Trabajo en una oficina y recientemente mi memoria se ha visto algo afectada.
Doctor, ¿puedo comer cerebros de animales con regularidad (como cerebros de cerdo) para mejorar mi memoria? ¿Qué debo tener en cuenta? (Thuy Dung, Ciudad Ho Chi Minh)
Respuesta:
El cerebro es un órgano muy importante del cuerpo, aunque sólo representa el 2% del peso corporal, requiere el 20% de las necesidades totales de energía y oxígeno de todo el cuerpo. Para que este órgano funcione de forma sana, flexible y óptima, necesita proporcionar suficientes nutrientes.
La gente suele tener la noción de que "todo lo que comes es nutritivo" y lo más común es comer cerebros de animales, como los de cerdo, para ayudar a nutrir el cerebro y mejorar la memoria. Según la tabla de composición de alimentos vietnamitas publicada en 2007, en 100 g de cerebro de cerdo hay 9 g de proteínas, 9,5 g de grasa (lípidos), 7 mg de calcio, 0,3 g de fósforo, 1,6 mg de hierro y tiene alrededor de 2.200- 2.500 mg de colesterol. El cerebro de cerdo es uno de los órganos animales con más colesterol y tiene una composición nutricional desequilibrada respecto a otros alimentos como un bajo contenido en proteínas, bajo en hierro... Mientras tanto, según las necesidades de nutrientes recomendadas para los vietnamitas, cada persona sólo debería aportar menos más de 300 mg de colesterol al día.
Comer muchos sesos de cerdo proporciona al cuerpo un nivel de colesterol superior al que necesita. Esto no es necesariamente bueno para la memoria, sino que, por el contrario, puede ser perjudicial para la salud, especialmente la salud del sistema cardiovascular. A largo plazo, comer mucho seso de cerdo puede provocar riesgo de sobrepeso y obesidad, aterosclerosis, trastornos del metabolismo de los lípidos, aumento del ácido úrico en sangre, anemia ferropénica...
Los sesos de cerdo sólo deben consumirse 1 o 2 veces por semana. Imagen: Ngo Tuyet Phuong
Los adultos pueden comer sesos de cerdo, pero en pequeñas cantidades, lo suficiente, a veces una vez cada 1 o 2 semanas. Además, es necesario aportar una variedad y un equilibrio de nutrientes de otros alimentos como carne, pescado, marisco, huevos y leche para ser bueno para la salud.
Para mejorar tu memoria, puedes agregar nueces, alimentos ricos en grasas buenas como omega-3, vitaminas y minerales esenciales y antioxidantes de vegetales verdes y frutas maduras... Estos alimentos ayudan a optimizar los nutrientes para el cerebro, mejorar y mantener la memoria. y actividad cerebral. También aportan beneficios para la salud de todo el cuerpo.
Si sospecha que su memoria presenta signos de deterioro anormal, debe acudir a un especialista en neurología para que lo examine y le brinde el asesoramiento y el tratamiento adecuados.
Doctora Tran Thi Tra Phuong
Sistema de Clínicas de Nutrición Nutrihome
