Un hombre del norte de África cocina arroz vietnamita con gran habilidad, dejando a los internautas asombrados.

Vietnam no es "solo un lugar para vivir, sino un lugar al que pertenecer".

El señor Hamza Smahi (de nacionalidad marroquí) es yerno de una vietnamita. Él y su esposa se conocen desde 2018. En marzo de 2023, Hamza llegó a Hanói con la intención de vivir durante unos meses en el país natal de su esposa. Inesperadamente, se enamoró rápidamente de esta tierra, considerando a Vietnam como su segundo hogar, «no solo un lugar para vivir, sino un lugar al que pertenecer de verdad».

“Antes de venir aquí, pensaba que Vietnam era un país pacífico y antiguo. Pero después de establecerme, descubrí un lugar vibrante, lleno de energía y alegría. Lo que más me sorprendió fue la amabilidad y apertura de los vietnamitas, y cómo la gastronomía parece estar arraigada en su vida cotidiana”, compartió.

En Hanoi, además de su trabajo principal, dedica su tiempo libre a grabar vídeos que presentan la gastronomía de la capital y a cocinar platos vietnamitas.

Un norteafricano cocina comida vietnamita

Hamza considera Vietnam su segundo hogar. Foto: NVCC

Hamza aún recuerda que, en sus primeros días en Hanói, su esposa lo llevó a pasear por las callejuelas, observando y probando platos exóticos, desconocidos para él. En cuanto probó el primer tazón de sopa de fideos, quedó prendado de la gastronomía vietnamita.

"El plato parece sencillo, pero tiene todo lo que busco: un sabor fresco, frescura y una mezcla de sabores inolvidable", compartió Hamza con el reportero de VietNamNet .

A partir de ahí, se le ocurrió la idea de documentar su trayectoria culinaria para compartirla con todos a través de YouTube y TikTok. Su canal de TikTok está activo desde febrero de 2025 y, hasta la fecha, cuenta con casi 100 vídeos donde comparte platos de Hanoi y recetas de comida vietnamita preparadas por el propio Hamza.

Aunque su idioma principal es el inglés, y a veces el marroquí, la amabilidad, la pasión y la dedicación de Hamza, combinadas con sus bellas y cuidadas imágenes, atrajeron rápidamente a espectadores y seguidores vietnamitas.

Cocina arroz en casa "con la misma habilidad que los vietnamitas".

Hamza comenzó su canal con el reto de descubrir 50 platos deliciosos en Hanoi. Disfrutó de todo tipo de delicias, desde banh cuon, pho, bun cha, pato a la parrilla con ajo... hasta sopa dulce, bun dau mam tom y medusa roja.

"Siempre me ha encantado conectar con la gente a través de la comida, y la cocina vietnamita es ideal para ello. Los platos son ricos, sofisticados y tienen historias interesantes", compartió el chico del país norteafricano.

Hamza mezcla con destreza pasta de camarones para acompañar la medusa roja. Foto: ¿Qué come Hamza?

Hamza no solo disfruta de la comida, sino que también observa la preparación y busca activamente información del chef. En los últimos meses, se ha propuesto el reto de cocinar platos vietnamitas auténticos y compartirlos en su canal.

«Al principio, solo observaba cómo cocinaban los vietnamitas: en casa, en la calle o en restaurantes familiares. Después, empecé a intentar prepararlos yo mismo con la atenta guía de mi esposa y mis amigos. Para los platos más complicados, preguntaba a los vendedores del mercado o veía vídeos instructivos en internet y poco a poco fui descubriendo el secreto», dijo Hamza.

A Hamza le encantan las comidas caseras vietnamitas. En su tierra natal, la familia también se reúne alrededor de la mesa, cálida y feliz.

Sin embargo, según Hamza, la comida vietnamita es más sencilla pero más armoniosa. Siempre incluye un plato principal, sopa, verduras y salsa para mojar. «Cada plato vietnamita me brinda una sensación de equilibrio en el sabor y la emoción», compartió.

Hamza aprendió desde lavar arroz, lavar verduras, pelar cebollas y ajos, hasta técnicas más difíciles como marinar carne, sazonar con salsa de pescado... Al hacerlo todos los días, gradualmente sus manos se volvieron más hábiles y expertas.

Puede medir el nivel del agua al cocinar arroz con la punta del dedo, sabe que el pollo frito necesita unas rodajas de jengibre para realzar su aroma, que al agua de repollo se le deben añadir unos tomates triturados, o que la sopa de pescado debe freírse ligeramente para que el agua quede más clara y fragante.

“Cocinar me enseña a ser paciente, meticuloso y a apreciar cada ingrediente, aunque solo sea una pequeña ramita de hierbas”, comparte Hamza.

El video de Hamza cocinando una comida casera con pescado en salsa de tomate, tofu frito, repollo hervido y melón amargo salteado con huevo alcanzó más de 500.000 visualizaciones. Video: ¿Qué come Hamza?

Cuando le preguntaron cuál era el plato vietnamita más difícil que había preparado, Hamza no dudó en responder: «Sin duda, los rollitos de primavera. Vi muchos vídeos de cocina vietnamita en internet, pregunté a mis amigos cómo elegir el papel de arroz, cómo enrollarlo bien apretado sin que se rompiera, y luego lo intenté muchas veces. A veces se rompían, a veces no quedaban crujientes, pero seguí intentándolo una y otra vez. Cuando oí el primer crujido, me quedé impresionado».

Tras el vídeo de Hamza, muchos vietnamitas elogiaron: "Este extranjero cocina arroz tan bien como los vietnamitas"; "De verdad que entiendes nuestra comida"...

Cada mensaje como este hace que Hamza se sienta bienvenido, dice. "Me siento parte de esta comunidad, ya no un invitado", afirma feliz.

Hamza viaja a muchas provincias y ciudades de Vietnam para explorar su gastronomía y escuchar sus historias. Cree que cada plato encierra una historia: sobre la tierra, sobre recuerdos y sobre emociones.

«La cocina vietnamita me enseña a bajar el ritmo y disfrutar de cada momento. No solo cocino comida vietnamita, la vivo a diario. Cocinar comida vietnamita no es tan difícil como la gente piensa. Basta con entender cómo equilibrar los sabores y cocinar con pasión para sentir su belleza», compartió.

Linh Trang - Trong Nghia

Un vídeo que muestra a un turista extranjero removiendo una olla de pastel de arroz dulce con lugareños en el antiguo pueblo de Duong Lam (Son Tay, Hanoi) está causando revuelo en las redes sociales.

Fuente: https://vietnamnet.vn/anh-chang-bac-phi-nau-com-viet-kheo-leo-khien-dan-mang-thot-len-kinh-ngac-2458065.html