Llevo casi treinta años viviendo en Ciudad Ho Chi Minh y estoy familiarizado con la imagen de sentarme cada mañana a tomar una taza de café negro, leer el periódico y compartir anécdotas. Para mí, el café vietnamita no es solo una bebida, sino también un recuerdo, una cultura de las mañanas en la calle, donde la gente intercambia sonrisas y saludos.
A finales del año pasado, abrí un pequeño puesto de café, especializado en café vegano con leche vegetal en lugar de leche condensada. Quiero que todo el mundo disfrute del café vietnamita, incluidos los vegetarianos y quienes no consumen lácteos.
Al principio, los clientes eran pocos; a veces solo vendían una docena de tazas al día. Pero luego, en los días de ayuno, la gente acudía en masa, elogiando el delicioso café, con aroma a granos tostados, mezclado con suave leche vegetal. Un cliente habitual dijo: «El café que preparan sabe como el que tomaba de joven, ¡pero más especial, más ligero!». Me llena de alegría...
El café vietnamita es así: familiar e innovador a la vez. Desde el pequeño café de filtro en el café de la carretera hasta los carritos creativos como el mío, el café siempre ha sido un vínculo que une a las personas. Recuerdo cuando vi a un grupo de jóvenes sentados, fotografiando el café que preparaba y subiendo las fotos a internet; pensé: «¡Guau, el café vietnamita ahora sí que es de alta gama!». No es solo una taza de agua, sino una historia sobre agricultores que recolectan meticulosamente cada grano de café, sobre mañanas llenas de risas.
Me enorgullece que el café robusta vietnamita sea famoso en todo el mundo , desde Buon Ma Thuot hasta las tiendas de lujo en el extranjero. Mi café vegano, aunque pequeño, es mi forma de contribuir a preservar la esencia del café vietnamita: una esencia rústica y fuerte, tradicional y a la vez innovadora.
Espero que algún día, cada taza de café vietnamita cuente esa historia, para que quien la beba ame aún más esta tierra.
(Participación en el concurso "Impresiones del café y el té vietnamitas" en el marco del programa "Homenaje al café y al té vietnamitas" por tercera vez, 2025, organizado por el periódico Nguoi Lao Dong).
Reglas del concurso «Impresiones sobre el café y el té vietnamitas». Diseño gráfico: CHI PHAN
Fuente: https://nld.com.vn/ca-phe-viet-huong-vi-cua-tinh-nguoi-196250415215119247.htm
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