Bong ahora... "barre" Nau!

Una mañana temprano, al salir al jardín, vi de repente una flor (sin tallo ni hojas visibles) que crecía del suelo con un color púrpura claro y una fragancia muy suave e indescriptible. Era temprano por la mañana, después de las primeras lluvias de otoño, cuando la flor por excelencia del cielo y la tierra apareció de repente, sorprendentemente: ¡la flor del momento!

Las flores ahora son moradas, destacando entre la bandeja de hierbas.

La temporada de lluvias es la temporada de peces de agua dulce y de río. Cuando llueve, el agua del río y del campo sube, llenándose de aluvión y plancton, lo que marca la época de mayor abundancia de peces. Por lo tanto, en esta temporada, los peces de agua dulce son grasos, con espinas blandas y carne dulce. Casualmente, se ha vuelto indispensable que los platos de pescado de agua dulce siempre tengan la mejor calidad. Su sabor hace que el plato sea más delicioso, sublime y penetra en el subconsciente.

El crisantemo no es el ingrediente principal de ningún plato, pero en época de lluvias, si los platos de pescado no llevan este ingrediente especial, pierden su sabor y su esencia campestre. Se usa para condimentar sopas y pescado estofado, reduciendo el olor a pescado y creando un aroma muy especial. Cuando el crisantemo está en plena floración, se pueden recolectar canastas enteras y se preparan muchos platos con crisantemos: panqueques, hervidos, salteados con ajo y mojados en salsa de pescado y pasta de chile...

Para la gente del campo, el algodón es ahora la especia reina para platos elaborados con pescado de agua dulce. Para la gente de las montañas, el algodón ocupa un lugar destacado en platos elaborados con pescado de río, pollo, cerdo, ternera, etc. Y, a cambio, el algodón llega a la gente de las zonas costeras y se convierte en la especia por excelencia para estofados, sopas agridulces, sopas dulces, salteados con pescado de mar, etc.

La flor se utiliza ahora como especia para sopas, pescado estofado, verduras salteadas... creando un sabor distintivo e inolvidable.

La planta de algodón es ahora una planta herbácea, con flores y hojas parecidas a la cúrcuma y un sabor picante a jengibre. Las flores tienen pétalos delgados, de un color lila claro mezclado con pistilos blancos y amarillos brillantes, y una fragancia intensa. El algodón tiene pétalos en capas, como los jacintos de agua, de aproximadamente la altura de una mano, y solo tarda unos días desde el capullo hasta la plena floración. Cuando llueve, el algodón se marchita más rápido. Cada año, florece entre el séptimo y el décimo mes lunar. Al principio, las flores florecen continuamente, pero después, la floración disminuye progresivamente, y solo quedan las hojas. Las hojas jóvenes y los capullos también tienen un aroma fragante, por lo que, cuando las flores se marchitan, se utilizan las hojas para sazonar la comida, aportando una suave fragancia. Curiosamente, parece que solo en la tierra de Nau se encuentra este tipo de flor.

En el último mes del año, el algodón empieza a perder sus hojas y se hunde en la tierra. Al verano siguiente, se desentierran los tubérculos y se hierven para comerlos. Ahora son tan grandes como el pulgar de un adulto, con forma de diamante y abultados en el centro, de unos 3 cm de largo. Hervidos, los tubérculos tienen un sabor pegajoso, dulce, aromático y delicioso. Son frescos y nutritivos, y se pueden mezclar para preparar una bebida refrescante en los días calurosos y soleados.

La temporada ha terminado, el algodón ahora yace oculto bajo tierra, esperando las lluvias otoñales para brotar, como si estuviera programado. Y lo que brota de la tierra no es un brote ni una hoja, ¡sino una flor!

Cada año, mes, día y hora, con la llegada de las lluvias de otoño, los capullos de la flor de la hora brotan de la tierra y emergen. Quizás debido a este factor estacional, la gente la llamó flor de la hora.

El algodón suele crecer en grandes parcelas, matas e hileras adyacentes. Debido a esta característica, también se le llama algodón gie. Como la pronunciación de la gente de aquí no distingue entre ê y ơ, el sonido "ê" es difícil de pronunciar, por lo que la mayoría lo cambia por "ơ": "quê - quơ", "tê - tờ", "giế - gio"...

Según la explicación anterior, ambos nombres, bong gio o bong gie, son lo mismo, tienen el mismo aroma intenso y sabor característico, asociado con la verdura y el pescado rústicos, que nutre a muchas generaciones hasta convertirse en personas. El bong gio se vuelve aún más especial en la vida moderna, porque es puro y fresco, crece entre la tierra y el cielo, regado por las lluvias otoñales, creando un rico sabor a tierra natal.

Las flores ahora se han convertido en recuerdos de muchas personas de la tierra de Nau, como la canción popular: Quienquiera que venga a ser yerno de Phu Yen / Las flores ahora tienen un aroma tan fragante que nunca olvidaré / Nau ahora es adicto a la sopa de flores / Despierta rápido y baja la trampa.

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