Cómo hacer estofado de carne

Ingredientes: 1 kg de pierna de res con algunos tendones y pecho; 1 zanahoria; 1 rábano blanco; 4 patatas; 1 paquete de condimento para estofado de res (aproximadamente 25 g); 4 chalotes; 4 dientes de ajo; 6 tallos de limoncillo; 100 g de raíz de jengibre.

Instrucciones: Lave la carne y córtela en cubos pequeños. Ponga a hervir agua en una olla, añada jengibre y escalde la carne durante 2 minutos para eliminar las impurezas. Pele y pique finamente el ajo y las chalotas. Retire las partes duras de la hierba limón, tritúrela y pique finamente la base, reservando la parte superior. Pele y lave las zanahorias, el rábano blanco y las patatas, y córtelos en cubos pequeños.

Retire la carne de la olla, marínela con el paquete de especias, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de glutamato monosódico, cebolla picada y ajo picado durante 30 minutos.

Coloque una olla al fuego, agregue un poco de aceite y saltee a fuego lento hasta que la carne esté dorada. Luego, vierta suficiente agua hirviendo para cubrir la carne y cocine a fuego lento. Cuando la carne comience a ablandarse, agregue las zanahorias, las papas y el rábano blanco a la olla, sazone al gusto y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Disuelva 1 cucharada de maicena en un tazón con agua hirviendo y agréguela gradualmente al estofado de carne, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese. Apague el fuego, sirva el estofado de carne en un tazón y disfrútelo con arroz blanco o pan.

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Fuente: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm