Doctor: ¿Qué deben y qué no deben comer los pacientes con gota?

Las personas con gota deben tener una dieta destinada a mantener el ácido úrico en sangre dentro de un umbral seguro, limitar la recurrencia de ataques agudos de gota, prevenir complicaciones y proteger la función renal.

El Dr. Le Nhat Duy, del Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, Sección 3, explicó que la gota crónica es una progresión a largo plazo de la enfermedad, cuando los niveles de ácido úrico en sangre se mantienen altos durante mucho tiempo, lo que provoca la deposición de cristales de urato en las articulaciones, los tejidos blandos y, en ocasiones, en los riñones. Las personas con gota pueden presentar tofos articulares, dolor recurrente y riesgo de complicaciones renales. El objetivo de la dieta es mantener el ácido úrico en sangre en un nivel seguro, reducir la frecuencia de los ataques agudos, prevenir complicaciones y proteger la función renal.

Principios nutricionales para pacientes con gota

El principio nutricional es mantener la ingesta de purinas en un nivel bajo a moderado (100-150 mg de purina/día); limitar las carnes rojas, las vísceras y los mariscos ricos en purinas; aumentar el consumo de verduras de hoja verde, frutas frescas y cereales integrales; mantener un peso razonable y evitar el aumento de peso; beber de 2 a 3 litros de agua al día (agua filtrada o agua mineral ligeramente alcalina); evitar el alcohol y las bebidas azucaradas", compartió el Dr. Duy.

Alimentos a limitar:

• Órganos animales: hígado, riñón, corazón, cerebro.
• Mariscos ricos en purinas: arenque, sardinas, anchoas, camarones, cangrejos, almejas, ostras.
• Carnes rojas: ternera, cordero, cabra, cerdo graso.
• Verduras y legumbres ricas en purinas: espárragos, espinacas, champiñones, judías secas, guisantes.
• Bebidas: cerveza, vino, licores, refrescos, té con leche.
• Alimentos procesados: embutidos, carnes enlatadas, caldos concentrados.

Grupos de alimentos que los pacientes con gota deben limitar

LE CAM

Alimentos para comer regularmente:

• Granos integrales y almidones: arroz integral, pan integral, avena, batatas, patatas.
• Verduras y frutas: calabaza, brócoli, repollo, tomate, zanahoria, chayote, pepino, manzana, pera, sandía, cereza.
• Leche y productos bajos en grasa: leche baja en grasa, yogur, queso bajo en grasa: ayudan a reducir el ácido úrico.
• Carne blanca: pollo sin piel, pescado blanco (comer 2-3 veces/semana, cantidad moderada).
• Aceites vegetales: aceite de oliva, aceite de soja, aceite de girasol.

El Dr. Duy indicó que los pacientes deben mantener un peso adecuado, hacer ejercicio regularmente (30 minutos al día), no saltarse comidas, no hacer dieta excesiva y controlar periódicamente los niveles de ácido úrico y la función renal. Además, es importante combinar los medicamentos para reducir el ácido úrico (según lo prescrito) con una dieta adecuada y aumentar el consumo de alimentos ricos en vitamina C (naranjas, kiwis, guayabas) para ayudar a reducir el ácido úrico.

Menú sugerido de 1 día para personas con gota crónica

• Desayuno: Pan integral + huevo cocido (1 huevo) + 1 vaso de leche descremada.
• Merienda matutina: 1 manzana o pera.
• Almuerzo: Arroz integral + pescado cabeza de serpiente al vapor + calabaza hervida + sopa de repollo verde.
• Merienda: Yogur sin azúcar + unas cerezas.
• Cena: Avena con zanahoria + pechuga de pollo a la plancha + pepino.
• Antes de acostarse: Un vaso de leche tibia baja en grasa.

Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-gout-nen-va-khong-nen-an-gi-185250829155119466.htm