El "conocimiento culinario de Bat Trang" es patrimonio cultural inmaterial nacional.

En la noche del 15 de noviembre, en el Centro para la Preservación y el Desarrollo de la Cerámica, el Patrimonio Nacional y el Turismo de Bat Trang, el Comité del Partido, el Consejo Popular, el Comité Popular y el Comité del Frente de la Patria de Vietnam de la comuna de Bat Trang celebraron solemnemente la Ceremonia para anunciar la decisión de declarar el "Conocimiento Culinario de Bat Trang" como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional; inaugurando la Semana de la Cultura, el Turismo y el Comercio de las Aldeas Artesanales en 2025; y celebrando el Día del Patrimonio Cultural de Vietnam el 23 de noviembre.

Al evento asistieron el vicepresidente del Comité Popular de Hanoi, Vu Thu Ha; el subdirector del Departamento de Patrimonio Cultural (Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo), Nguyen Viet Cuong; líderes de los departamentos y sucursales de la ciudad y un gran número de personas de la comuna de Bat Trang.

Los responsables del Departamento de Patrimonio Cultural y de la ciudad de Hanói entregaron flores de felicitación. Foto: Anh Duong

Al hablar en la ceremonia, el presidente del Comité Popular de la Comuna de Bat Trang, Hoang Tien Dung, dijo que la Comuna de Bat Trang está orgullosa de ser una tierra con una larga historia, famosa por su antigua aldea de artesanía cerámica tradicional, formada hace más de 700 años; un lugar que preserva muchas reliquias históricas y culturales valiosas con 11 reliquias nacionales; 19 reliquias a nivel de ciudad y un rico conocimiento popular sobre la cultura culinaria , especialmente en los métodos de cocina tradicionales.

El presidente del Comité Popular de la Comuna de Bat Trang, Hoang Tien Dung, pronuncia un discurso. Foto: Anh Duong

El conocimiento culinario en Bat Trang no se limita únicamente a la "comida deliciosa", sino que también muestra la dignidad, la posición y la comprensión de la etiqueta familiar y del clan, y es una manifestación de la cultura, los rituales y las normas sociales de la comunidad local.

Las fiestas de Bat Trang suelen celebrarse durante festividades, bodas, aniversarios familiares, festivales de pueblos, etc. Cada fiesta demuestra la dedicación, el conocimiento y el estatus del anfitrión. El conocimiento culinario se transmite de generación en generación mediante el aprendizaje práctico, principalmente en las familias y, sobre todo, a través de las mujeres.

La vicepresidenta del Comité Popular de Hanói, Vu Thu Ha, entregó el certificado de "Conocimientos culinarios de Bat Trang", patrimonio cultural inmaterial nacional, a la comuna de Bat Trang. Foto: Anh Duong

Las fiestas tradicionales deben ser plenas, estéticamente armoniosas y garantizar rituales adecuados como forma de expresión cultural, respetada y mantenida por la comunidad a través de muchas generaciones.

En particular, los utensilios para cocinar y servir a menudo utilizan productos cerámicos de Bat Trang, lo que crea una conexión única entre la cocina y la artesanía tradicional: hay una división del trabajo en la sala de cocina con un proceso organizativo, lemas populares: "Hierve el pollo sin hervir, la sopa clara es dulce", "Un festín hábil es mejor que un festín completo"..., junto con un sentido de comunidad y un alto simbolismo en cada plato.

Delegados del centro, la ciudad y la comuna de Bat Trang celebran el ritual de la Semana de Cultura, Turismo y Comercio de los Pueblos Artesanales 2025. Foto: Anh Duong

El conocimiento culinario de Bat Trang está estrechamente vinculado a los más de 500 años de historia de la aldea alfarera, una vívida expresión de la cultura ritual y el espíritu comunitario. Una bandeja de comida no es solo un plato, sino también un arte de organización culinaria, que refleja la estética, la filosofía del yin y el yang y los cinco elementos de la vida vietnamita. Los platos de Bat Trang son una armonía entre rusticidad y sofisticación, buscando el equilibrio y la simplicidad, beneficiosos para la salud y ricos en simbolismo, con un profundo conocimiento culinario.

Actuación de bienvenida. Foto: Anh Duong

Con los valores del patrimonio, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo ha incluido el "conocimiento culinario de Bat Trang" en la Lista Nacional del Patrimonio Cultural Inmaterial (en la Decisión No. 2229/QD-BVHTTDL del 27 de junio de 2025).

En la ceremonia, los delegados realizaron la ceremonia de apertura de la Semana de Cultura, Turismo y Comercio de los Pueblos Artesanales de 2025.

Líderes del Comité Popular de Hanói y de la comuna de Bat Trang entregaron premios a colectivos e individuos. Foto: Anh Duong

En esta ocasión, el Comité Popular de la comuna de Bat Trang elogió a los colectivos e individuos con logros en la preservación y promoción de los valores del patrimonio cultural tangible e intangible nacional y que participaron en el Festival Internacional de Conservación y Desarrollo de Aldeas Artesanales, la Semana de Cultura, Turismo y Comercio de Aldeas Artesanales en 2025.

Fuente: https://hanoimoi.vn/tri-thuc-nau-co-bat-trang-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-723444.html