A pesar de tener un nombre científico propio, los pescadores locales suelen llamar a las ostras serradas "ostras rey", que significa "de primera calidad", y que se utilizan para preparar deliciosos platillos para agasajar a personalidades importantes. Quizás por eso esta especie de ostra es tan codiciada y explotada en la Reserva Marina de la Isla Con Co. En este contexto, la conservación, la gestión y la explotación sostenible de las ostras serradas son cruciales.
Pescadores de la isla Con Co explotan ostras dientes de sierra - Foto: BQLKBT
Especialidades de la isla
Para muchos turistas, llegar a la isla Con Co sin disfrutar de la ostra diente de sierra es como no haber estado allí. El nombre científico de la ostra diente de sierra es Hyotissa hyotis Linnaeus, 1758. Sin embargo, los pescadores locales suelen llamar a esta especie "ostra rey". Se considera una ostra deliciosa una vez procesada, rica en nutrientes, y muchos desean disfrutarla al menos una vez.
Debido a la demanda turística, la pesca de ostras dientes de sierra en la Reserva Marina de la Isla Con Co es muy popular. Normalmente, los pescadores pescan esta especie de ostra entre marzo y septiembre de cada año. La principal zona de pesca es la subdivisión administrativa de la Reserva Marina de la Isla Con Co. Para la pesca de ostras dientes de sierra, se suelen utilizar embarcaciones de bambú, pequeñas embarcaciones compuestas, equipadas con motores diésel de 8 a 12 CV para acceder a la zona marina donde suele habitar esta especie. Las ostras dientes de sierra se suelen pescar a mano o con herramientas como martillos pequeños, palancas, cuchillos de buceo, etc.
Las ostras de dientes de sierra explotadas en la Reserva Marina de la Isla Con Co son de gran tamaño y tienen un alto valor económico - Foto: TL
Según información del Consejo de Administración de la Reserva Marina de la Isla Con Co, las ostras dentadas se explotan principalmente para satisfacer las necesidades culinarias de la isla. Además, una pequeña proporción de este tipo de ostra se transporta a tierra firme para su consumo como obsequio. En 2023, se explotaron unas 8.000 ostras dentadas, con un peso estimado de unas 16 toneladas. Cada ostra es explotada por pescadores y vendida a restaurantes de la isla a un precio que oscila entre 25.000 y 45.000 VND por ostra viva. Tras comprarlas a los pescadores, las empresas las procesan y venden a los turistas a un precio de entre 70.000 y 100.000 VND por ostra, lo que representa más del 50% del precio de una comida turística.
Incorporando las ostras dientes de sierra al tema de investigación
El director de la Junta de Administración de la Reserva Marina de la Isla Con Co afirmó que, entre las especies que se distribuyen en la reserva, la ostra dentada es muy característica y tiene un gran valor económico. Este molusco pertenece a la clase de los moluscos, tiene dos conchas y es de gran tamaño. La carne de la ostra es muy rica en nutrientes. Se estima que el contenido proteico del músculo de la ostra representa entre el 67,8 y el 89,6 %. Por esta razón, muchas personas la compran para disfrutarla, a pesar de saber que su precio es bastante elevado.
Desde 2017, las ostras dentadas se han explotado ampliamente para preparar platillos para los turistas que visitan la isla Con Co. La demanda de esta especie de ostra está en aumento, por lo que los pescadores están expandiendo cada vez más el área de explotación. Esto ha generado una gran presión sobre la gestión y protección de esta especie. Sin medidas de gestión oportunas, las ostras dentadas podrían escasear gradualmente o incluso extinguirse.
Ante esta realidad, el desarrollo de soluciones para la gestión y explotación sostenibles de las ostras dientes de sierra en la Reserva Marina de la Isla Con Co es urgente. Sin embargo, cabe mencionar que, hasta la fecha, los estudios sobre las ostras dientes de sierra en la reserva, especialmente sobre su estado actual de explotación y distribución, son muy escasos. Por lo tanto, los niveles y sectores pertinentes tienen dificultades para evaluar el estado actual de los recursos en términos de densidad, reservas, rendimiento de la explotación y distribución de las ostras dientes de sierra. Por lo tanto, es difícil proponer soluciones de gestión acordes a las características y la situación.
El personal de la Junta de Gestión del Área Marina Protegida de la Isla Con Co inspecciona el estado de las ostras dientes de sierra, los corales y otras criaturas del fondo marino - Foto: Junta de Gestión del Área Marina Protegida de la Isla Con Co
Consciente de que, desde enero de 2023, el subdirector de la Junta de Gestión de la Reserva Marina de la Isla Con Co, Tran Khuong Canh, y sus colegas han llevado a cabo un proyecto de investigación sobre las ostras dentadas. La investigación se centra en evaluar la distribución y el estado de explotación de esta especie de ostra. Por lo tanto, los miembros encontraron que la densidad de ostras dentadas distribuidas en las aguas gestionadas por la Reserva Marina de la Isla Con Co es bastante alta, con un promedio de 0,13 individuos/m2. Las ostras dentadas explotadas en las aguas de la Reserva Marina de la Isla Con Co tienen una masa promedio de aproximadamente 1,94 kg/individuo y una longitud promedio de aproximadamente 16,7 cm. En cada subzona funcional, la densidad de distribución de las ostras dentadas tiende a aumentar con la profundidad. Las rocas y los corales son dos tipos de fondo adecuados para las ostras dentadas. Se estima que el número de ostras dientes de sierra con longitudes de concha de 5 cm o más distribuidas en las zonas funcionales de la Reserva Marina de la Isla Con Co a julio de 2023 es de más de 5 millones de individuos.
Necesidad de establecer un equipo conjunto de gestión y explotación de las ostras dientes de sierra
Como responsable directo de la implementación del tema mencionado, el subdirector del Consejo de Administración de la Reserva Marina de la Isla Con Co, Tran Khuong Canh, comentó que, actualmente, en comparación con las reservas estimadas, la explotación de ostras dentadas para satisfacer las necesidades culinarias de los turistas que visitan Con Co aún se encuentra dentro del límite permitido. Sin embargo, recientemente, el número de pescadores que explotan este tipo de ostra para su consumo en tierra firme ha aumentado. Esto ha generado numerosos problemas, el más evidente de los cuales es la reducción de los recursos de ostras dentadas en la Reserva Marina de la Isla Con Co y la disminución de las características inherentes de esta especie en la isla.
Para resolver esta situación, según el Sr. Canh, es fundamental la participación de los niveles, sectores y unidades pertinentes. En particular, la Junta de Gestión de la Reserva Marina de la Isla Con Co y el Comité Popular del Distrito de la Isla Con Co deben coordinarse eficazmente para vincular la conservación, la gestión y la explotación sostenible de las ostras dentadas. La creación de un equipo de gestión y explotación conjunta para esta especie de ostra puede considerarse una de las soluciones más importantes.
Al unirse al grupo, los miembros tendrán la oportunidad de explotar ostras para satisfacer las necesidades culinarias de los turistas en la isla. Sin embargo, deberán comprometerse a cumplir e implementar estrictamente las regulaciones sobre el número máximo de ostras de sierra explotadas al año, las zonas de explotación permitidas, las temporadas de pesca, las artes y métodos de pesca...
Los niveles, sectores y unidades pertinentes deben ponerse de acuerdo sobre el punto de vista de minimizar la explotación de las ostras dientes de sierra para llevarlas al continente para el consumo porque esto reducirá de manera invisible los recursos, así como las características inherentes de la isla Con Co.
Si se implementan con seriedad, se cree que las regulaciones específicas mencionadas anteriormente facilitarán el crecimiento y desarrollo sostenible de las ostras dientes de sierra en la Reserva Marina de la Isla Con Co, contribuyendo así a la conservación de la biodiversidad y los recursos genéticos raros. A partir de aquí, se explotarán las ostras dientes de sierra de forma racional, lo que contribuirá al desarrollo del sector turístico en el Distrito de la Isla Con Co.
Tay Long
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