Aumento alarmante del sobrepeso y la obesidad entre los escolares de Hanói.

Situación actual de la nutrición escolar en Hanói

La situación nutricional de las escuelas en Hanói plantea numerosos problemas importantes, ya que la desnutrición persiste junto con una tendencia creciente de sobrepeso y obesidad entre los estudiantes, especialmente en las zonas urbanas. En respuesta a esta situación, los sectores de salud y educación de Hanói han implementado numerosas intervenciones y actividades de comunicación, además de desarrollar modelos para prevenir el sobrepeso y la obesidad en las escuelas.

El 22 de mayo, el Instituto Nacional de Nutrición, en colaboración con World Vision International en Vietnam, organizó el taller "Nutrición Escolar: De la Política al Programa de Intervención". El taller se llevó a cabo en formato híbrido, con casi 100 delegados presentes en persona en Hanói y más de 70 participantes en línea provenientes de provincias y ciudades de todo el país.

Según la Dra. Nguyen Thi Kieu Anh, profesora asociada y subdirectora del Centro para el Control de Enfermedades (CDC) de Hanói, entre 2017 y 2021, la ciudad realizó una evaluación del estado nutricional de niños en edad escolar en 90 escuelas seleccionadas al azar. Las escuelas y los grados 5.º, 9.º y 12.º se mantuvieron fijos para realizar encuestas consecutivas durante cinco años. Aproximadamente 7300 estudiantes participaron en la encuesta cada año.

Báo động thừa cân, béo phì học đường ở Hà Nội- Ảnh 1. — La tasa de niños con sobrepeso y obesidad en las escuelas de Hanói es bastante alta. (Imagen ilustrativa)

Los resultados muestran que el retraso en el crecimiento entre los estudiantes de 5 a 19 años en Hanói aún persiste. Sin embargo, un problema más preocupante es el rápido aumento de la tasa de sobrepeso y obesidad entre los escolares, especialmente entre los alumnos de primaria.

Según el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Hanói, los alumnos de primaria presentan la mayor tasa de sobrepeso y obesidad, con un 37,8%, mientras que en secundaria esta tasa es del 16,8% y en bachillerato del 11,3%. Cabe destacar que la tasa de sobrepeso y obesidad ha aumentado rápidamente a lo largo de los años y es consistentemente mayor en las zonas urbanas que en las suburbias. Algunas escuelas primarias urbanas han registrado tasas de sobrepeso y obesidad de hasta el 55,7%.

Además de evaluar la situación actual, Hanói también está implementando numerosas actividades de nutrición escolar. El contenido de la comunicación se integra con las actividades de salud escolar, la prevención de enfermedades, la nutrición adecuada para niños en edad escolar, la prevención de factores de riesgo de enfermedades no transmisibles y la prevención de los efectos nocivos del tabaco.

El sector salud continúa organizando cursos de capacitación para mejorar los conocimientos del personal sanitario y del profesorado sobre salud escolar, nutrición adecuada y prevención de enfermedades no transmisibles. Las escuelas también organizan numerosas campañas de sensibilización dirigidas a estudiantes, padres y tutores.

Uno de los programas más destacados es el Programa de Leche Escolar, implementado en toda la ciudad en todas las escuelas preescolares y primarias de 30 distritos y municipios. Hanói también está implementando un modelo de intervención para prevenir el sobrepeso y la obesidad en las escuelas primarias durante el período 2024-2026 y un programa de apoyo a los programas de almuerzo escolar durante el período 2025-2026.

También se han reforzado las labores de seguimiento, investigación y evaluación. La ciudad llevará a cabo encuestas sobre conductas de riesgo para enfermedades no transmisibles entre estudiantes de 13 a 17 años en 60 escuelas secundarias y preparatorias durante 2022 y 2025.

Los resultados de la encuesta muestran que la prevalencia de hipertensión entre los estudiantes disminuyó del 5,7 % en 2022 al 1,13 % en 2025. La prevalencia de prehipertensión disminuyó del 7,6 % al 4,66 %. Sin embargo, la prevalencia de sobrepeso aumentó del 10 % al 11,37 %, y la de obesidad se incrementó drásticamente del 2 % al 12,82 %. El porcentaje de estudiantes que no consumían fruta o no consumían suficiente fruta disminuyó del 18,7 % al 12,32 %.

Modelo de intervención para la prevención del sobrepeso y la obesidad en las escuelas.

Ante el rápido aumento de la tasa de estudiantes con sobrepeso y obesidad en muchas escuelas del centro de la ciudad, el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Hanói ha implementado un modelo de intervención para prevenir y controlar el sobrepeso y la obesidad en tres escuelas primarias con altas tasas de obesidad entre los estudiantes de la ciudad.

El modelo se implementó durante el período 2023-2026 en la escuela primaria La Thanh (distrito de Dong Da), la escuela primaria Le Loi (distrito de Ha Dong) y la escuela primaria Nguyen Du (distrito de Hoan Kiem). Todas estas escuelas presentan altas tasas de alumnos con sobrepeso y obesidad; la escuela primaria La Thanh registró una tasa de hasta el 55,7 % y la escuela primaria Le Loi, del 49,5 %.

Según el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Hanói, el objetivo general del modelo es reducir el número de niños con sobrepeso y obesidad en las escuelas participantes en un 10 % para 2026 en comparación con 2023, al tiempo que se aumenta el porcentaje de estudiantes que participan en las actividades físicas recomendadas.

Antes de su implementación, el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Hanói llevó a cabo una investigación y evaluación del estado nutricional de los estudiantes en tres escuelas. Los resultados mostraron que, de un total de 3603 estudiantes encuestados, 1457 tenían sobrepeso u obesidad, lo que representa el 40,4 %.

La tasa promedio de sobrepeso y obesidad en las tres escuelas alcanzó el 43,2%, mientras que la tasa de desnutrición fue del 3,1%. Cabe destacar que solo el 53,7% de los estudiantes presentaba un estado nutricional normal.

Báo động thừa cân, béo phì học đường ở Hà Nội- Ảnh 2. — El ejercicio ayuda a los niños a prevenir el sobrepeso y la obesidad.

La encuesta también reveló muchas limitaciones en el conocimiento sobre nutrición y actividad física en el entorno escolar. Hasta el 83,1 % de los estudiantes no cumplían con los estándares requeridos de conocimiento nutricional, y el 89,8 % no realizaban suficiente actividad física según lo recomendado.

No solo los estudiantes, sino también muchos padres, maestros y personal de la cafetería carecen de conocimientos sobre nutrición escolar. El porcentaje de padres que no cumplen con los estándares de conocimientos nutricionales es del 84,7%; el de maestros, del 96,15%; y el del personal de la cafetería, del 80,65%.

Ante esta situación, el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Hanói, en coordinación con unidades interinstitucionales, organizó reuniones para evaluar la situación actual, elaborar un plan de implementación y emitir un plan interinstitucional para la aplicación del modelo. Se celebraron reuniones directamente en las escuelas para unificar los métodos de coordinación entre las autoridades sanitarias, educativas y locales.

Uno de los aspectos clave del modelo es mejorar el conocimiento y modificar los hábitos nutricionales de estudiantes, docentes y padres. El Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Hanói organizó una capacitación para tutores, profesores de educación física, personal de salud escolar y nutricionistas de guarderías. La capacitación se centró en la nutrición adecuada, el reconocimiento de los riesgos del sobrepeso y la obesidad, y en motivar a los estudiantes a aumentar su actividad física.

Estas campañas de sensibilización están organizadas para orientar a los padres en el establecimiento de una dieta saludable, limitando las bebidas azucaradas y la comida rápida, y controlando el tamaño de las porciones para sus hijos.

El aspecto innovador del modelo radica en el desarrollo de un conjunto de herramientas de comunicación en forma de juegos para estudiantes de diversas edades. Se guía a los docentes para que utilicen estas herramientas y organicen actividades interactivas semanales, facilitando así que los niños accedan a conocimientos nutricionales de una manera más visual y memorable. El contenido del modelo también se difunde por la Radio y la Televisión de Hanói para concienciar sobre la prevención del sobrepeso y la obesidad en las escuelas.

Adaptar los menús escolares para ofrecer opciones más saludables.

El modelo de intervención pone especial énfasis en mejorar la calidad de los programas de almuerzo escolar. En consecuencia, el menú del almuerzo escolar se elabora de acuerdo con las recomendaciones nutricionales del sector salud, aumentando el consumo de verduras y controlando la ingesta de energía y grasas.

El entorno escolar también se orienta a limitar la publicidad de bebidas azucaradas y comida rápida para reducir el riesgo de consumo de alimentos poco saludables entre los estudiantes. Además de las comidas escolares, se orienta a los padres para que elaboren dietas adecuadas para sus hijos en casa, garantizando así un enfoque integral.

La actividad física se considera una solución fundamental para controlar el sobrepeso y la obesidad en las escuelas. El modelo fomenta la participación de los estudiantes en actividades físicas, tanto en la escuela como en la comunidad, al menos dos veces por semana, con una duración mínima de 60 minutos cada una. Además, las escuelas promueven actividades deportivas extracurriculares para inculcar en los estudiantes el hábito del ejercicio regular.

Además, los profesionales sanitarios que participan en el modelo reciben formación especializada para supervisar y evaluar la eficacia de las intervenciones y ayudar a los estudiantes a mejorar su salud.

Un aspecto clave del modelo es la implementación de asesoramiento nutricional individualizado para padres y estudiantes con sobrepeso u obesidad. El Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Hanói llevó a cabo sesiones mensuales de asesoramiento en las escuelas La Thanh y Le Loi para 63 parejas de padres y estudiantes que se inscribieron voluntariamente para participar en el programa, desde septiembre de 2024 hasta junio de 2025.

Los expertos elaboran planes individualizados de nutrición y ejercicio para cada estudiante, basándose en las mediciones antropométricas, los hábitos alimenticios y los niveles de actividad física.

Los resultados preliminares muestran que el 57% de los estudiantes y padres participaron en sesiones de orientación dos o más veces. Aproximadamente el 37% de los estudiantes perdieron peso, con una reducción promedio de 1,06 kg; el 69% redujo su IMC en un promedio de 0,8 kg/m2; y el 83% aumentó su estatura en un promedio de 1,5 cm.

Según el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades de Hanói, la novedad del modelo reside en movilizar a profesores, padres y alumnos para que participen como "comunicadores" con el fin de generar un mayor impacto dentro de la comunidad escolar.

Sin embargo, el proceso de implementación aún enfrenta muchas dificultades, como el control limitado sobre los vendedores ambulantes y la comida poco saludable en los alrededores de las escuelas; muchos padres aún no están preparados para participar en el asesoramiento o les resulta difícil mantener los cambios en los hábitos alimenticios de sus hijos.

Los expertos creen que controlar eficazmente el sobrepeso y la obesidad entre los escolares requiere una cooperación a largo plazo entre las escuelas, las familias y el sector sanitario para crear un entorno de vida saludable y mantener hábitos nutricionales adecuados para los niños.