Según el Dr. Le Nhat Duy, del Centro Médico Universitario de Ciudad Ho Chi Minh - Sección 3, la gota crónica es una etapa prolongada de la enfermedad en la que los niveles de ácido úrico en sangre se mantienen elevados durante un período prolongado, lo que provoca la acumulación de cristales de urato en las articulaciones, los tejidos blandos y, en ocasiones, los riñones. Los pacientes con gota pueden presentar tofos alrededor de las articulaciones, experimentar frecuentes ataques de dolor y correr el riesgo de sufrir complicaciones renales. El objetivo de la dieta es mantener niveles adecuados de ácido úrico en sangre, reducir la frecuencia de los ataques agudos, prevenir complicaciones y proteger la función renal.
Principios nutricionales para pacientes con gota
El principio nutricional es mantener los niveles de purina entre bajos y moderados (100-150 mg de purina al día); limitar el consumo de carnes rojas, vísceras y mariscos con alto contenido de purinas; aumentar el consumo de verduras de hoja verde, frutas frescas y cereales integrales; mantener un peso saludable y evitar el aumento de peso; beber de 2 a 3 litros de agua al día (agua filtrada o agua mineral ligeramente alcalina); y evitar el alcohol y las bebidas azucaradas, explicó el Dr. Duy.
Alimentos a limitar:
- Órganos animales: hígado, riñones, intestinos, cerebro.
- Mariscos ricos en purinas: arenque, sardinas, anchoas, camarones, cangrejos, almejas, ostras.
- Carnes rojas: ternera, cordero, cabra, cerdo graso.
- Verduras y legumbres ricas en purinas: espárragos, espinacas, champiñones, judías secas, guisantes.
- Bebidas: cerveza, vino, licores, refrescos azucarados, té con leche.
- Alimentos procesados: embutidos, carne enlatada, caldos concentrados.
Grupos de alimentos que las personas con gota deben limitar
LE CAM
Alimentos que debes comer regularmente:
- Granos integrales y almidones: arroz integral, pan integral, avena, batatas, patatas.
- Verduras y frutas: calabaza, col rizada, col china, tomates, zanahorias, chayotes, pepinos, manzanas, peras, sandías, cerezas.
- Leche y productos lácteos bajos en grasa: leche fresca baja en grasa, yogur, queso bajo en grasa: ayudan a reducir el ácido úrico.
- Carne blanca: pollo sin piel, pescado blanco (comer 2-3 veces por semana, con moderación).
- Aceites vegetales: aceite de oliva, aceite de soja, aceite de girasol.
El Dr. Duy indicó que los pacientes deben mantener un peso saludable, hacer ejercicio regularmente (30 minutos al día), no saltarse comidas, evitar dietas excesivas y controlar periódicamente los niveles de ácido úrico y la función renal. Además, combinar la medicación para reducir el ácido úrico (según lo prescrito) con una dieta equilibrada y aumentar el consumo de alimentos ricos en vitamina C (naranjas, kiwis, guayabas) puede ayudar a reducir el ácido úrico.
Plan de alimentación de un día sugerido para personas con gota crónica.
- Desayuno: Pan integral + huevo cocido (1) + 1 vaso de leche desnatada.
- Merienda matutina: 1 manzana o pera.
- Almuerzo: Arroz integral + pescado cabeza de serpiente al vapor + calabaza hervida + sopa de repollo verde.
- Merienda: Yogur natural + unas cerezas.
- Cena: Avena con zanahorias + pechuga de pollo salteada + pepino.
- Antes de acostarse: Un vaso de leche tibia baja en grasa.
Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-gout-nen-va-khong-nen-an-gi-185250829155119466.htm
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