Los habitantes de la aldea Kon Loc 1 suelen cultivar piñas sin ojos en huertos mixtos, secos y rocosos. Este tipo de piña tiene piel fina, corazón pequeño, es jugosa y tiene un sabor delicioso. Cada fruta pesa entre 2 y 2,5 kg. Actualmente, en la aldea Kon Loc 1 hay unos 16 hogares que cultivan piñas sin ojos en una superficie de más de 5 hectáreas. Sin embargo, cuando las piñas maduran, la gente suele venderlas a comerciantes a precios inestables. A veces, las piñas cuestan solo entre 3000 y 4000 VND/kg.
Para ayudar a las personas a aumentar sus ingresos, en 2024, el Comité Popular de la Comuna de Dak Rong se coordinó con el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural del distrito de Kbang y el Departamento de Ciencia y Tecnología (KH-CN) para implementar el procesamiento de productos de piña y, al mismo tiempo, apoyar el diseño de envases, etiquetas y construir la marca "Piña Seca".
Por ello, tras la creación de la Cooperativa de Producción y Consumo de Piña Eyeless de la Aldea Kon Loc 1, se ha apostado por el cultivo orgánico de piña para obtener materia prima para el procesamiento de piña deshidratada. Mediante el método de liofilización, el producto se conserva durante mucho tiempo y conserva el 100 % de su valor nutricional.
El Sr. Dinh Van Pin, director del Grupo Cooperativo, declaró: «Antes, la gente solía vender piñas a los comerciantes a precios inestables. Actualmente, el procesamiento profundo de la piña deshidratada ha ayudado a la gente a aumentar sus ingresos. Tras el secado, las piñas se venden a un precio más alto (unos 70.000 VND/kg). Más de 3 kg de piña fresca rinden 1 kg de piña deshidratada. Por lo tanto, esta iniciativa promete contribuir a que los árboles de piña de la aldea sean cada vez más valiosos».
Como productor de piña sin ojos durante muchos años, el Sr. Dinh Van Tinh comentó: «Esta variedad tiene bajos costos de inversión y es fácil de cultivar. Sin embargo, la desventaja es que su tiempo de conservación es corto, ya que la fruta es jugosa y se daña fácilmente al madurar. Desde que implementamos el procesamiento en productos de piña deshidratada, se ha superado el problema. Estamos muy entusiasmados y esperamos que la piña deshidratada tenga una buena acogida en el mercado».
Tras seis meses de cuidados adecuados, los habitantes de la aldea Kon Loc 1 cosecharon las piñas, las lavaron, las preprocesaron, las pelaron y las cortaron en rodajas. Posteriormente, con el apoyo del Centro Provincial para la Aplicación de Avances Científicos y Tecnológicos, las colocaron en un liofilizador. Las rodajas de piña se liofilizaron durante más de 20 horas, concentrando gradualmente sus nutrientes. Una vez escurridas las rodajas de piña, se enlataron. Las rodajas de piña deshidratadas ya no eran tan jugosas como las frescas, pero al consumirlas, conservaban una amplia gama de sabores ligeramente ácidos y dulces.
El Sr. Truong Huu Phuoc, responsable de agricultura en la comuna de Dak Rong, declaró: «Antes, los comerciantes compraban piñas a precios muy bajos. Además, la gente se veía obligada a venderlas rápidamente porque esta fruta se echa a perder muy rápido. Ahora, los productores de piña tienen tranquilidad porque la producción está garantizada».
Según la subdirectora del Centro Provincial para la Aplicación de los Avances Científicos y Tecnológicos, Vo Thi Thuy Ngan: La piña seca es un modelo en el marco del Programa Nacional de Objetivos para el desarrollo socioeconómico en minorías étnicas y zonas montañosas.
El asesoramiento y apoyo al modelo de procesamiento de piña seca para la gente de la aldea Kon Loc 1 tiene como objetivo promover el proceso de reestructuración económica hacia el aumento de la proporción de bienes y servicios en comunas particularmente difíciles; promover el proceso de inicio de un negocio entre minorías étnicas basado en el potencial, las fortalezas y los recursos disponibles en la localidad; crear empleos e ingresos estables combinados con la preservación y promoción de los valores culturales y el conocimiento tradicional de las comunidades de minorías étnicas.
Hemos apoyado la investigación y el ensayo de productos de piña deshidratada; hemos apoyado el diseño de envases, el etiquetado, la publicidad y la imagen de marca del producto. Al mismo tiempo, hemos impartido capacitación para mejorar el nivel tecnológico y las técnicas de producción en la planta a los habitantes de la aldea Kon Loc 1.
Tras completar el curso de capacitación, se convertirán en el núcleo de la difusión y movilización de la población local para que modifiquen su mentalidad y métodos de trabajo y desarrollen el producto conjuntamente. Actualmente, los productos de piña deshidratada han sido probados para cumplir con los estándares y cuentan con sellos anti-falsificación, que utilizan códigos QR para codificar información sobre el producto, la zona de cultivo, etc.
“La aplicación del sistema de trazabilidad se considera una dirección necesaria para esclarecer el origen e identificar el valor del producto, contribuyendo a proteger la marca de “Piña Deshidratada” en el mercado” – informó el subdirector del Centro de Aplicación de Avances en Ciencia y Tecnología de la provincia.
Fuente: https://baogialai.com.vn/che-bien-dua-say-deo-huong-di-moi-cua-dan-lang-kon-loc-1-post317571.html
![[Noticias Marítimas] Más del 80% de la capacidad mundial de transporte de contenedores está en manos de MSC y las principales alianzas navieras.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/6b4d586c984b4cbf8c5680352b9eaeb0)
Kommentar (0)