El café de yaca en Huong Hoa tiene una buena cosecha y buen precio.

En estos momentos, los caficultores del distrito de Huong Hoa cosechan con gran entusiasmo el café de yaca. La cosecha de este año se considera excepcional, con una buena cosecha y un buen precio.

Cosecha de café de yaca en la comuna de Huong Phung, distrito de Huong Hoa - Foto: LA

La familia del Sr. Van Viet Long, de la aldea de Huong Phu, comuna de Huong Phung, posee casi 500 cafetos de yaca de 5 a 15 años intercalados con cafetos arábica en una superficie de 3 hectáreas. Comentó que el precio de compra del café de yaca nunca había sido tan alto como este año.

En concreto, si el año pasado su familia vendía café a solo 5.000-6.000 VND/kg de fruta fresca, este año, al inicio de la temporada, los comerciantes vinieron a comprar a un precio de 12.000-13.000 VND/kg, y el precio de la fruta seca superó los 35.000 VND/kg. Afortunadamente, este año el cafetal de su familia tuvo una buena cosecha, con una previsión de más de 6 toneladas de fruta fresca. Con el precio de venta actual, esperaba obtener unos 60 millones de VND de beneficios tras deducir los gastos.

Según el Sr. Long, los cafetos de yaca son plantados principalmente para crear terraplenes cortavientos y árboles de sombra para plantaciones de té y café, y el costo de cuidado y fertilización es mínimo. Otra ventaja es que los frutos de la yaca maduran de forma concentrada, lo que facilita su cosecha. Basta con extender una lona debajo del árbol y colocar una escalera para cosecharlos todos a la vez.

La variedad de yaca que obtuvo de la provincia de Dak Lak es una variedad híbrida que produce frutos más grandes y es más fácil de cosechar que la variedad tradicional de yaca de la zona. En promedio, un cafeto de yaca produce entre 30 y 70 kg de fruta fresca, dependiendo de su edad; especialmente los cafetos de yaca de más de 15 años pueden producir hasta 100 kg de fruta fresca.

Según el Sr. Long, en toda la aldea de Huong Phu hay más de 100 hogares que cultivan cafetos de yaca, incluidos algunos hogares especializados en el cultivo con una superficie de 1 a 1,5 hectáreas, con un rendimiento medio de 3 a 3,5 toneladas de fruta fresca por hogar.

El cafeto de yaca es fácil de cultivar, fácil de cuidar, económico, resistente a la sequía y su cosecha no requiere tanta mano de obra como la del cafeto arábico. La temporada de cosecha también coincide con el clima cálido y soleado, lo que facilita el secado de la fruta. Si el precio de venta se mantiene estable, como hasta ahora, seguiré plantando más cafetos de yaca en mi jardín para dar sombra y protección contra el viento a los cafetos arábico, y para tener ingresos estables, dijo el Sr. Long.

Este año, la familia del Sr. Ho Doanh, en la aldea de But Viet, ha plantado casi una hectárea de café de yaca de forma concentrada y ya está lista para la cosecha. Actualmente, el café está madurando al mismo tiempo y el precio está subiendo, por lo que su familia ha dejado temporalmente de trabajar para centrarse en la cosecha. Los árboles están en plena floración, por lo que se espera cosechar más de 20 toneladas de fruta fresca este año.

Actualmente, el precio del café de yaca que compran los comerciantes en el huerto oscila entre 11.500 y 13.500 VND/kg, dependiendo de la calidad de la fruta. Tras deducir los gastos, su familia obtiene más de 150 millones de VND de este cultivo de café. Según el Sr. Doanh, el café de yaca es un cultivo tradicional local, resistente a la sequía, fácil de cuidar y apto para las condiciones de suelo y clima.

Sin embargo, durante mucho tiempo, debido a la baja productividad y la inestabilidad de los precios de venta, la gente se dedicó al cultivo de café arábico y otros cultivos. "Este año, el café de yaca ha tenido una buena cosecha; casi todos los huertos de la zona tienen un alto rendimiento. El precio de compra ha alcanzado un récord histórico y el consumo es muy fácil, ya que muchos comerciantes compran todo lo que hay", dijo alegremente el Sr. Doanh.

La Sra. Ho Thi Ly, propietaria del huerto Arafarm Hoang Luan, en la aldea de Xa Ry, comuna de Huong Phung, comentó que, desde el inicio de la temporada, su planta ha adquirido más de 20 toneladas de café de yaca, con la exigencia de granos de café rojo 100 % maduros. El precio de compra es 2000 VND/kg superior al precio de mercado. Tras la compra, los granos de café se lavan, se eliminan las impurezas y se incuban durante uno o dos días, dependiendo del pH de los granos.

Luego, se coloca en una rejilla de secado o en una máquina de molienda, según la solicitud del cliente, para el procesamiento natural o miel. El precio de los granos de café verde que la planta ofrece al mercado ronda los 200.000 VND/kg. Según la Sra. Ly, el café de yaca tiene características y sabores muy especiales. Los granos son dorados, brillantes y hermosos, con la dulzura del regaliz, un ligero aroma similar al de la yaca y un sabor ligeramente astringente. Dependiendo de la técnica de tueste, los granos de café de yaca desprenden diferentes aromas.

Esta es una línea de café que se adapta al gusto europeo. Además de abastecer al mercado nacional, algunos clientes de los Países Bajos y Corea han venido a disfrutar y hacer pedidos. "Se espera que, de aquí a final de temporada, la planta compre entre 15 y 20 toneladas más de café de yaca", afirmó la Sra. Ly.

Según el subdirector del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del distrito de Huong Hoa, Ho Quoc Trung, el café de yaca fue el primer árbol plantado por los franceses en Huong Hoa. Si bien presenta características como buena resistencia a la sequía, alta resistencia a plagas y enfermedades, y frutos y granos de café más grandes que el café Arábica, debido a un largo período de baja productividad y precios de venta inestables, la gente optó por el cultivo de café Arábica Catimor.

En los últimos años, en algunas comunas como Huong Phung, Huong Son, Huc... se ha reanudado el cultivo. Además de algunas zonas de plantación especializadas, se cultiva principalmente en huertos familiares, intercalado entre cafetales para proporcionar sombra y protección contra el viento, a una distancia de 5 a 7 m por árbol. La superficie total estimada es de unas 400 a 500 hectáreas.

El Sr. Trung indicó que, actualmente, los cafetos de yaca se encuentran en plena temporada de cosecha, con un precio de venta de entre 12.500 y 13.500 VND/kg de fruta fresca, y una producción estimada de 17 toneladas de fruta fresca/ha. Este precio es repentinamente alto en comparación con el anterior.

Para mejorar la calidad del café y garantizar una cosecha, procesamiento y consumo eficaz, el distrito de Huong Hoa ha ordenado a las localidades fortalecer la propaganda y movilizar a la gente para que no coseche el café verde, garantizando que la tasa de café maduro al momento de la recolección sea superior al 90%.

Al mismo tiempo, se recomienda no cultivar café de yaca debido a los altos precios. Elija variedades de café adecuadas para el suelo y el clima, con un origen claro, para garantizar la calidad de la cosecha.

La perspectiva del distrito es continuar manteniendo la superficie de yaca en la zona. Esto, combinado con un cuidado específico, busca aumentar la productividad y el rendimiento de la cosecha. Se busca una producción sostenible y precios estables para este cultivo, garantizando así los ingresos de la población.

Al mismo tiempo, deberían implementarse políticas que incentiven y apoyen la expansión de la superficie según el modelo agroforestal, intercalando cultivos de té, café y maracuyá como cortavientos. Investiguen cuidadosamente el mercado y el consumo de café verde. No lo planten cuando el precio suba para luego cortarlo cuando baje, señaló el Sr. Trung.

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