La alcachofa enfría el hígado y reduce el calor.

La alcachofa contiene dos ingredientes activos importantes, cinarina y silimarina, que ayudan a restaurar la función hepática y se encuentran abundantemente en las raíces, tallos, hojas y flores.

El 19 de mayo, el Dr. Huynh Tan Vu, de la Facultad de Medicina Tradicional de la Universidad de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, dijo que la alcachofa se considera una "droga milagrosa" para el hígado con la capacidad de limpiar toxinas.

Además, la alcachofa también contiene inulina, inulinasa, tanino, sales orgánicas de metales potasio, calcio, magnesio, sodio, que tienen el efecto de reducir el colesterol y la urea en la sangre, crear bilis, aumentar la secreción biliar, diurético, a menudo se utiliza como un medicamento para limpiar la bilis, aclarar la micción, tratar enfermedades del hígado y los riñones.

Estudios en animales y humanos han demostrado que las alcachofas estimulan el hígado y la vesícula biliar, previenen los cálculos biliares, previenen la intoxicación hepática y reducen los lípidos en sangre. Para prevenir la intoxicación hepática, la presencia simultánea de cinarina, sales minerales y lactona sesquiterpénica ayuda a regenerar las células hepáticas. Por lo tanto, las personas con hepatitis viral, intoxicación hepática por el consumo de muchos medicamentos nocivos, niveles altos de lípidos en sangre y mala digestión por falta de ácidos biliares deberían consumir alcachofas.

Aunque su aporte energético es muy bajo (40-50 kcal), bajo en grasas y proteínas, las alcachofas son ricas en vitaminas y minerales como potasio, fósforo, calcio, sodio, azufre y magnesio, especialmente adecuadas para personas con diabetes. Las flores también ayudan a eliminar toxinas en personas con desequilibrios alimenticios debido al consumo excesivo de alcohol.

Bebida de alcachofa roja. Foto: Salud

Según la medicina oriental, las hojas de alcachofa tienen un sabor amargo. Se utilizan hojas frescas o secas y flores de alcachofa. Se pueden preparar en decocción o cocción para obtener un extracto líquido, con una dosis de 2 a 10 g de hojas secas al día.

Las flores de alcachofa se hierven en agua para beber, se utilizan frescas (10-20 g) o secas (5-10 g) en casos de dolor de hígado, dolor de estómago, indigestión, bajo suministro de leche en mujeres posparto, diabetes, gota, reumatismo y debilidad física.

Sin embargo, se recomienda su uso con moderación. Su uso excesivo puede provocar complicaciones como daño hepático, espasmos del músculo liso del sistema digestivo, hinchazón y fatiga.

Thuy Quynh

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