Proceso de sistematización de los requisitos sobre: Control de la seguridad alimentaria del durián fresco a lo largo de todo el proceso de producción, desde el cultivo, la cosecha, el transporte, la conservación, el envasado y la exportación; registro, evaluación y certificación de la seguridad alimentaria de los envíos de durián fresco utilizados como alimentos de exportación.
Los establecimientos de cultivo deben cumplir los requisitos sobre condiciones de seguridad alimentaria prescritos en la Cláusula 1, Artículo 23 de la Ley de Seguridad Alimentaria; cumplir los requisitos sobre trazabilidad, retirada y manipulación de productos no seguros según lo prescrito en la Circular No. 17/2021/TT-BNNPTNT del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (ahora Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente ) sobre trazabilidad, retirada y manipulación de alimentos no seguros bajo la gestión del Ministerio.
Este procedimiento se establece para sistematizar y regular claramente los requisitos de control de la inocuidad alimentaria a lo largo de toda la cadena de producción del durián fresco, desde el cultivo, la cosecha, el transporte y el almacenamiento, hasta el envasado y la exportación. Esto significa que cada etapa del proceso de producción debe cumplir con estrictas normas de inocuidad alimentaria. Están sujetos a aplicación las organizaciones y personas involucradas en la cadena de producción y exportación del durián, incluidos los comerciantes y los organismos estatales encargados de la gestión de la inocuidad alimentaria.
El proceso estipula claramente los requisitos de seguridad alimentaria que deben cumplir las instalaciones y zonas de cultivo. Esto incluye obtener la certificación de seguridad alimentaria e implementar la trazabilidad del producto. Las instalaciones de envasado también deben garantizar que el almacenamiento y el transporte del durián se realicen de conformidad con la normativa, para asegurar la calidad del producto durante todo el proceso de transporte hasta el consumidor.
El durian fresco de exportación se produce y cosecha en una instalación o área de cultivo que es inspeccionada, supervisada y cuenta con un número de código, y está incluida en la lista de la autoridad competente del país importador en caso de que se solicite su elaboración; se conserva y transporta de acuerdo con los requisitos anteriores; se clasifica, envasa y etiqueta en una planta de envasado que cumple con los requisitos y está incluida en la lista de la autoridad competente del país importador en caso de que se solicite su elaboración.
Los productos deben estar etiquetados de acuerdo con las regulaciones; cumplir con los estándares de residuos de metales pesados especificados en QCVN 8-2:2011/BYT sobre límites de contaminación por metales pesados en los alimentos; estándares de residuos de plaguicidas especificados en la Circular No. 50/2016/TT-BYT del Ministerio de Salud sobre límites máximos de residuos de plaguicidas en los alimentos y regulaciones relacionadas sobre la lista de estándares y límites de seguridad alimentaria para productos de durian del mercado de importación correspondiente.
Uno de los aspectos más destacados del proceso es la clara definición de las responsabilidades de las autoridades competentes en la inspección y certificación de la inocuidad alimentaria de los envíos de exportación. Dichas autoridades realizarán inspecciones conforme a los requisitos del mercado importador y expedirán la certificación estatal de inocuidad alimentaria para los envíos de origen vegetal exportados.
El proceso de control de seguridad alimentaria para el durian fresco de exportación también establece claramente las responsabilidades y autoridades en la cadena de producción de las instalaciones de cultivo, las áreas de cultivo; las instalaciones de envasado; los comerciantes; las unidades del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente, tales como: el Departamento de Calidad, Procesamiento y Desarrollo de Mercado, el Departamento de Cultivo y Protección Vegetal; el Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de las provincias y ciudades administradas centralmente, el Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh; y las autoridades competentes en la gestión de las condiciones de seguridad alimentaria.
La decisión incluye un anexo con una lista de reglamentos, requisitos y estándares sobre garantía de seguridad alimentaria en diversos mercados importadores. Estos reglamentos incluyen requisitos específicos de mercados importantes como China y la UE, lo que facilita su comprensión e implementación por parte de las plantas de producción. Además, el proceso proporciona instrucciones detalladas sobre el muestreo de los envíos de durian fresco registrados para la exportación, garantizando que cada envío se someta a pruebas de calidad antes de su exportación.
Según VNA
Fuente: https://baothanhhoa.vn/chuan-hoa-quy-trinh-kiem-soat-an-toan-thuc-pham-doi-voi-sau-rieng-tuoi-xuat-khau-256930.htm
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