Los rollitos de papel de arroz a la parrilla son fáciles de hacer y deliciosos.

La tienda Cay Trung Ca, en la comuna de Ham Tri, distrito de Ham Thuan Bac, se encuentra en la carretera DT 714. Tiene un árbol de ca ca, detrás de él se encuentran campos de caña de azúcar y cultivos. La carretera está desierta, pero la tienda aún recibe clientes que buscan bebidas y bocadillos.

Pedimos jugo de caña de azúcar y vimos al dueño preparando rápidamente rollos de papel de arroz a la parrilla, así que compramos algunos para probar. ¡Estaba delicioso, barato y de una calidad sorprendentemente buena!

La pequeña señorita baila con sus manos haciendo pasteles.

Mientras comen, pregunten y aprendan a prepararlo. Es muy sencillo; cualquiera puede hacerlo, pero es necesario estar familiarizado. Los ingredientes incluyen papel de arroz delgado y rectangular. Extiendan el papel de arroz y unten ligeramente con aceite de cocina, mantequilla, mayonesa, salsa de chile y pasta de camarones.

La pasta de camarones se prepara según una receta especial. Pasta de camarones de primera calidad, filtrada, con ajo, pimienta, azúcar y chile, hecha puré y salteada. Cómo conservar el aroma y el sabor de la pasta de camarones sin que tenga un olor fuerte.

El relleno incluye aceite de cebolleta, rollo de cerdo en rodajas largas; pepinillos (zanahorias, rábano blanco); huevos de codorniz cocidos cortados en cuartos y un poco de cilantro vietnamita. Coloque el papel de arroz y el relleno en la estufa de carbón caliente durante unos 30 segundos. El papel de arroz es fino, por lo que la temperatura debe ser la adecuada. Si está demasiado viejo, el pastel se quemará y se echará a perder. Si aún no está listo, el pastel quedará duro y sin sabor.

Coloque los ingredientes sobre el pastel y áselo a la parrilla sobre carbón.

Cuando el papel de arroz esté recién cocido, usa palillos largos para enrollarlo con destreza mientras aún esté caliente y colócalo en un plato. Si lo haces despacio, el papel de arroz quedará crujiente y el rollo se romperá. Prepáralo en cuanto el cliente lo pida; es mejor comerlo enseguida.

No necesita salsa para mojar ni añadir verduras, ya que es muy sabroso y lleva suficientes especias. El pastel está caliente, así que lo forramos con papel; sujétalo y cómelo de inmediato. El pastel está caliente, con un aroma campestre; crujiente, dulce, ligeramente graso gracias al papel de arroz, el jamón y los huevos de codorniz; cubierto con aceite de cebolleta, cilantro vietnamita y salsa de chile; especialmente con el sabor típico de la pasta de camarones de la tierra donde "la literatura no es tan buena como las espinas de sardina", lo que lo hace muy peculiar y delicioso, con un sabor rústico.

Utilice palillos largos para enrollar hábilmente el pastel cocido.

Papel de arroz enrollado terminado

Al principio, planeé comer algo para picar, un panecillo por persona, pero estaba demasiado rico, así que gasté el triple de lo previsto. Hace unos años, cuando fui a Sa Dec, Dong Thap , pasé por la tienda de fideos Ba Xam por la tarde para comer un plato especial por 10.000 VND; además, un plato de sopa de calamar seco por 5.000 VND y una botella de aloe vera por 5.000 VND. Menos de 1 USD, pero estaba lleno.

A principios de esta semana, fui a Binh Thuan , pasé por la comuna de Ham Tri (Ham Thuan Bac) y pasé por un restaurante local con la intención de pasar un buen rato y saciarme. También aprendí a cocinar. Tanto la comida como el curso de repostería cuestan menos de 1 USD. ¡Debo decir que es súper barato!

Fuente: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/binh-thuan-banh-trang-nuong-cuon-de-lam-ngon-mieng-20231120215203094.htm