor, se añaden otros ingredientes, como vinagre.

Lo especial de este plato es que distingue entre cangrejos machos y hembras. Los lugareños tienen sus propias ideas sobre cuándo comer cangrejos machos y cuándo hembras. Para disfrutar de este plato, tendrás que esforzarte mucho, ya que no es barato. Sin embargo, su sabor vale la pena. Si visitas Shanghái, sin duda debes disfrutar de este plato tan atractivo.

3. Pastel de arroz con costillas

El pastel de arroz con costilla es uno de los platos más famosos de la gastronomía de Shanghái, con más de medio siglo de historia, y atrae a numerosos comensales nacionales e internacionales. Este plato no solo es nutritivo, sino que también ofrece una experiencia de sabor única con cada gran trozo de costilla, su tierna carne y su crujiente capa exterior. La armonía entre dulce y salado, combinada con la textura suave y masticable del pastel de arroz y la salsa picante suave característica de Shanghái, crea una combinación perfecta. Es la opción ideal para quienes deseanexplorar la cocina tradicional china con sabores intensos y un estilo culinario único.

4. Empanadillas fritas

Empanadillas fritas (Fuente de la imagen: Recopilada)

A diferencia de los tradicionales bollos al vapor, los bollos fritos de Shanghái atraen a los comensales con su base crujiente, que crea una llamativa corteza dorada. En su interior, un relleno suave, se acompaña de una sopa caliente y dulce que satisface incluso a los más exigentes. El aroma característico de las semillas de sésamo tostadas, ligeramente espolvoreadas sobre la superficie, realza aún más su atractivo, convirtiendo a esta cocina de Shanghái en una excelente opción para explorar la gastronomía local.

5. Caparazón de cangrejo dorado

Pastel de caparazón de cangrejo dorado (Fuente de la imagen: Recopilada)

Mucha gente suele confundir el caparazón del cangrejo dorado con carne de cangrejo, pero en realidad es un pastel típico que se sirve con té. El nombre de este plato shanghainés proviene de su crujiente corteza cubierta de semillas de sésamo de color amarillo brillante, similar al color del caparazón del cangrejo hervido. El caparazón del cangrejo dorado tiene una variedad de rellenos, desde salados como cebollino, cerdo, polvo de cangrejo y camarones frescos, hasta dulces como rosas, azufaifo y judías verdes. Este es un plato imprescindible al explorar la singular gastronomía de Shanghái, que atrae tanto a comensales locales como a turistas internacionales.

6. Fideos de cebolleta

Fideos de cebolleta (Fuente de la foto: Recopilada)

Los fideos de cebolleta son una especialidad destacada de la cocina de Shanghái, elaborados con dos ingredientes principales: fideos frescos y cebolletas frescas. Su sabor se realza gracias a la salsa de soja fermentada y un toque de vino ligero, que le confiere un sabor dulce y un aroma inolvidable. La ventaja de este plato de fideos es que se prepara sin freír con mucho aceite, lo que ayuda a conservar su frescura natural y es beneficioso para la salud. Los fideos de cebolleta de Shanghái no solo son ideales para quienes disfrutan de la comida ligera, sino también para quienes buscan una experiencia culinaria tradicional y sofisticada de esta tierra.

7. Arroz mixto

El arroz pilaf de Shanghái destaca por su variada combinación de ingredientes frescos como tocino, verduras frescas, arroz glutinoso, zanahorias crujientes, pimientos coloridos, frijoles nutritivos y cebollas verdes aromáticas. Estos ingredientes se saltean rápidamente en aceite caliente, lo que ayuda a conservar sus sabores naturales, y luego se mezclan bien con arroz blanco para crear un plato rico, armonioso en color y sabor. Este es uno de los platos favoritos de la cocina de Shanghái, no solo por la variedad de ingredientes, sino también por su sofisticada preparación, que cautiva a los visitantes al experimentar la gastronomía de esta tierra.

8. Cerdo estofado

Cerdo estofado (Fuente de la foto: Recopilada)

Si no sabe qué plato especial probar al explorar la gastronomía de Shanghái, el cerdo estofado es la sugerencia perfecta. Este plato se prepara guisando cerdo limpio y meticuloso durante varias horas, con agua de caramelo y una rica mezcla de salsas de Shaoxing, salsa de soja y salsa de frijoles negros. El resultado son trozos de carne suaves y aromáticos, con un ligero dulzor natural y un llamativo color melocotón, que ofrecen una experiencia culinaria fiel al sabor tradicional de Shanghái. El cerdo estofado no solo es popular en los restaurantes locales, sino que también es una opción ideal para quienes desean explorar la esencia de la cocina china con sabores intensos y una cocina sofisticada.

9. Bollos de vino

Shanghái no solo es famosa por sus ricos platos tradicionales, sino que también es conocida como el "paraíso de los dumplings". Entre ellos, los dumplings de vino son un postre especial originario de la vecina provincia de Jiangsu. Este plato impresiona por su aroma combinado con el intenso sabor del vino, creando una experiencia culinaria inolvidable para los comensales. Con una corteza suave y un relleno impregnado del fragante aroma del vino, los dumplings de vino son la opción perfecta para quienes desean explorar más a fondo la singular y sofisticada gastronomía de Shanghái.

10. Pato estofado de ocho tesoros

Uno de los platos shanghaineses más famosos y atractivos es el Pato Guisado de los Ocho Tesoros. Esta especialidad impresiona por su combinación única de ocho ingredientes tradicionales: brotes de bambú jóvenes, vieiras secas, arroz glutinoso, carne de cerdo picada, setas mandarinas, frutos secos, castañas y mollejas de pato embutidas en la panza del pato. El pato se cuece durante varias horas para que los ingredientes se integren y absorban las especias especiales, creando un plato con carne de pato suave, un caldo rico y un llamativo color dorado. El Pato Guisado de los Ocho Tesoros no solo es una exquisitez tradicional de la cocina shanghainesa, sino que también es muy nutritivo, ideal para disfrutar en ocasiones especiales o para explorar la singular cultura culinaria de esta tierra.

11. Brochetas a la parrilla Shaokao

Si te apasiona explorar la comida callejera, las brochetas de carne a la parrilla Shaokao son sin duda una experiencia imperdible en tu visita a Shanghái. Este plato se elabora con una variedad de ingredientes, como carne fresca, mariscos frescos, verduras de temporada y especias típicas, creando una atractiva brocheta dorada con un sabor picante inolvidable. Para realzar su exquisitez, disfruta del Shaokao con verduras frescas, lo que ayuda a equilibrar el sabor y realzar las características únicas de la cocina de Shanghái. Esta es una de las cocinas más populares de Shanghái por su fusión de sabores tradicionales y toques modernos, ideal para quienes desean aprender sobre la cultura gastronómica callejera china.

12. Sopa picante Mala Tang

Sopa picante Mala Tang (Fuente de la imagen: Recopilada)

En la cocina de Shanghái, el Mala Tang es conocido como una sopa picante especial con el sabor "mala", una combinación del picante y adormecedor sabor del chile y especias típicas. El caldo del Mala Tang tiene una riqueza seductora, no demasiado fuerte, pero suficiente para estimular el paladar del comensal. Este plato se suele servir con diversos ingredientes, como albóndigas, verduras frescas, tofu suave y fideos frescos, creando una experiencia culinaria rica y equilibrada. Si está aprendiendo sobre la cocina de Shanghái, el Mala Tang es una opción indispensable para experimentar plenamente la esencia del auténtico sabor picante.

Descubrir la gastronomía de Shanghái no es solo un viaje para disfrutar de sabores únicos, sino también una forma de experimentar a fondo la cultura culinaria tradicional de esta vibrante ciudad. Esperamos que la lista de especialidades de Shanghái que compartimos en este artículo te ayude a elegir y disfrutar fácilmente de deliciosos platos con la esencia de la cocina china cuando viajes aquí. No olvides que cada plato tiene su propia historia, lo que contribuye al innegable atractivo de Shanghái en el panorama culinario mundial .

Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-thuong-hai-v17280.aspx