Vietnam no es "solo un lugar para vivir, sino un lugar al que pertenecer".
Hamza Smahi (de nacionalidad marroquí) es un vietnamita casado con una vietnamita. Se conocieron en 2018. En marzo de 2023, Hamza llegó a Hanói con la intención de vivir unos meses en la tierra natal de su esposa. Inesperadamente, se enamoró rápidamente del país, considerando a Vietnam su segundo hogar: «No solo un lugar para vivir, sino un lugar al que realmente pertenezco».
"Antes de venir aquí, pensaba que Vietnam era un país pacífico y ancestral. Pero una vez que lo conocí, lo encontré vibrante, lleno de energía y alegría. Lo que más me sorprendió fue la amabilidad y la franqueza de los vietnamitas, y cómo su gastronomía parece estar intrínsecamente ligada a su vida cotidiana", compartió.
En Hanói, además de su trabajo principal, dedica su tiempo libre a grabar vídeos que muestran la gastronomía de la capital y a cocinar platos vietnamitas.
El señor Hamza considera a Vietnam su segundo hogar. Foto: Proporcionada por el entrevistado.
Hamza recuerda que, en sus primeros días en Hanói, su esposa lo llevaba a pasear por las callejuelas, donde admiraba y degustaba platos exóticos que jamás había visto. En cuanto probó su primer plato de bun rieu (sopa vietnamita de fideos con cangrejo), quedó completamente cautivado por el encanto de la gastronomía vietnamita.
"El plato puede parecer sencillo, pero tiene todo lo que busco: un sabor refrescante, frescura y una mezcla de sabores inolvidable", compartió Hamza con los reporteros de VietNamNet .
A partir de ahí, se le ocurrió la idea de documentar sus experiencias culinarias para compartirlas con otros a través de YouTube y TikTok. Su canal de TikTok, activo desde febrero de 2025, cuenta con casi 100 videos que muestran la gastronomía de Hanói y cómo preparar platos vietnamitas, todos creados por el propio Hamza.
Aunque utiliza principalmente el inglés, y a veces el marroquí, el enfoque accesible, apasionado y dedicado de Hamza, junto con un contenido visualmente atractivo y cuidado, atrajo rápidamente a espectadores y seguidores vietnamitas.
Cocinar platos caseros "con la misma destreza que un vietnamita".
Hamza comenzó su canal con el reto de descubrir 50 platos deliciosos en Hanoi. Disfrutó de una gran variedad de manjares, desde rollos de arroz, pho, bun cha y pato frito con ajo... hasta sopas dulces, sopa de fideos con tofu y pasta de camarones, y medusas rojas.
"Siempre me ha gustado conectar con la gente a través de la comida, y la cocina vietnamita es perfecta para eso. Los platos son variados y refinados, y además vienen acompañados de historias fascinantes", compartió el hombre procedente del país norteafricano.
Hamza prepara con destreza una salsa de pasta de camarones para acompañar el plato de medusas rojas. Foto: ¿Qué come Hamza?
Hamza no solo disfruta de la comida, sino que también observa el proceso de cocción y busca activamente información de los chefs. En los últimos meses, ha asumido un nuevo reto: cocinar platos vietnamitas auténticos y compartirlos en su canal.
"Al principio, simplemente observaba cómo cocinaban los vietnamitas: en casa, en la calle o en restaurantes familiares. Luego, empecé a intentar prepararlos yo mismo con la ayuda de mi esposa y mis amigos. Para los platos más difíciles, preguntaba a los vendedores del mercado o veía vídeos instructivos en internet, y poco a poco fui descubriendo los secretos", relató Hamza.
A Hamza le encanta la comida casera vietnamita. En su país, las familias también se reúnen alrededor de la mesa, creando un ambiente cálido y alegre.
Sin embargo, en opinión de Hamza, la comida vietnamita es más sencilla pero a la vez más armoniosa. Una comida vietnamita siempre incluye un plato principal, sopa, verduras y salsa para mojar. "Cada plato vietnamita me transmite una sensación de equilibrio, tanto en sabor como en emoción", compartió.
Hamza aprendió de todo, desde enjuagar arroz y verduras hasta pelar cebollas y ajos, y luego técnicas más difíciles como marinar carne y sazonarla con salsa de pescado... Lo hacía todos los días, así que, poco a poco, sus manos se volvieron más hábiles y diestros.
Sabe medir el nivel de agua para cocinar arroz con la punta de los dedos, sabe que el pollo salteado necesita unas rodajas de jengibre rallado para realzar el sabor, que al caldo de col se le deben añadir algunos tomates triturados y que la sopa de pescado debe freírse ligeramente para que el caldo quede más claro y aromático.
"Cocinar me ha enseñado paciencia, atención al detalle y a apreciar cada ingrediente, incluso una pequeña ramita de hierba", compartió Hamza.
Un video de Hamza cocinando una comida casera que incluye pescado en salsa de tomate, tofu frito, repollo hervido y melón amargo salteado con huevo, ha superado las 500.000 visualizaciones. Video: ¿Qué come Hamza?
Cuando le preguntaron sobre el plato vietnamita más difícil que había preparado, Hamza respondió sin dudarlo: "Sin duda, los rollitos de primavera. Vi muchos tutoriales vietnamitas en línea, les pregunté a mis amigos cómo elegir el papel de arroz adecuado, cómo enrollarlos bien apretados sin que se rompieran, y lo intenté muchísimas veces. A veces se rompían, a veces no quedaban lo suficientemente crujientes, pero seguí intentándolo una y otra vez. Cuando escuché el primer crujido, me llené de una alegría inmensa".
Debajo del video de Hamza, muchos vietnamitas lo elogiaron, diciendo: "Este extranjero cocina arroz tan bien como un vietnamita"; "Realmente entiende nuestra gastronomía"...
Hamza comentó que cada mensaje le hacía sentir bienvenido. "Siento que formo parte de esta comunidad, ya no soy solo un invitado", dijo con alegría.
Hamza viaja a numerosas provincias y ciudades de Vietnam para explorar su gastronomía y escuchar historias. Cree que cada plato encierra una historia: sobre la tierra, sobre recuerdos y sobre emociones.
"La cocina vietnamita me enseña a bajar el ritmo y a disfrutar cada momento. No solo cocino comida vietnamita, sino que vivo con ella a diario. Cocinar comida vietnamita no es tan difícil como la gente piensa. Solo hay que entender cómo equilibrar los sabores y cocinar con el corazón, y se puede apreciar su belleza", compartió.
Linh Trang - Trong Nghia
Un vídeo que muestra a un turista extranjero sudando la gota gorda mientras prepara especialidades vietnamitas, riendo a carcajadas en el patio de una casa antigua en Hanói, se ha vuelto viral en las redes sociales.
Fuente: https://vietnamnet.vn/anh-chang-bac-phi-nau-com-viet-kheo-leo-khien-dan-mang-thot-len-kinh-ngac-2458065.html
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