¿Es más saludable comer claras de huevo o huevos enteros?

En la dieta diaria, los huevos son un alimento familiar, rico en nutrientes y fácil de preparar.

Sin embargo, muchas personas a menudo dudan entre comer huevos enteros o utilizar sólo claras de huevo, según el sitio de salud Health .

La Sra. Lindsey DeSoto, nutricionista que trabaja en EE. UU., dijo que cada parte del huevo tiene sus propios beneficios, pero la elección adecuada debe basarse en los objetivos de salud.

Beneficios de las claras de huevo

Se sabe que las claras de huevo son bajas en calorías, libres de colesterol y ricas en proteínas.

Un huevo de gallina pesa en promedio 50 gramos, y la clara aporta unos 30 gramos, solo unas 17 calorías, pero hasta 3,6 gramos de proteína. Por eso, quienes hacen dieta suelen optar por la clara de huevo.

Se sabe que las claras de huevo son bajas en calorías, libres de colesterol y ricas en proteínas.

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Además, la falta de colesterol también ha hecho que en el pasado las claras de huevo se consideraran una opción saludable para el corazón.

Aunque los estudios han demostrado que la grasa saturada, no el colesterol de los huevos, es el principal factor en el aumento del colesterol en sangre, para las personas que ya tienen el colesterol alto, comer claras de huevo sigue siendo una solución segura.

Beneficios del huevo entero

Además de la misma cantidad de proteínas que las claras de huevo, las yemas de huevo también contienen vitaminas A, D, E, B12 y muchos minerales importantes como zinc, hierro, selenio y grasas saludables para el corazón.

Un huevo de 50 gramos aporta aproximadamente 70 calorías, incluyendo 6 gramos de proteína y 5 gramos de grasa. Por lo tanto, los huevos enteros contribuyen a muchas funciones importantes del organismo.

Comer un huevo al día puede ayudar a aumentar el HDL (colesterol bueno) y a reducir el LDL (colesterol malo). Como resultado, los huevos pueden ayudar a reducir el riesgo de infartos y accidentes cerebrovasculares.

Además, los nutrientes de la yema se combinan con la proteína de la clara para ayudar a promover la síntesis de proteínas musculares.

Además, los huevos también son una fuente natural de vitamina D, que ayuda al cuerpo a aumentar la absorción de calcio, mejorar la densidad ósea y fortalecer el sistema esquelético.

Los adultos sanos deben comer de 1 a 2 huevos al día.

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¿Son mejores las claras de huevo o los huevos enteros?

Para una dieta baja en calorías, las claras de huevo son una opción adecuada porque reducen la energía asegurando al mismo tiempo la cantidad necesaria de proteínas.

Con una dieta alta en proteínas para el crecimiento muscular, los huevos son más efectivos.

Para una dieta saludable para adultos, comer de 1 a 2 huevos por día puede complementar completamente una nutrición razonable.

Si necesita reducir su colesterol según lo recomendado por su médico, las claras de huevo son una opción a considerar.

Riesgos potenciales

Comer huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de infección por Salmonella. Por lo tanto, los huevos deben cocinarse hasta que tanto la clara como la yema estén sólidas.

Además, las claras de huevo crudas contienen una proteína llamada avidina, que puede unirse a la vitamina B7, lo que dificulta la absorción de este nutriente por parte del cuerpo. Sin embargo, al cocinarlas, la avidina se desactiva y deja de interferir.

Para garantizar la seguridad alimentaria, los huevos deben refrigerarse a 4 °C o menos y cocinarse a unos 71 °C. Esto ayuda a minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria.

Fuente: https://thanhnien.vn/an-long-trang-hay-ca-qua-trung-tot-cho-suc-khoe-hon-185250828184516802.htm