Comer pescado pequeño puede tener grandes beneficios para la longevidad, reduciendo el riesgo de muerte.

Si bien los pescados grandes como el salmón y el atún son los más destacados por sus beneficios para la salud, algunas evidencias recientes sugieren que los pescados más pequeños también los tienen. De hecho, un estudio reciente publicado en la revista Public Health Nutrition encontró una relación significativa entre el consumo de pescado pequeño (incluyendo espinas y cabezas) y un menor riesgo de muerte en mujeres.

El vínculo entre los peces pequeños y la longevidad

Según el profesor asociado Chinatsu Kasahara (Facultad de Medicina, Universidad de Nagoya, Japón, autor principal de este estudio), para evaluar la relación entre el consumo de pescado pequeño y la mortalidad, los investigadores reclutaron a 80.802 participantes japoneses de entre 35 y 69 años. De ellos, 34.555 eran hombres y 46.247 mujeres.

Utilizaron un cuestionario de frecuencia alimentaria para analizar las dietas de los participantes, centrándose en si consumían pescado pequeño como arenque del Atlántico, sardinas pequeñas secas, arenque japonés, jurel y trucha pequeña y con qué frecuencia.

Durante los nueve años que duró el estudio, fallecieron 2482 participantes. De ellos, 1495 fallecieron por cáncer.

Después de ajustar factores como la edad, el índice de masa corporal (IMC), el consumo de alcohol y la frecuencia de tabaquismo, los investigadores encontraron una correlación significativa entre el consumo regular de pescado pequeño en mujeres y una reducción de la mortalidad relacionada con el cáncer por cualquier causa.

Sorprendentemente, las mujeres que consumían pescado pequeño de una a tres veces al mes presentaban un 32 % menos de riesgo de muerte por todas las causas y un 28 % menos de riesgo de muerte por cáncer, en comparación con quienes lo consumían con poca frecuencia. Quienes consumían pescado pequeño una o dos veces por semana, o tres o más veces por semana, presentaban un 28 % y un 31 % menos de riesgo de muerte por todas las causas, respectivamente, y un 29 % y un 36 % menos de riesgo de muerte por cáncer, respectivamente —afirmó el profesor asociado Chinatsu Kasahara—.

Peces pequeños pero grandes beneficios

La nutricionista Sharon Palmer (fundadora de Food+Planet, EE. UU.) afirmó que, tradicionalmente, la sociedad occidental ha ignorado a los peces pequeños en favor de los peces más grandes. Actualmente, gran parte del suministro mundial de peces pequeños se utiliza como harina de pescado para la acuicultura.

Pero los peces pequeños son increíblemente nutritivos, sobre todo porque a menudo se comen enteros. Las cabezas, espinas y órganos de los peces pequeños son ricos en calcio, vitamina D y vitamina A. Las sardinas y las anchoas son especialmente ricas en nutrientes como los ácidos grasos omega-3 y las proteínas.

Se ha demostrado que los micronutrientes presentes en los peces pequeños favorecen la salud ósea, inmunitaria, cardíaca, muscular, cutánea y metabólica. También pueden reducir la inflamación, que, de forma prolongada, puede aumentar el riesgo de enfermedades como la diabetes, las cardiopatías y el asma, afirma Sharon Palmer.

Fuente: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/an-ca-nho-co-the-mang-lai-loi-ich-lon-cho-tuoi-tho-giam-nguy-co-tu-vong-1364236.ldo