La alcachofa refresca el hígado y alivia el calor.

Las alcachofas contienen dos compuestos activos importantes, la cinarina y la silimarina, que ayudan a restaurar la función hepática y se encuentran en abundancia en las raíces, los tallos, las hojas y las flores.

El 19 de mayo, el Dr. Huynh Tan Vu, del Departamento de Medicina Tradicional de la Universidad de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, afirmó que la alcachofa se considera una "cura milagrosa" para el hígado, con la capacidad de eliminar toxinas.

Además, la alcachofa contiene inulina, inulinasa, taninos y sales orgánicas de metales como potasio, calcio, magnesio y sodio. Estos compuestos ayudan a reducir los niveles de colesterol y urea en sangre, estimulan la producción y secreción de bilis y actúan como diurético. Se utiliza frecuentemente como medicamento para favorecer el flujo biliar, aliviar problemas urinarios y tratar enfermedades hepáticas y renales.

Estudios en animales y humanos han demostrado que la alcachofa estimula el hígado y la vesícula biliar, previene la formación de cálculos biliares, combate la toxicidad hepática y reduce los lípidos en sangre. En cuanto a sus efectos desintoxicantes sobre el hígado, la presencia simultánea de cinarina, sales minerales y lactona sesquiterpénica ayuda a regenerar las células hepáticas. Por lo tanto, se recomienda la alcachofa para personas con hepatitis viral, toxicidad hepática por el uso excesivo de medicamentos dañinos, hiperlipidemia y mala digestión por deficiencia de ácidos biliares.

Aunque las alcachofas aportan muy poca energía (40-50 kcal), son bajas en grasas y proteínas, son ricas en vitaminas y minerales como potasio, fósforo, calcio, sodio, azufre y magnesio, lo que las hace especialmente recomendables para personas con diabetes. Además, sus flores ayudan a eliminar toxinas en personas con desequilibrios causados por el consumo excesivo de alcohol.

Bebida a base de alcachofa. Foto: Atención médica — Bebida a base de alcachofa. Foto: *Atención médica*

Según la medicina tradicional china, las hojas de alcachofa tienen un sabor amargo. Se utilizan hojas frescas o secas y flores de alcachofa, que se preparan mediante decocción o cocción para obtener un extracto líquido, con una dosis de 2 a 10 gramos de hojas secas al día.

Las flores de alcachofa se preparan en infusión y se utilizan frescas (10-20 g) o secas (5-10 g) en casos de dolor de hígado, dolor de estómago, indigestión, producción insuficiente de leche en mujeres posparto, diabetes, gota, reumatismo y debilidad general.

Sin embargo, debe utilizarse con moderación; su uso excesivo puede provocar complicaciones como daño hepático, espasmos de los músculos lisos del sistema digestivo, hinchazón y fatiga.

Thuy Quynh

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