(Dan Tri) - Al iniciar su negocio, Thu Hoa se describió a sí misma como "la más inexperta en el pueblo de carne agria" en el distrito de Thanh Son, Phu Tho. No tiene más que perseverancia y determinación para difundir las especialidades locales a todos.
El CEO de 9X cuenta la historia de cómo inició un negocio con carne agria, algunas semanas solo dormía 2-3 horas al día (Video: PV Group)
Nguyen Thi Thu Hoa (nacida en 1992) es una niña de la etnia Muong, de Thanh Son, Phu Tho.
Después de terminar la escuela secundaria, Hoa no continuó su educación como sus compañeros, pero pronto comenzó a hacer negocios. Hasta ahora, después de 3 años de iniciar un negocio, es propietaria de una empresa que produce carne agria, un plato especial del pueblo étnico Muong en el distrito de Thanh Son, con ingresos que en 15 alcanzaron los 2022 mil millones de VND.
Recientemente, Thu Hoa fue nominada Rostros jóvenes vietnamitas típicos en 2023 gracias a logros destacados en el campo de los negocios y el emprendimiento. Este es el segundo año consecutivo que recibe este honor.
Empresaria 9X compartida con periodistas dan tri sobre el viaje de pasar toda mi juventud difundiendo las especialidades de la patria con innumerables fracasos, llorando, echando carne agria al río, algunos días durmiendo solo 2-3 horas, "comiendo y durmiendo con carne agria".
En 2010, Thu Hoa se casó cuando tenía sólo 18 años. Cuando se casó por primera vez, vio entre cinco y siete casas a su alrededor haciendo carne agria. También aprendió a preparar este plato para ganar dinero en el campo y cuidar de la comida y la ropa.
Con 4 millones de VND en sus manos, Hoa comenzó a hacer su primer lote de carne agria y la vendía al por menor a la gente del pueblo. La receta básica es solo una olla de carne, añadiendo un puñado de sopa en polvo, un puñado de glutamato monosódico... no hay una cantidad estándar. Por lo tanto, un lote de sus clientes se quejó de que la carne estaba blanda y el siguiente lote se quejó de que estaba demasiado salada. Esto hizo que Hoa estuviera ansiosa por encontrar su propia fórmula.
“En aquel entonces, yo era la persona más “inmadura” en la industria de la carne encurtida. Todos los días, cuando voy y hago entre 5 y 10 kg de carne, las chicas de al lado ya han hecho 200 kg. Lo miré y sólo deseé poder hacerlo alguna vez", recordó.
Durante el primer año, Hoa logró hacer todo ella misma, desde ir al mercado a comprar carne, procesar, enlatar, recibir pedidos de los clientes e incluso entregar productos. Cuando quedó embarazada y tuvo que montar una mesa muy alta para cortar carne, contrató a alguien para que la ayudara.
Vender docenas de cajas de carne agria al día sólo genera entre 150.000 y 200.000 VND, pero tiene que pagar 50.000 VND por el trabajo. Hoa piensa que es muy doloroso pero no puede soportarlo. Ahora, a veces, la persona que la ayudó ese día todavía repite: "Hoa, ¿te acuerdas? En aquel entonces, cuando estaba trabajando, todavía estaba cortando carne, tratando de terminar de cortar una olla antes de ir al hospital".
Dicho esto, Hoa se miró las manos, recordando el momento en que dio a luz, su mala condición sanguínea, sus puntos rotos y tardó casi 20 días en sanar. A pesar de que contaba con el apoyo de su madre biológica y de sus familiares, todavía se sentía parcialmente aliviada y las personas que llamaban todavía tenían que contestar el teléfono constantemente.
Al volverse para mirar a su hija todavía roja, Hoa tenía lágrimas en los ojos. Pero después de un largo descanso no tenía dinero, por lo que antes de terminar el mes de cuarentena tuvo que volver a hacer carne agria, sin prestar atención a ninguna dieta, lo que provocó que sus brazos y piernas se llenaran de venas. .
En ese momento, Hoa sólo tenía un pensamiento en mente: cómo encontrar rápidamente la fórmula estándar para la producción en masa. En su viaje para encontrar la respuesta, Thu Hoa no pudo contar cuántas veces falló.
“Pero gracias a ese día no tenía ningún conocimiento ni experiencia, así que no tenía miedo de nada. Sigo corriendo hacia adelante, simplemente lo hago, corrijo mis errores. Esa es la ventaja de alguien que no sabe nada", dijo sonriendo.
Con poco capital, Hoa sólo se atreve a comprar unos cuantos kilos de carne para cada lote a probar. Cada paso para hacer carne agria es muy meticuloso, hay que revisarlo cada 3 horas. Pero un día, impaciente, la sacó demasiado pronto, la carne aún no había tenido tiempo de agriarse y no estaba a la temperatura adecuada. Así que tuve que desechar todo el lote y empezar de cero.
Luego, una vez que estuvo casi segura de la receta, Hoa se atrevió a comprar 10 kg de carne para probar. Después de permanecer despierta demasiado cansada toda la noche, se quedó dormida. Cuando despertó, la carne estaba sobrecalentada y completamente echada a perder. A las 4 de la mañana, Hoa se sentó abrazada al barril de carne y lloró, culpándose por ser demasiado descuidada.
Al principio, cada vez que el experimento fallaba, Hoa todavía sentía lástima por la comida, por lo que seguía metiéndola en el refrigerador, salteándola salada o suave y comiéndola gradualmente. Pero luego, la cantidad de desechos fue tanta que dejó que sus vecinos se los llevaran a casa para alimentar a las gallinas y los cerdos, pero se aburrían y no se molestaban en recogerlos. No había otra manera, así que con tristeza tomó todo el barril de carne y lo vertió en el río como cebo para los peces.
En ese momento, ella solo tenía veintitantos años, mientras que muchos de sus compañeros iban a la escuela, salían a comer y salían, Thu Hoa pasaba todo el día dando vueltas "comiendo y durmiendo con carne agria". Cada día festivo del Tet, cuando su amiga iba a su casa y la invitaba a pasar el rato, ella también se negaba tristemente porque tenía que quedarse en casa para trabajar.
“Después de tantas veces así, sentí mucha pena por mí mismo. Mientras tanto yo todavía no sabía nada, hacía casi todo mal, todo lo que tocaba se rompía y me criticaban todo el día. También quería salir y que alguien me cuidara", recordó el empresario de 9X.
Muchas veces, Hoa se desanimó y sólo quería dejar de trabajar y trabajar como jornalera para tranquilizarse. La madre sintió lástima por su hija y le aconsejó: "¿Cuál es el punto de soñar con el lujo? Sólo vende lo suficiente para ganarse la vida, no intentes nada más".
Tratando de aguantar hasta que la temporada de ventas fuera lenta y no pudiera ganar dinero, Hoa se fue para trabajar como consultora de seguros y vender alimentos funcionales. Sin embargo, mientras hacía otros trabajos, siempre estaba pensando en la carne agria. Este "truco" de consultoría de seguros era tan bueno que podría aplicarse para vender carne agria y se podrían usar alimentos funcionales. El empaque es llamativo, debería cambia el embalaje también...
Al comprender que no importaba lo que hiciera, lo que más quería hacer era carne agria, Hoa decidió dejarlo todo a un lado y volver a centrarse en esta especialidad.
Después de casi dos años de no comer ni dormir, algunos días solo dormir de 2 a 3 horas y trabajar 24 horas al día, 7 días a la semana, Thu Hoa encontró con éxito su propia receta para hacer carne agria. En este momento, el número de clientes es estable, muchas personas regresan para comprar deliciosos elogios y dicen que les gusta regalárselos a sus parejas.
Al escuchar tantas respuestas, Hoa se sintió orgulloso y de repente pensó: "La carne agria existe desde hace mucho tiempo, incluso cientos de años, pero nadie la ha desarrollado para que mucha gente sepa que es un plato delicioso". especialidades de la provincia de Phu Tho". A partir de entonces, aspiró a llevar las cuatro palabras "especialidad de carne agria" a todos los rincones del país.
Sin embargo, el anhelo es una cosa, pero empezar a hacerlo de nuevo no es sencillo porque en aquella época, la carne agria sólo era conocida por la gente del distrito de Thanh Son y de algunas localidades vecinas. Incluso en la ciudad de Viet Tri, también situada en la provincia de Phu Tho, hay mucha gente que no lo sabe.
Además, la carne agria es un plato que debe consumirse inmediatamente y no puede conservarse más de 7 días, lo que la hace muy incómoda para transportarla a largas distancias. Eso llevó a Hoa a profundizar más y pasar otro año aprendiendo cómo conservar la carne agria durante dos meses sin usar conservantes.
En su camino para iniciar un negocio con carne agria, Thu Hoa no podía contar cuántas veces se encontró con el fracaso (Foto: NVCC).
Cuando la fórmula estuvo disponible y el método de conservación tuvo éxito, Thu Hoa volvió a mejorar el proceso de producción para mejorar la productividad. Confía en ser la primera persona en retocar y crear algunas máquinas especializadas para hacer carne agria, en lugar de tener que hacerlo 100% a mano.
Al observar el frágil cuerpo de Hoa, pocos se atreverían a creer que cuando una máquina se estropea, ella está dispuesta a arremangarse para arreglarla, soldar, soplar todo y solo se da por vencida en lo que respecta a los circuitos. Es por eso que la gente suele burlarse de Hoa llamándola "una chica con un cuerpo pequeño pero que siempre hace cosas de hombres".
En 2015, nació oficialmente la marca Truong Foods de Hoa, con sede en la ciudad de Thanh Son, distrito de Thanh Son, provincia de Phu Tho. Un año más tarde, la empresaria construyó una espaciosa fábrica, algo que hace 6 años, cuando simplemente cortaba y mezclaba carne en un pequeño rincón de la cocina de su casa para la venta al por menor, no podría haberlo imaginado. Este lugar también ha sido renovado 4 veces y cada año aumentan las ventas, Hoa le permite expandirse un poco más para dejar espacio a la producción.
En los años siguientes, Hoa llevó con éxito la especialidad de carne agria a muchas regiones de la franja de tierra en forma de S. Para ello, además de la perseverancia y la determinación de hacerlo hasta el final, siempre se centró en la innovación y la creatividad. fórmulas, productos, empaques, diseños y cómo vender y comercializar productos.
Hasta ahora, en la empresa, Hoa todavía cuelga el lema: "Actúa, si te equivocas habrá una lección, si tienes razón, habrá resultados" para recordarse siempre cuando encuentre dificultades, no No desfallezcas, no te rindas.
En 2022, Thu Hoa de repente se hizo famosa en las redes sociales tras participar en el programa. Shark Tank temporada 5. Impresionó con su imagen inteligente y decidida, atrajo la atención de los 4 "tiburones" y logró recaudar un capital de 15 mil millones de VND.
Después de solo una noche de despertarse, Hoa se sorprendió al ver al personal enviando mensajes de texto en voz alta y la cantidad de seguidores en su página personal aumentó rápidamente. Como persona de negocios normal, cuando de repente se convirtió en el centro de atención, se sintió feliz porque tenía la oportunidad de difundir sus productos y también se sintió preocupada, sin saber qué hacer.
Después de este "acuerdo de mil millones de dólares", muchos consumidores conocieron la marca de carne agria de Hoa. Gracias a ello, la escala y la producción de la empresa aumentaron de manera impresionante, alcanzando los 52 mil millones de VND en 2022.
El mismo año, Hoa ganó el primer premio del concurso. Ideas nacionales de startups juveniles en 2022; entró en el top 20 de nominaciones Rostros jóvenes vietnamitas típicos en el campo de los Negocios - startups.
Después de difundir la carne agria en muchas regiones del país, Thu Hoa regresó a su localidad y se dio cuenta de que su tierra natal todavía tiene muchas especialidades deliciosas y extrañas que mucha gente no conoce.
Por ello, en dos meses de 2023, Hoa decidió realizar una campaña para difundir la cultura y la gastronomía de su ciudad natal, Phu Tho, a todo el mundo. Viajó a empresas especializadas locales y zonas turísticas poco conocidas para grabar vídeos y publicarlos en su plataforma existente, lo que atrajo a muchos espectadores.
Una vez finalizada la campaña, Hoa construyó un espacio para introducir la cultura de la etnia Muong con palafitos, aperos agrícolas, productos típicos en un campus de casi 1.000 metros cuadrados... para seguir difundiendo la cultura y la gastronomía de la nación a un gran número de personas. de la gente.
Además, Hoa también logró otro hito el año pasado al completar la fábrica, creando puestos de trabajo para 140 empleados, de los cuales entre el 85% y el 90% son mujeres y el 30% de ellos pertenecen a minorías étnicas. También cooperó con la Cruz Roja del distrito de Thanh Son para construir tres casas para personas en dificultades.
En particular, a lo largo de los años, Thu Hoa siempre ha utilizado una parte de las ganancias de su negocio para realizar obras de caridad, para pagar la tierra que la crió.
“Mi punto de vista es que si quieres hacer un buen trabajo, primero debes ser bueno. Debemos valorarnos para poder darle valor a nuestros seres queridos y crear valor en nuestra patria”, expresó la empresaria.
Thu Thao - Dantri.com.vn
