Los 3 mejores aceites de cocina para personas con presión arterial alta

No todos los aceites de cocina son iguales; algunos ayudan a proteger el corazón, mientras que otros pueden aumentar la presión arterial y el colesterol.

Las personas con hipertensión arterial deben priorizar el uso de los siguientes aceites de cocina:

aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra es un elemento básico de la dieta mediterránea, que ha demostrado reducir la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardíacas. Este aceite es rico en ácido oleico y polifenoles, antioxidantes que reducen la inflamación y protegen las células endoteliales de los vasos sanguíneos, según Verywell Health (EE. UU.).

Se ha demostrado que el aceite de oliva reduce la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardíacas.

FOTO: IA

Un estudio publicado en la revista Nutrients reveló que el consumo diario de 60 ml de aceite de oliva virgen extra reduce la presión arterial sistólica en un promedio de 2,5 mmHg. Esto se debe a que los polifenoles presentes en el aceite aumentan la producción de óxido nítrico, lo que dilata los vasos sanguíneos y mejora el flujo sanguíneo. Para conservar sus nutrientes, el aceite de oliva no debe procesarse a temperaturas superiores a 190-210 °C, dependiendo de su pureza.

aceite de canola

El aceite de canola contiene aproximadamente un 60% de grasas monoinsaturadas y un 10% de ALA, un omega-3 de origen vegetal. Esta estructura le confiere al aceite la capacidad de reducir la inflamación, mejorar la sensibilidad a la insulina y estabilizar la presión arterial.

Sustituir las grasas saturadas, incluidas las de origen animal, por aceite de canola ayuda a controlar la presión arterial. Además, el aceite de canola tiene una proporción bastante equilibrada de omega-6 y omega-3, lo que contribuye a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos y a reducir el riesgo de aterosclerosis. El aceite de canola tiene un punto de humo de aproximadamente 200 °C, por lo que es ideal para freír, saltear o hornear ligeramente.

aceite de linaza

El aceite de linaza es una de las fuentes vegetales más ricas en omega-3 (ALA), que ha demostrado reducir la inflamación y mejorar la dilatación de los vasos sanguíneos. El ALA presente en el aceite de linaza reduce la actividad del sistema nervioso simpático, mejora la función endotelial y disminuye la síntesis de moléculas vasoconstrictoras. El aceite de linaza también contiene lignanos, antioxidantes vegetales que ayudan a proteger las paredes de los vasos sanguíneos.

El aceite de linaza se oxida fácilmente y no debe usarse para freír ni cocinar a altas temperaturas. La mejor manera de consumirlo es en aliños de verduras, beberlo directamente o añadirlo a yogur o batidos. Las personas que toman anticoagulantes deben consultar a su médico antes de usar aceite de linaza para evitar interacciones no deseadas con el medicamento.

Además, se recomienda a los usuarios no reutilizar el aceite de cocina varias veces para evitar la acumulación de compuestos oxidantes inflamatorios. También es necesario controlar la cantidad total de aceite consumido. Si bien los aceites mencionados son beneficiosos para la salud, se aconseja limitar su consumo a unas 2 o 3 cucharadas al día para evitar el aumento de peso, un factor que contribuye a la hipertensión, según Verywell Health .

Fuente: https://thanhnien.vn/3-loai-dau-an-tot-nhat-cho-nguoi-huet-ap-cao-185251029234356113.htm