Cómo hacer huevos marinados en salsa de soja

Ingredientes: 10 huevos; 200 ml de salsa de soja; 250 ml de agua; 50 g de cebolla (1/2 bulbo); 1 diente de ajo; 3 chalotas; 5 ramitas de cebollino; 10 chiles; 10 g de semillas de sésamo tostadas. Condimentos: azúcar, sal, vino blanco, vinagre.

Instrucciones:

Después de comprar los huevos, lávelos cuidadosamente, con cuidado para evitar que se rompan. Si los huevos han estado refrigerados, déjelos reposar un rato antes de hervirlos.

Lave y pique finamente las cebollas y las cebolletas. Corte el ajo y las chalotas en rodajas finas. Los chiles pueden dejarse enteros, triturados o en rodajas, según sus preferencias. Enjuague brevemente las semillas de sésamo con agua y tuéstelas a fuego lento hasta que estén doradas.

- Pon una olla con agua al fuego. Una vez que hierva, reduce el fuego y añade los huevos uno a uno. Remueve suavemente con palillos en sentido horario para que, al cocerse, la yema quede en el centro de la clara, lo que le dará un aspecto más agradable al cortarla por la mitad. Ten en cuenta que el tiempo de cocción de los huevos pasados por agua es de unos 6 a 7 minutos. Una vez cocidos, retira los huevos e inmediatamente colócalos en un recipiente con agua helada; luego, pélalos. Un pequeño consejo para pelar los huevos fácilmente es añadir un poco de vinagre y sal al agua mientras hierve.

- Combine la salsa de soya, el agua, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de vino blanco en una olla y revuelva bien. Hierva la mezcla y luego apague el fuego. Recuerde probar y rectificar la sazón. Una vez que la mezcla se haya enfriado por completo, agregue la cebolla, las cebolletas, los chalotes, el ajo, los chiles y las semillas de sésamo tostadas y mezcle bien. Coloque los huevos en un recipiente o frasco de vidrio y vierta la mezcla de salsa de soya sobre ellos hasta que estén completamente sumergidos. Cierre bien la tapa. Después de remojarlos de 6 a 8 horas, los huevos habrán absorbido los sabores y estarán listos para disfrutar.

Los huevos marinados en soya se pueden servir con arroz blanco, fideos vermicelli, pan o fideos instantáneos. Para evitar el aburrimiento y realzar el sabor, se recomienda comerlos con verduras hervidas o encurtidos. El plato se puede conservar en el refrigerador durante aproximadamente una semana.

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