¿El edulcorante sorbitol es perjudicial para la salud?
Según los resultados de las pruebas realizadas por el Instituto Nacional de Control de Higiene y Seguridad Alimentaria sobre los productos de dulces Kera relacionados con Hang Du Muc y Quang Linh Vlogs, se descubrió que el producto contiene sorbitol, un edulcorante, con un contenido de 33,4/100 g, pero no figura en la etiqueta del producto según lo prescrito.
Los dulces vegetales Kera contienen el edulcorante sorbitol pero esto no está indicado en la etiqueta.
La pregunta es, ¿este edulcorante presente en los productos de dulces de Kera afecta la salud de los usuarios?
Con respecto a este tema, el Dr. Nguyen Hong Vu (Instituto Nacional de Investigación del Cáncer City of Hope, EE. UU.) afirmó: «El sorbitol es un tipo de carbohidrato (una sustancia que contiene átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno). Debido a su grupo OH (grupo hidroxilo), pertenece al grupo de los polialcoholes. Aunque su sabor es dulce, a diferencia de los azúcares comunes (como la glucosa, la fructosa, la sacarosa, etc.), el sorbitol no se descompone fácilmente por las enzimas del cuerpo, por lo que rara vez se absorbe. Gracias a esta característica, además de su efecto edulcorante, también tiene el efecto de tratar el estreñimiento».
Según estudios previos, en adultos, consumir cantidades relativamente pequeñas (5-20 g) al día puede causar síntomas gastrointestinales como flatulencia, distensión abdominal y dolor abdominal. Dosis más altas (20-50 g) pueden causar diarrea. Debido a esta característica, se utiliza como ingrediente principal en algunos laxantes.
Se debe tener precaución con el uso de sorbitol.
Según el Sr. Vu, debido al riesgo de consumir demasiado sorbitol, la mayoría de las agencias de gestión alimentaria de los países tienen regulaciones sobre el etiquetado de productos. En concreto, la FDA de EE. UU. exige que los productos alimenticios que contienen sorbitol se indiquen claramente en la etiqueta y que incluyan una advertencia que indique que «el consumo excesivo puede tener un efecto laxante».
La UE exige que los alimentos que contienen sorbitol estén etiquetados con información sobre la cantidad de sorbitol y lleven una advertencia similar a la de la FDA si el producto contiene más de 10 g de sorbitol por cada 100 g de producto.
Por lo tanto, siendo la cantidad de sorbitol de 33,4 g/100 g en el producto de caramelo vegetal KERA, o aproximadamente 1 g de sorbitol en cada caramelo (3,2 g), consumir unos 20 caramelos al día puede provocar molestias a algunas personas sensibles al sorbitol.
Sin embargo, usar sorbitol para combatir el estreñimiento debería ser solo una solución temporal, ya que si se usa sorbitol o cualquier laxante con demasiada frecuencia, el cuerpo puede volverse dependiente de él para mantener una función intestinal normal. Esto puede provocar estreñimiento crónico o una disminución de la capacidad natural del intestino para evacuar los desechos. Además, sus efectos secundarios pueden causar problemas de deshidratación, desequilibrio electrolítico, daño intestinal y disminución de la evacuación intestinal.
El profesor asociado, Dr. Nguyen Duy Thinh, experto en tecnología alimentaria, afirmó: «El sorbitol es un edulcorante cuyo uso en alimentos está permitido en dosis permitidas según las normas vietnamitas. Sin embargo, su uso excesivo puede causar problemas de salud».
Dado que el sorbitol es un edulcorante, 1 gramo contiene aproximadamente 2,6 calorías. Consumir muchos alimentos con sorbitol es similar a consumir mucha azúcar. Consumir mucho sorbitol puede causar un exceso de energía, lo que aumenta el riesgo de sobrepeso y obesidad. En las personas con diabetes, consumir alimentos con sorbitol aumenta el azúcar en sangre.
Actualmente, la industria alimentaria desaconseja el uso de edulcorantes artificiales en los alimentos.
Fuente: https://www.baogiaothong.vn/chat-tao-ngot-sorbitol-trong-keo-rau-cu-kera-co-gay-hai-cho-suc-khoe-192250321073911847.htm
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