El mercado de Binh Dien aspira a un modelo de mercado seguro

El Mercado Mayorista Agrícola y Alimentario Binh Dien abastece casi el 80 % de los mariscos frescos de Ciudad Ho Chi Minh y sus alrededores. Foto: Satra

Esta es una de las numerosas medidas de gestión de la inocuidad alimentaria implementadas recientemente en el Mercado Mayorista de Productos Agrícolas de Binh Dien (Mercado de Binh Dien). Gracias al estricto control de la higiene veterinaria y la cuarentena de productos animales, vegetales y acuáticos en el mercado, se han detectado, prevenido y gestionado con prontitud las infracciones.

Los productos que ingresan al mercado deben cumplir con un proceso de inspección de varios pasos.

El Mercado Mayorista de Productos Agrícolas Binh Dien es uno de los mercados más grandes del país, y abastece entre el 70 % y el 80 % de los productos del mar para el mercado de Ciudad Ho Chi Minh y sus alrededores. Esta unidad está gestionada por la Compañía de Gestión y Negocios del Mercado Binh Dien (Compañía del Mercado Binh Dien), también perteneciente a Saigon Trading Corporation - Sociedad de Responsabilidad Limitada Unipersonal (Satra).

El representante de la compañía dijo que para gestionar las cuestiones de seguridad alimentaria, la compañía ha desarrollado un plan para inspeccionar y monitorear la seguridad de los alimentos y los bienes comercializados en el mercado de Binh Dien, y organiza pruebas rápidas periódicas: alrededor de 120 muestras/mes (alrededor de 1.440 muestras/año).

Durante el primer semestre de 2024, la Compañía del Mercado Binh Dien organizó 913 pruebas rápidas de todo tipo para monitorear los riesgos de seguridad alimentaria en el mercado, sin detectar ninguna infracción. Los departamentos realizaron un buen trabajo de limpieza, desinfección, esterilización y control de todos los medios de transporte de carne de ganado mediante motocicletas especializadas (furgonetas), tarjetas de acceso al mercado, uniformes, logotipos de identificación, etc.

Cada noche, la empresa verifica la apariencia y las propiedades sensoriales de las mercancías importadas al mercado, verifica el origen de las mercancías, los medios de transporte, las herramientas, los métodos de conservación, la exhibición y los indicadores sensoriales de acuerdo con las normas estatales.

"Hasta ahora, la mayoría de los hogares empresariales han cumplido estrictamente con la Ley Veterinaria y la Ley de Seguridad Alimentaria, y la concienciación sobre la seguridad alimentaria en las empresas ha mejorado cada vez más", afirmó un representante de la empresa gestora del mercado.

En el caso de los comerciantes de alimentos, la Compañía del Mercado Binh Dien también realiza inspecciones y supervisión, exigiéndoles que tengan documentos, orígenes y procedencias claros. Para los productos importados, deben contar con etiquetas, facturas y documentos de importación conforme a la normativa. Los comerciantes no pueden utilizar aditivos alimentarios que no estén en la lista de usos permitidos por ley.

Además, la Compañía Mercado Binh Dien se coordina regularmente con el Equipo de Gestión de Seguridad Alimentaria No. 10 (Departamento de Seguridad Alimentaria de la Ciudad) para organizar propaganda y difundir conocimientos sobre seguridad alimentaria a todos los comerciantes, socios y trabajadores que realizan negocios en el Mercado Binh Dien.

Además, los productos importados al mercado son muestreados aleatoriamente para realizar pruebas, controladas cualitativamente (prueba rápida) y cuantitativamente en el laboratorio para determinar los indicadores de seguridad alimentaria de acuerdo con las regulaciones.

Cada noche, la Compañía del Mercado Binh Dien verifica la apariencia y las propiedades sensoriales de los productos importados. Foto: Satra

Convertir los mercados mayoristas en atracciones turísticas

En el marco de la actual tendencia de desarrollo verde, la Junta Directiva del Mercado está implementando muchas actividades para fortalecer la propaganda y movilizar a los comerciantes en el mercado para garantizar que los bienes tengan un origen y una fuente claros; aumentar las pruebas de muestras y organizar pruebas rápidas de residuos de pesticidas, bórax, lejía, etc.

En cuanto a la estrategia de desarrollo, el mercado de Binh Dien aspira a ser un centro verde, construyendo e implementando gradualmente un plan para poner este mercado en la lista de destinos turísticos de la ciudad.

El mercado también ha implementado códigos QR para rastrear el origen de los productos para diversas organizaciones y particulares que operan en él. Se verifican diariamente las declaraciones de los comerciantes, exigiéndoles que proporcionen información completa sobre la trazabilidad. Simultáneamente, el mercado continúa participando en proyectos relacionados de la ciudad, como el Proyecto de Gestión e Identificación de Carne de Cerdo, Huevos y Aves de Corral, el Proyecto de Cadena Alimentaria Segura, el Proyecto de Clasificación de Residuos en Origen, etc.

La empresa también planea coordinarse con el Departamento de Industria y Comercio de la ciudad para trabajar con las instalaciones de cría y de recolección en las provincias para difundir regulaciones sobre la calidad segura del producto antes de importarlo al mercado.

Actualmente, Binh Dien Market Company está construyendo y acondicionando áreas comerciales adecuadas, separando los grupos de productos para evitar la contaminación cruzada. Además, está renovando el piso del mercado con materiales duraderos como cemento y baldosas cerámicas, lo que garantiza una limpieza fácil y un buen drenaje.

Los comerciantes cuentan con agua potable, sanitarios mejorados y lavamanos para mantener su higiene general. De acuerdo con la normativa, cada establecimiento comercial debe contar con un basurero con tapa y un sistema de recolección de basura regular. Los comerciantes deben llevar registros de la trazabilidad de los alimentos y cumplir con las buenas prácticas comerciales para el transporte, el almacenamiento y la venta.

"Hemos determinado que garantizar la seguridad alimentaria es un plan que debe implementarse de forma constante, gradual y a largo plazo para lograr los resultados esperados. Al mismo tiempo, reconocemos que garantizar la seguridad alimentaria y proteger el entorno limpio y verde del mercado de Binh Dien es responsabilidad de cada funcionario, empleado, comerciante y trabajador", declaró un representante de la empresa del mercado de Binh Dien.

Propuesta para resolver por completo la situación de negociación espontánea en el mercado

La Compañía del Mercado Binh Dien también identificó los problemas existentes que requieren el apoyo de las autoridades a todos los niveles, como el Comité Popular del Distrito 8 y el Comité Popular del Distrito Binh Chanh. En particular, solicitó apoyo a todos los niveles para resolver por completo la situación del comercio espontáneo e ilegal en las calles aledañas al mercado y en las zonas residenciales frente a su entrada, así como la imposibilidad de que el mercado controle el origen de los productos importados desde otras provincias.

Fuente: https://tuoitre.vn/cho-binh-dien-huong-den-mo-hinh-cho-an-toan-20240823114439314.htm