Sin embargo, muchas personas a menudo se preguntan si deben comer huevos enteros o sólo las claras, según el sitio web de salud Health .
Según Lindsey DeSoto, nutricionista radicada en EE. UU., cada parte del huevo tiene sus propios beneficios, pero la elección correcta debe basarse en los objetivos de salud.
Beneficios de las claras de huevo
Las claras de huevo son conocidas por ser bajas en calorías, libres de colesterol y ricas en proteínas.
Un huevo de gallina pesa en promedio 50 gramos, de los cuales la clara representa unos 30 gramos, con solo unas 17 calorías y 3,6 gramos de proteína. Por eso, las personas a dieta suelen optar por la clara de huevo.
Las claras de huevo son conocidas por ser bajas en calorías, libres de colesterol y ricas en proteínas.
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Además, el hecho de no contener colesterol también hizo que en el pasado las claras de huevo se consideraran la opción óptima para la salud cardiovascular.
Aunque los estudios indican que la grasa saturada, no el colesterol de los huevos, es el factor principal en el aumento del colesterol en sangre, comer claras de huevo sigue siendo una opción segura para quienes ya tienen niveles altos de colesterol.
Los beneficios de un huevo
Además de tener una cantidad de proteína similar a la de las claras de huevo, las yemas de huevo también contienen vitaminas A, D, E, B12 y muchos minerales importantes como zinc, hierro, selenio e incluso grasas saludables para el corazón.
Un huevo de 50 gramos aporta aproximadamente 70 calorías, incluyendo 6 gramos de proteína y 5 gramos de grasa. Por lo tanto, los huevos enteros contribuyen a muchas funciones corporales importantes.
Comer un huevo al día puede ayudar a aumentar los niveles de HDL (colesterol bueno) y a reducir los de LDL (colesterol malo). Por lo tanto, los huevos pueden contribuir a reducir el riesgo de infarto y accidente cerebrovascular.
Además, los nutrientes de la yema se combinan con la proteína de la clara de huevo para ayudar a promover la síntesis de proteínas musculares.
Además, los huevos son una fuente natural de vitamina D, que ayuda al cuerpo a absorber más calcio, mejorar la densidad ósea y fortalecer el sistema esquelético.
Para los adultos sanos, se recomienda comer de 1 a 2 huevos al día.
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¿Es mejor comer claras de huevo o huevos enteros?
Para las dietas bajas en calorías, las claras de huevo son una opción adecuada porque reducen la ingesta de energía aportando al mismo tiempo la proteína necesaria.
Los huevos son una opción más efectiva cuando se sigue una dieta alta en proteínas destinada al crecimiento muscular.
Para la dieta de un adulto saludable, comer uno o dos huevos al día es perfectamente aceptable y proporciona una nutrición adecuada.
Si necesita reducir su colesterol según lo recomendado por su médico, las claras de huevo son una buena opción a considerar.
Riesgos potenciales
Comer huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de infección por Salmonella. Por lo tanto, es necesario cocinarlos hasta que tanto la clara como la yema estén completamente solidificadas.
Además, las claras de huevo crudas contienen una proteína llamada avidina, que puede unirse a la vitamina B7, lo que dificulta la absorción de este nutriente por parte del cuerpo. Sin embargo, al cocinarlas, la avidina se neutraliza y ya no interfiere.
Para garantizar la seguridad alimentaria, los huevos deben conservarse en el refrigerador a una temperatura de 4 °C o inferior y cocinarse a aproximadamente 71 °C. Esto minimiza el riesgo de intoxicación alimentaria.
Fuente: https://thanhnien.vn/an-long-trang-hay-ca-qua-trung-tot-cho-suc-khoe-hon-185250828184516802.htm
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