Cola para comprar pan
"Cada vez que abro una sucursal, tengo problemas para vender pasteles... porque hay demasiados clientes", compartió la Sra. Tran Thi Ngoc (Gia Lam, Hanoi ) cuando decidió vender pasteles de queso coreanos con forma de moneda.
Los pasteles con forma de monedas de 10 wones o 10 yenes están causando furor entre los jóvenes de Corea y Japón.
Los pasteles de queso con forma de moneda están causando fiebre en Hanoi (Foto: NVCC).
Desde que se introdujo en Vietnam, el atractivo de este pastel no ha mostrado signos de disminuir. Los jóvenes vietnamitas están dispuestos a hacer cola durante horas para comprar pasteles con forma de moneda.
La imagen de un pastel de color dorado que se parte por la mitad y deja al descubierto largas hebras de queso ha recibido especial atención por parte de los jóvenes. Debido a estas atractivas imágenes virales, muchas personas están tratando de encontrar formas de cazar pasteles de monedas. El precio de la tarta varía entre 25.000 y 45.000 VND/tarta, dependiendo de los diferentes tipos de relleno.
Cuando los pasteles "tomaron al mundo por asalto" en Ciudad Ho Chi Minh, surgió la pasión de la Sra. Ngoc por la repostería. Con 4 años de experiencia al frente de una pastelería y una pasión infinita por el trabajo, "se metió de lleno en ello".
"Tengo gemelos a los que les encantan los platos con queso. Por eso siempre busco diferentes tipos de pasteles para prepararles. Y cuando encontré este pastel de queso con forma de moneda, me encantó al instante", dijo la Sra. Ngoc.
Molde para tarta (Foto: NVCC).
Después de conseguir la pastelería, continuó experimentando y encontrando las recetas de pasteles más deliciosas y atractivas. Cada pastel mide unos 10 cm de diámetro, la corteza está horneada hasta quedar dorada por ambos lados, tiene un sabor similar al de las tartas de huevo y tiene aroma a vainilla. El centro del pastel es una capa gruesa de relleno de queso, que se puede estirar hasta formar tiras largas.
La primera panadería que eligió estaba en una zona urbana de Gia Lam (Hanoi). Después de exhibir carteles y publicar artículos en grupos de residentes, una avalancha de clientes curiosos acudió a disfrutar.
"Soy el vendedor líder en esta zona. Por eso, siempre escucho las opiniones de cada cliente que viene a disfrutar de los productos. Además, siempre busco nuevas recetas de pasteles que se adapten a las necesidades de mis clientes", compartió Ngoc.
La gente hace fila para comprar pasteles (Foto: NVCC).
A través de su experiencia práctica, ha comprobado que es un pastel muy atractivo, pero que también puede resultar aburrido debido a su alto contenido en grasa. Mucha gente tiene la mentalidad de seguir la tendencia y simplemente probarla una vez para ver.
Para fidelizar a los clientes, añadió muchos ingredientes nuevos, diferentes a la versión original, como huevos salados, maíz, salchichas, hilo de cerdo...
Esos cambios han atraído a mucha gente a apoyar la tienda. En los días lluviosos, así como a altas horas de la noche, muchas personas todavía esperan pacientemente en fila para comprar el pan.
Con el éxito de la primera instalación, continuó abriendo muchas otras sucursales de venta de pasteles con una base de clientes estable. Los ingresos por la venta de pasteles pueden llegar a ser entre 30 y 40 millones de VND al día.
Luchando por encontrar una receta de pastel atractiva
Para tener dos pastelerías de queso con monedas tan activas como las de hoy, la Sra. Nguyen Thi Tuyen (Ha Dong, Hanoi) también tuvo que trabajar duro para investigar la fórmula y crear pasteles deliciosos y de calidad.
En promedio, vende alrededor de 1.500 pasteles al día, lo que equivale a unos ingresos de más de 50 millones de VND.
Hasta el momento estas dos pastelerías llevan 10 días funcionando. Ella es una empresaria, le encanta especialmente hacer productos "de tendencia", amados por muchos jóvenes.
Tortas con relleno espeso de queso (Foto: NVCC).
Cada persona que compre, disfrute y se tome fotos con el pastel y las publique en redes sociales creará un muy buen efecto para el negocio. Al momento de ordenar la máquina, la Sra. Tuyen tuvo que pagar una costosa tarifa de hasta 7 millones de VND.
La máquina viene con una receta para hornear. Sin embargo, según esta mujer, si se sigue la receta disponible, el pastel no quedará delicioso. Por lo tanto, tuvo que buscar, experimentar, sentir el sabor del pastel y experimentar hasta tener la receta más completa.
En aquella época, en Hanoi sólo había una panadería en el barrio antiguo y mucha gente acudía a ella para disfrutarla. "Tuve que hacer cola durante más de una hora para comprar un pastel de queso con forma de moneda aquí y probarlo", compartió la Sra. Tuyen.
Después de las experiencias directas, comenzó a crear su propia receta de pastel. Para obtener la receta actual, el propietario tuvo que tirar todo el lote de pasteles insatisfactorios al menos 10 veces.
La tarta de monedas puede tirar de largas cuerdas de queso (Foto: NVCC).
La Sra. Tuyen comentó: «Quiero que los clientes no solo lo coman una vez, sino que también vuelvan. Eso me obliga a hacerlo delicioso y de alta calidad. Decidí hacer una base de pastel alta, llena de queso y atractiva».
El día de la inauguración, alrededor de las 16:20 horas, publicó una presentación del producto en su página personal, 40 minutos antes de la hora de apertura. La tienda ha atraído la atención de los clientes desde sus primeros días.
"Los clientes compraban uno tras otro. Cada establecimiento tenía cuatro empleados trabajando, y las máquinas funcionaban sin parar hasta la medianoche", comentó con alegría la Sra. Tuyen.
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