Flor de calabaza frita y crujiente rellena de pez cabeza de serpiente

Ingredientes: 200 gramos de flores de calabaza, 200 gramos de bagre (raspado), 100 gramos de harina frita, 5 gramos de cebollas verdes, 2 chalotes, 1 cucharadita de condimento en polvo, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1/2 cucharadita de pimienta, aceite de cocina, salsa de chile, 100 ml de agua, 1 manga pastelera

Tratamiento:

Retire con cuidado el pistilo de la flor de calabaza, teniendo mucho cuidado de no romper la flor. Enjuagar y escurrir. Ponga la harina en un bol, agregue lentamente 100ml de agua, revuelva mientras agrega agua hasta que la harina espese.

Coloque el bagre, las chalotas, las cebollas verdes, el condimento en polvo, el azúcar, la salsa de pescado y la pimienta en una licuadora y mezcle hasta que la mezcla esté suave. Sacar el pescado y ponerlo en una manga pastelera.

Coloque la manga pastelera dentro de la flor de calabaza y bombee lentamente el relleno de pescado hacia el centro de la flor. No bombee demasiado o el relleno se desbordará al freírlo.

-Pon una sartén con aceite al fuego y caliéntalo. Sumerge cada flor de calabaza en harina y luego fríela en aceite. Continúe haciendo esto hasta que todas las flores de calabaza desaparezcan.

- Freír las flores de calabaza hasta que estén doradas por ambos lados, luego retirarlas y colocarlas sobre un colador o toallas de papel para escurrir el aceite. Flor de calabaza frita rellena de bagre y bañada en salsa de chile. Utilizados como refrigerio o acompañados de arroz caliente, ambos son deliciosos.

KP

Fuente: http://baoninhthuan.com.vn/news/144269p29c173/bong-bi-nhoi-ca-thac-lac-chien-gion.htm