Cómo preparar estofado de ternera

Ingredientes: 1 kg de jarrete de ternera con algunos tendones y falda; 1 zanahoria; 1 rábano blanco; 4 patatas; 1 paquete de condimento para estofado de ternera (unos 25 g); 4 chalotes; 4 dientes de ajo; 6 tallos de limoncillo; 100 g de raíz de jengibre.

Instrucciones: Lave la carne de res y córtela en cubos pequeños. Hierva agua en una olla, agregue el jengibre y blanquee la carne durante 2 minutos para eliminar las impurezas. Pele y pique finamente el ajo y las chalotas. Retire las partes duras del limoncillo, tritúrelo y pique finamente la base, reservando la parte superior. Pele y lave las zanahorias, el rábano blanco y las papas, luego córtelos en cubos pequeños.

Retire la carne de la olla, marínela con el paquete de especias, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de glutamato monosódico (GMS), cebolla picada y ajo picado durante 30 minutos.

Coloca una olla en la estufa, agrega un poco de aceite y sofríe a fuego lento hasta que la carne esté dorada. Luego, vierte suficiente agua hirviendo para cubrir la carne y cocina a fuego lento. Cuando la carne comience a ablandarse, agrega las zanahorias, las papas y el rábano blanco a la olla, sazona al gusto y cocina a fuego lento durante 10 minutos más. Disuelve una cucharada de maicena en un tazón con agua hirviendo y agrégala gradualmente al estofado de carne, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese. Apaga el fuego, sirve el estofado en un tazón y disfrútalo con arroz blanco o pan.

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Fuente: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm