¿Qué tan peligrosos son los colorantes alimentarios que Estados Unidos podría prohibir el rojo artificial?

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) podría prohibir el colorante alimentario rojo artificial. De hecho, en Vietnam, muchas personas han enfermado gravemente debido al uso de colorantes alimentarios artificiales y naturales.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) podría prohibir el colorante alimentario rojo artificial, según NBC News.

La FDA podría prohibir el colorante alimentario rojo artificial

Según NBC News , la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) podría tomar medidas para prohibir el colorante alimentario rojo artificial, que se encuentra en bebidas, bocadillos, cereales y dulces.

En una reunión reciente del Comité de Salud, Educación , Trabajo y Pensiones del Senado, Jim Jones, comisionado adjunto de alimentos de la FDA, dijo que ha pasado más de una década desde que se reevaluó la seguridad del color sintético Rojo No. 40.

"Con Red 3, actualmente tenemos una petición para revocar la autorización de uso de esta sustancia, y esperamos que en las próximas semanas podamos actuar sobre esa petición", dijo.

Robert F. Kennedy Jr., candidato del presidente electo Donald Trump para secretario de Salud , ha afirmado que los colorantes alimentarios causan cáncer.

Actualmente hay 36 colorantes aprobados por la FDA, de los cuales nueve son tintes sintéticos, incluidos dos rojos que actualmente están bajo un estrecho escrutinio.

Riesgos de los colorantes

En Vietnam, muchas personas han sufrido intoxicaciones graves por colorantes alimentarios y han tenido que ser hospitalizadas. El Centro de Control de Envenenamientos del Hospital Bach Mai ( Hanói ) ingresó en Hanói a una paciente de 44 años con anemia grave por hemólisis.

Su segundo hijo (de 12 años) también se encontraba en una condición similar y fue trasladado al Hospital Nacional de Niños. La causa fue que la madre mezcló polvos de colores en rollitos de primavera fritos.

A través de su historial médico, se descubrió que el paciente compró 100 g de colorante alimentario rojo brillante en polvo (el vendedor lo llamó "mai que lo" en polvo) en el mercado. Mezcló más de 50 g de polvo con carne de cerdo molida y rollitos de primavera fritos. Tras su última comida en dos días, el paciente se sintió mareado, aturdido, con fiebre y dolor de cabeza, por lo que fue hospitalizado.

El Dr. Nguyen Trung Nguyen, director del Centro de Control de Envenenamiento, dijo que la paciente de 44 años fue ingresada al hospital en un estado de anemia severa, con un nivel de hemoglobina mínimo de 51 g/L (normal entre 120 y 170 g/L), y otras pruebas mostraron una clara hemólisis aguda.

Se analizó la muestra de colorante alimentario en polvo y se encontró que contenía naranja ácido 7 (ácido 4-[(2-hidroxi-1-naftil) diazenil] bencenosulfónico). Este colorante químico se utiliza como colorante industrial y aditivo alimentario. En dosis altas en animales, puede causar hemólisis y metahemoglobinemia.

No existe información en la literatura médica sobre intoxicación en humanos. Según las normas de la ASEAN de 2012 sobre el contenido de aditivos en suplementos nutricionales, el contenido máximo permitido de naranja ácida 7 es de 300 mg/kg (0,03 %).

El Centro de Control de Envenenamiento del Hospital Bach Mai también admitió a un paciente en Hanoi que sufrió hemólisis aguda y metahemoglobinemia después de comer estofado de carne casero con salsa de vino tinto en polvo comprado en el mercado.

La muestra de colorante en polvo usada por el paciente dio positivo para el ácido químico naranja 7 en una concentración del 20%.

El Dr. Nguyen recomienda no utilizar aditivos alimentarios que sean productos químicos industriales, sino utilizar únicamente materiales naturales procedentes de plantas que se sabe que son seguras, como el gac, los tomates, la cúrcuma, etc.

Sin embargo, incluso los colorantes naturales presentan un riesgo de daño. Según el Dr. Nguyen Thanh Do, del Departamento de Cuidados Intensivos y Antiveneno del Hospital General Lang Son, en 2023, el hospital también registró dos casos de hemólisis por consumo de arroz glutinoso morado.

En consecuencia, hubo 4 casos en la misma familia después de comer arroz glutinoso teñido con plantas y hierbas de origen desconocido, 2 pacientes con síntomas graves fueron hospitalizados para recibir tratamiento, 2 pacientes comieron una pequeña cantidad, tuvieron síntomas leves y fueron monitoreados en casa.

Los síntomas comunes de los pacientes hospitalizados incluyen ojos amarillos, piel amarilla, orina de color rojo oscuro, especialmente un caso de un paciente masculino joven con insuficiencia orgánica múltiple, insuficiencia respiratoria rápida, reducción severa de la presión de oxígeno en sangre periférica, diagnosticado con hemólisis debido a intoxicación alimentaria: metahemoglobina.

Lang Son es una provincia montañosa del norte con abundante vegetación, muchos tipos de árboles y pastos con diversa morfología y propiedades, incluidas muchas plantas venenosas.

Los médicos recomiendan evitar el uso de plantas o hierbas de origen desconocido, así como de aditivos alimentarios que contengan sustancias químicas artificiales. Solo se deben usar plantas naturales de plantas que se sabe que son seguras para el procesamiento de alimentos.

Paciente fue envenenado y sufrió hemólisis por comer arroz glutinoso morado - Foto: BVCC

Es necesario saber cómo evitarlo para garantizar la seguridad.

Según el MSc. Nguyen Van Tien, del Centro de Educación y Comunicación Nutricional del Instituto Nacional de Nutrición, el colorante alimentario es un tipo de aditivo alimentario.

Actualmente, existen más de 2300 tipos de aditivos alimentarios permitidos en el mercado, incluyendo colorantes alimentarios. Existen dos tipos: colorantes alimentarios naturales y colorantes alimentarios sintéticos.

Los tintes naturales son colorantes extraídos o procesados ​​a partir de materiales orgánicos (plantas, animales) disponibles en la naturaleza.

Por ejemplo, el β-caroteno natural extraído de frutos amarillos y rojos dará colores rojos y naranjas; la curcumina extraída de la cúrcuma dará colores amarillos, los colores verdes se extraen de algunos tipos de hojas...

Los colorantes naturales son seguros para la salud, pero su solidez del color durante el procesamiento es menor. Si se usan en grandes cantidades para crear un color claro, el costo del producto es elevado.

Los colorantes sintéticos se crean mediante síntesis química y se utilizan en la industria, en la producción a gran escala y como sustancias aprobadas se pueden utilizar como alimentos.

Los tintes sintéticos son muy duraderos; solo una pequeña cantidad puede dar el color deseado, pero pueden causar intoxicación si se usan en formas impuras, por lo que no se permite su uso en alimentos. Los tintes industriales suelen ser muy frescos y no se ven afectados en la cocina.

Para evitar confusiones con alimentos teñidos industrialmente, debemos elegir alimentos con orígenes conocidos, con colores no demasiado llamativos o comprar únicamente alimentos teñidos con direcciones y números de registro de calidad impresos en la etiqueta.

Los expertos advierten que el uso de aditivos "no permitidos en los alimentos" en dosis muy altas o pequeñas pero demasiado a menudo y de forma continuada puede provocar intoxicaciones agudas y crónicas, tumores, cáncer, mutaciones celulares...

No elijas platos demasiado llamativos.

Para prevenir intoxicaciones alimentarias y enfermedades relacionadas con los alimentos, las personas no deben comer alimentos de origen desconocido, especialmente alimentos con colores brillantes y llamativos.

Fuente: https://tuoitre.vn/chat-tao-mau-thuc-pham-nguy-co-nhu-the-nao-ma-hoa-ky-co-the-cam-mau-do-nhan-tao-20241211172248423.htm