Cómo preparar huevos marinados en salsa de soja

Ingredientes: 10 huevos; 200 ml de salsa de soja; 250 ml de agua; 50 g de cebolla (media); 1 diente de ajo; 3 chalotes; 5 ramitas de cebolleta; 10 chiles; 10 g de semillas de sésamo tostadas. Condimento: azúcar, sal, vino blanco, vinagre.

Instrucciones:

- Después de comprar los huevos, lávelos cuidadosamente, con cuidado para evitar que se rompan. Si los huevos han estado refrigerados, déjelos reposar un rato antes de hervirlos.

Lava y pica finamente las cebollas y las cebolletas. Corta el ajo y las chalotas en rodajas finas. Los chiles se pueden dejar enteros, machacados o en rodajas, según tu preferencia. Enjuaga brevemente las semillas de sésamo con agua y tuéstalas a fuego lento hasta que estén doradas.

Coloca una olla con agua al fuego. Cuando hierva, baja el fuego y agrega los huevos uno por uno. Revuelve suavemente con palillos en el sentido de las agujas del reloj para que, al cocinarse, la yema quede en el centro de la clara, lo que le dará una mejor apariencia al cortarlos por la mitad. Ten en cuenta que el tiempo de cocción para los huevos pasados por agua es de aproximadamente 6 a 7 minutos. Una vez cocidos, retira los huevos y colócalos inmediatamente en un recipiente con agua helada; luego, pélalos. Un pequeño truco para pelar los huevos fácilmente es agregar un poco de vinagre y sal al agua mientras hierve.

En una olla, combine la salsa de soja, el agua, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de vino blanco. Revuelva bien y deje que hierva. Apague el fuego y pruebe para ajustar la sazón. Una vez que la mezcla se haya enfriado por completo, agregue la cebolla, las cebolletas, los chalotes, el ajo, los chiles y las semillas de sésamo tostadas. Mezcle bien. Coloque los huevos en un recipiente de vidrio o frasco y vierta la salsa de soja sobre ellos hasta que queden completamente sumergidos. Cierre bien el frasco. Después de remojarlos durante 6 a 8 horas, los huevos habrán absorbido los sabores y estarán listos para disfrutar.

Los huevos marinados en salsa de soja se pueden servir con arroz blanco, fideos finos, pan o fideos instantáneos. Para evitar la monotonía y realzar el sabor, se recomienda acompañarlos con verduras hervidas o encurtidos. Este plato se conserva en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

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