El cangrejo salado con deliciosa salsa de pescado en Ca Mau cuesta hasta 250.000 VND/kg.

(NLDO) - La especialidad de Ca Mau, el cangrejo de tres lados, no solo genera ingresos para los agricultores ociosos, sino que también ayuda a que muchos hogares se enriquezcan.

Según los registros del reportero, el 2 de noviembre, los comerciantes de Ca Mau compraron cangrejos vivos con un peso de 22 a 26 cangrejos por kilogramo en las casas de la gente a 43.000 VND por kilogramo; los cangrejos con un peso inferior a 16 cangrejos por kilogramo se vendieron a 72.000 VND por kilogramo.

La profesión de pescador de cangrejos ha ayudado a muchos trabajadores agrícolas desempleados de Ca Mau a tener una fuente de ingresos estable.

Los comerciantes venden los cangrejos crudos a cooperativas que producen cangrejos salados a precios entre 2.000 y 5.000 VND/kg (dependiendo del tipo) superiores al precio de compra a la población.

El cangrejo salado con salsa de pescado tiene un precio de 250.000 VND/kg.

La Sra. Tran Thi Xa, Directora de la Cooperativa Dam Doi Ba Khia, provincia de Ca Mau, dijo que los productos de ba khia salado de la instalación han sido reconocidos como OCOP de 4 estrellas.

"La cooperativa compra a la gente entre 500 kg y 1 tonelada de cangrejos crudos al día. La cooperativa vende los cangrejos salados de primera calidad en el mercado a 150.000 VND/kg, los de segunda calidad a 130.000 VND/kg; y los deliciosos cangrejos salados en salsa de pescado cuestan 250.000 VND/kg", compartió la Sra. Xa.

El Sr. Nguyen Van Tinh (residente en la provincia de Ca Mau) comentó que los platos elaborados con cangrejos de tres lados antes se asociaban principalmente con la vida de los agricultores. Sin embargo, al convertirse en una especialidad, los cangrejos de tres lados no solo generaron ingresos para los agricultores desempleados, sino que también contribuyeron al enriquecimiento de muchas familias. En 2020, la tradición de salar cangrejos de tres lados en Ca Mau fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional.

«Para los cangrejos salados tradicionales, hay que marinarlos con azúcar, chile y limón, mezclarlos bien para que absorban los sabores y disfrutarlos; pero los cangrejos salados con salsa de pescado no necesitan marinarse y se pueden usar inmediatamente. Los platos preparados con cangrejos salados frescos y con salsa de pescado son... deliciosos con arroz», dijo el Sr. Tinh entre risas.

Los cangrejos abundan en los estanques de camarones, ríos y manglares de Ca Mau. Esta especie es completamente silvestre. La gente los captura usando linternas por la noche, colocando cebo en trampas para ratones y poniéndolas frente a sus madrigueras.

Fuente: https://nld.com.vn/ba-khia-muoi-nuoc-mam-ngon-o-ca-mau-co-gia-den-250000-dong-kg-196251101105428625.htm