El bun cha, el com suon (arroz con cerdo a la parrilla) y la panceta de cerdo estofada de Vietnam se han ganado un lugar en la lista de los mejores platos de Asia.

El sitio web gastronómico Taste Atlas acaba de publicar una lista de los 76 mejores platos de cerdo de Asia. Entre ellos, el bun cha vietnamita (cerdo a la parrilla con fideos de arroz) ocupa el cuarto lugar con 4,3 estrellas.

El bun cha es un plato que consiste en cerdo asado y fideos de arroz. Es una especialidad de Hanói . El plato combina tres componentes: cerdo asado servido con salsa de pescado, un plato de fideos de arroz y diversas verduras verdes como lechuga y cilantro.

El presidente estadounidense Obama y el chef Anthony Bourdain beben cerveza mientras comen bun cha de Hanoi (cerdo a la parrilla con fideos de arroz). Foto de la página de Instagram del fotógrafo Pete Souza.

Este sitio web gastronómico presenta el bun cha, que se vende en muchos lugares de Vietnam, pero el bun cha de Hanói sigue siendo el más famoso. "El bun cha alcanzó fama mundial en 2016 cuando apareció en el programa Parts Unknown. En ese programa, el presentador Anthony Bourdain disfrutó de bun cha con el expresidente estadounidense Barack Obama", informa Taste Atlas.

Algunos restaurantes famosos de bun cha en Hanoi recomendados por el sitio web incluyen Bun Cha Dac Kim, Bun Cha Binh Chung y Bun Cha Huong Lien.

La lista de los 76 mejores platos de cerdo de Asia también incluye panceta de cerdo estofada, brochetas de cerdo a la parrilla al estilo de Hue y arroz partido con costillas de cerdo.

Según Taste Atlas, el nem lụi es originario de Hue. Este plato consiste en carne de cerdo picada asada en brochetas de limoncillo. Otros ingredientes comunes incluyen pimienta negra, piel de cerdo, ajo, chalotas y salsa de pescado. La mezcla de carne se enrolla en forma de salchicha alrededor de una brocheta de limoncillo, se unta con aceite y se asa a la parrilla sobre brasas hasta que esté ligeramente dorada.

El nem lụi se puede servir como plato principal o como merienda por la tarde.

Los rollitos de primavera se suelen servir con verduras, hierbas vietnamitas y hojas de papel de arroz, al igual que los rollitos de primavera vietnamitas. El relleno consiste en carne de cerdo picada a la parrilla y se baña en una salsa agridulce de cacahuete y sésamo. Este plato se sirve como plato principal o como merienda ligera.

Anteriormente, Taste Atlas publicó una lista de las 100 mejores cocinas del mundo, en la que Vietnam ocupó el puesto 22 con una puntuación media de 4,44/5. Entre los platos más destacados se encontraban el pho de ternera, el bun cha, los palitos de masa frita, el banh hoi, los rollitos de primavera fritos, el banh xeo, la sopa de fideos de ternera de Hue y el estofado de ternera.

Fundada en 2015, Taste Atlas conecta con 9000 restaurantes locales y ofrece a sus lectores más de 10 000 platos, además de miles de reseñas e investigaciones de expertos culinarios y chefs. El objetivo del sitio web es convertirse en un mapa global de platos tradicionales elaborados con ingredientes locales.

Fuente: https://tienphong.vn/bun-cha-com-suon-thit-kho-viet-nam-lot-top-mon-ngon-nhat-chau-a-post1845413.tpo