Proteger las indicaciones geográficas de la salsa de pescado Nam O: otro "paso" para elevar la marca

[anuncio_1]

La reputación de la salsa de pescado Nam O ha sido confirmada por muchas personas. Con el paso de los años, su sabor siempre ha mantenido el estándar de una rica salinidad. Una gota de salsa Nam O aporta la quintaesencia del arte de elaborar salsa de pescado con su sabor único. Hoy en día, las indicaciones geográficas son como una "escalera" para elevar la marca del producto, promover la reputación de la aldea artesanal y, al mismo tiempo, guiar a los consumidores hacia el nombre "Nam O", proteger los productos artesanales de las falsificaciones y llevar el alma y la esencia nacional de la cocina vietnamita al mundo .

Las indicaciones geográficas contribuyen a realzar la marca de los productos de salsa de pescado Nam O. Foto: KHANH HOA

Según la Asociación de la Aldea de la Salsa de Pescado Tradicional de Nam Ô, esta cuenta actualmente con 72 miembros, incluyendo 3 cooperativas, 10 plantas medianas de procesamiento de salsa de pescado y 17 instalaciones con marcas registradas; el resto de los hogares trabajan por temporadas. En 2019, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo reconoció la profesión de elaboración de salsa de pescado tradicional de Nam Ô como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación.

En 2024, el Departamento de Propiedad Intelectual del Ministerio de Ciencia y Tecnología emitirá un certificado de indicación geográfica para los productos de salsa de pescado Nam O de la ciudad. Recientemente, el Comité Popular del distrito de Lien Chieu emitió un reglamento detallado para la gestión y protección de la indicación geográfica "Nam O". Este hito oficial reconoce el valor y la calidad únicos de la salsa de pescado Nam O, lo que contribuye a que los consumidores conozcan y confíen cada vez más en esta marca.

El Sr. Tran Ngoc Vinh, presidente de la Asociación de la Aldea de Salsa de Pescado Tradicional de Nam O, expresó que, tras muchos altibajos, las indicaciones geográficas para los productos de salsa de pescado abrirán las puertas para que los productos de la ciudad reafirmen su marca, se difundan internacionalmente y generen un atractivo para el desarrollo cultural y turístico. "Los habitantes de Nam O son famosos por cuidar la salsa de pescado como si fueran sus hijos; la atención a cada etapa demuestra el amor y el respeto por el pescado y la sal del mar. La salsa de pescado Nam O rin tiene un sabor salado con un regusto dulce duradero. Por ello, es fundamental afirmar el origen de los productos y mejorar la vida de los habitantes de las aldeas artesanales para proteger a los comerciantes honestos, evitar que individuos se aprovechen de la marca comunitaria y aumentar el valor de los productos de acuerdo con su potencial", expresó el Sr. Vinh.

En los últimos años, la inversión en publicidad, promoción comercial y desarrollo de la marca de salsa de pescado Nam O ha sido eficaz; más de 5000 turistas nacionales y extranjeros han visitado y conocido el modelo local de producción de salsa de pescado. Paralelamente, las actividades comerciales se desarrollan cada vez más, la escala de producción se invierte y se expande cada vez más; la producción aumenta año tras año y el mercado se expande cada vez más, tanto a nivel nacional como internacional.

El Sr. Bui Thanh Phu, director de Huong Lang Co Fish Sauce Company Limited y miembro de la Asociación de la Aldea de Salsa de Pescado Tradicional Nam O, explicó que la normativa detallada para la gestión y protección de la indicación geográfica "Nam O", de acuerdo con las instrucciones emitidas por el Comité Popular del Distrito de Lien Chieu, ayudará a las personas a sentirse seguras al realizar su trabajo de forma más estable y sostenible. "Los pescadores de la aldea de Nam O "comen salsa de pescado" y "duermen salsa de pescado", la mayoría de ellos producen a pequeña escala, dispersos por toda la aldea, con poca separación de su espacio vital.

Como la vida humana, la salsa de pescado Nam O también tiene sus altibajos. La industria de la salsa de pescado se estancó cuando floreció la industria de los petardos; la gente se mudó para realizar proyectos y se vio afectada por la salsa de pescado industrial. Muchos pescadores vendieron sus tinajas y barcos de barro y abandonaron el mar; los jóvenes mostraron menos interés en la profesión, lo que provocó una escasez de sucesores. De hecho, las indicaciones geográficas, con la confirmación del origen y la calidad de los productos mediante signos distintivos, han generado un valor añadido de entre el 30 % y el 50 % para el producto. Tanto particulares como empresas como nosotros cumpliremos estrictamente con las regulaciones detalladas para gestionar y proteger la indicación geográfica "Nam O" emitidas por el Comité Popular del distrito de Lien Chieu", afirmó el Sr. Phu.

Según el Departamento de Ciencia y Tecnología, hasta ahora, se han completado la investigación y la encuesta para evaluar el estado actual de la producción y el negocio; el nivel de confianza del consumidor; y se han determinado la historia y la reputación de los productos de salsa de pescado Nam O; se han estudiado las características geográficas naturales del área de producción; se ha construido un mapa del estado actual del área de producción; se ha construido un mapa de las características climáticas (temperatura, precipitaciones, rango de temperatura día-noche, número de horas de sol, radiación ...) del área de producción; se ha construido un mapa del área geográfica correspondiente a la indicación geográfica de la salsa de pescado "Nam O" en la ciudad de Da Nang a escala de 1/10,000.

Kommentar (0)