Recientemente, en el artículo que votó sobre la cocina en la categoría de los mejores platos de avena de Asia realizado por Taste Atlas , las gachas de despojos de cerdo vietnamitas también estuvieron en esta lista y ocuparon el sexto lugar.
Originalmente un plato popular en muchas regiones de Vietnam, el congee es popular entre los comensales por su precio asequible y su sabor fácil de comer. Este plato se prepara con caldo de hueso de cerdo, arroz, sangre y órganos del cerdo como hígado, riñones, bazo, intestinos o corazón.
A diferencia de muchos otros tipos de gachas, las gachas con vísceras tienen un color marrón oscuro muy característico debido a la sangre de cerdo. Se mezclan con las vísceras y la salchicha, cortadas en trozos pequeños. Para disfrutarlas, se suelen acompañar con cebollino, pimienta o chile en polvo. Dependiendo del lugar, se pueden acompañar con hojas de albahaca, un poco de salsa de pescado y chile para darle sabor.
En la lista de los mejores platos de gachas de Asia, las gachas con vísceras ocupan el sexto lugar. Además, las gachas de res también se encuentran entre los platos más deliciosos, en el puesto 17.
Atlas del Sabor recomienda disfrutar las gachas de carne mientras aún estén calientes. Antes de consumir, remueva bien para que la carne se cocine en las gachas y los sabores se integren.
Además, las gachas de pato también son una opción para cenar. El caldo de pato se usa para cocinarlas. Este plato es popular en los días fríos y se sirve con salsa de pescado y jengibre para calentar el estómago.
La última papilla vietnamita que se presenta es la de pollo. Este plato se describe como una papilla tradicional. Los comensales la disfrutan con pollo deshuesado y hierbas. Su sabor es intenso y saludable.
Se sabe que esta no es la primera vez que Taste Atlas publica un artículo comentando platos de la cocina vietnamita. Anteriormente, el 15 de febrero, este sitio votó a la carne de res en vinagre entre los 50 mejores platos del Sudeste Asiático en 2023.
Según este sitio, las clasificaciones se basan en las opiniones de los usuarios con el objetivo de promover los platos locales y no deben considerarse la única conclusión sobre los platos.
Taste Atlas conecta actualmente con 9.000 restaurantes de todo el mundo y comparte más de 10.000 platos con lectores de todo el mundo. Estos son los resultados de las evaluaciones realizadas por expertos y chefs internacionales.
Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/chao-long-viet-nam-nam-trong-top-nhung-mon-chao-ngon-nhat-chau-a-20250513145723370.htm
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