En el camino hacia el pueblo de Da Lay

Hermoso día soleado, cielo despejado y nubes blancas. Al salir del mercado, caminé por las calles que conducían a los callejones de Da Lay. El sabor rústico de la gente de Hue hace que los visitantes se sientan cercanos y familiares, como si quisieran simpatizar y compartir la alegría con la gente de Hue que se ha establecido firmemente en esta tierra de las Tierras Altas Centrales después de casi medio siglo. Dondequiera que van, la gente de Hue siempre elige buenas tierras y utiliza su inteligencia y trabajo duro para crear exuberantes jardines de flores y frutas. Muchas entradas a las casas no están cerradas tras muros altos, sino que dejan un espacio abierto con hileras de árboles de té podados simétricamente. Los dos albaricoqueros que hay a ambos lados de la puerta han sido cuidados durante muchos años y se han convertido en albaricoqueros centenarios. Aunque el Tet ya pasó hace mucho tiempo, los brotes de color amarillo brillante todavía están allí. El color albaricoque de Hue combinado con el amarillo crisantemo crea una combinación de colores noble. En algún lugar del jardín de alguien, vi árboles de pomelo cargados de frutas, el dueño debe haber traído semillas del campo. En aquellas casas de jardín aún se conservan los rasgos arquitectónicos familiares, aunque rústicos, aún tienen el sabor de la tierra de los Dioses. También en esas casas se conservan intactas las tradiciones familiares tan típicas del campo de Hue, a pesar de que varias generaciones de niños han nacido y crecido en esa vasta tierra.

Las personas de Hue en las tierras altas que conozco a menudo, aunque han estado lejos de casa durante mucho tiempo, pueden ser jóvenes nacidos en el nuevo campo, pero aún conservan el comportamiento y la personalidad muy típicos de la gente de la antigua capital...

Cada persona mayor de Da Lay que conocí y con la que charlé tomando una taza de té hoy habló de "entonces", y su "entonces" también es una historia que tuve la oportunidad de contar. Ese fue el hambre, el sufrimiento, la desolación, el aburrimiento del primer día recibiendo el terreno residencial y de cultivo que la Fuerza de Jóvenes Voluntarios acababa de reclamar, todavía con olor a tierra nueva, la ceniza de la hierba y el bambú quemados aún no se había empapado en el suelo. Es una profunda nostalgia del hogar, un sinfín de preocupaciones, desolación, no saber a dónde nos llevará el futuro.

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El Sr. Nguyen Minh Tanh, presidente del Comité Popular de la Comuna de Da Lay, compartió los cambios ocurridos en el campo después de la ladera de Ma Oi hoy. Cada uno de sus artículos contiene gratitud a las generaciones anteriores, a las tropas que abrieron el camino, recuperaron la tierra y a sus compatriotas que tuvieron dificultades para iniciar un negocio. El Sr. Tanh es de una generación más joven, pero recuerda todos los nombres de los predecesores de TNXK... En la historia, el Sr. Tanh y el Sr. Du a veces se sienten preocupados y apenas pueden contener sus suspiros cuando hablan del pasado, algunos aún vivos y otros desaparecidos.

Produciendo pastel de loc en las instalaciones de Thu Ky - comuna de Da Lay

El Presidente del Comité Popular de la comuna de Da Lay informó que, tras la primera ola migratoria de 1978 y casi un año de estabilización de la población, el gobierno de la comuna de Da Lay se estableció oficialmente el 14 de marzo de 1979, de conformidad con la Decisión Nº 116/QD-CP sobre el establecimiento del distrito de Da Huoai; A partir de entonces, el área de Huong Lam KTM se convirtió en la comuna de Da Lay. El 6 de junio de 1986, el distrito de Da Huoai se dividió en tres distritos: Da Huoai, Da Teh y Cat Tien; La comuna de Da Lay se divide en dos comunas, Da Lay y Huong Lam. Entre 1988 y 1993, un grupo de personas del distrito de Thanh Liem (provincia de Ha Nam ) y de la comuna de Nam Xuan (distrito de Nam Dan, provincia de Nghe An) y, más tarde, un grupo de personas étnicas del norte continuaron asentándose en la comuna. A finales de 2019, en aplicación de la Resolución No. 833/NQ-UBTVQH, de fecha 17 de diciembre de 2019 del Comité Permanente de la Asamblea Nacional sobre la disposición de las unidades administrativas a nivel comunal en la provincia de Lam Dong, la comuna de Huong Lam se fusionó con la comuna de Da Lay y mantuvo el nombre común de comuna de Da Lay...

El Sr. Tanh citó datos detallados sobre el desarrollo económico : Después de 47 años, la comuna de Da Lay ahora tiene una superficie natural total de 5.200 hectáreas con 9 aldeas, una población total de 6.196 personas con 1.541 hogares. La economía social se desarrolla en una dirección multisectorial. El ingreso medio per cápita alcanzó los 55 millones de VND. Actualmente, toda la comuna cuenta con más de 200 hogares que producen, comercian, intercambian y prestan servicios en industrias como gasolina, fertilizantes, reparación de motocicletas, soldadura, torneado, compra de productos agrícolas y servicios para la vida diaria, junto con muchos restaurantes imbuidos de la cultura culinaria de Hue, como arroz con mejillones, banh loc, rollitos de primavera y fideos con carne, que han creado una atracción para visitantes de lejos. Actualmente, la comuna cuenta con productos que han sido reconocidos como marcas como los pomelos de piel verde, los anacardos tostados y salados, especialmente los tradicionales rollitos de primavera y el banh loc...

El pastel de arroz Da Lay participó inicialmente en el Programa OCOP y recibió una calidad de 3 estrellas. La Sra. Nguyen Thi Loi, Presidenta de la Unión de Mujeres de la Comuna, quien participó en el establecimiento de la cooperativa, y otros miembros completarán gradualmente los documentos para actualizar Banh Loc a un producto OCOP de 4 estrellas, acercándose a la forma de compra y venta en el piso de comercio electrónico. La cooperativa cuenta con unas 20 familias de origen Hue que elaboran banh loc. Este pastel rústico requiere de manos hábiles de las abuelas, hermanas y niños; Es una profesión que ayuda a mejorar la vida familiar, ayudando a mujeres desfavorecidas y niños locales a tener ingresos adicionales. Da Lay Banh Loc es famoso en todo el mundo gracias a los ingredientes utilizados para hacer el pastel. La superficie cultivada con yuca de la comuna supera actualmente las 10 hectáreas. La yuca del río Dong Nai es un cultivo adecuado para las llanuras aluviales, ya que recibe nutrientes del aluvión aguas arriba y crea almidón de primera calidad para hacer pasteles. Después de la cosecha, los tubérculos de yuca se muelen y se filtran a través de muchas aguas para lograr un contenido de almidón graso, blanco y claro. Las hojas de plátano que se utilizan para envolver el banh loc en esta región son hojas de plátano silvestres, mientras que las hojas de plátano cultivadas en casa se utilizan para atar el pastel, creando así la dulzura y la estética del pastel. El proceso de elaboración del relleno de la tarta también lo transmiten cuidadosamente las abuelas en el proceso de selección de camarones y carne; marinar; Calentar para hacer el relleno fragante y estimular las papilas gustativas. Este pastel rústico pasa por muchas etapas, por lo que es difícil para cualquiera resistirse al antojo gracias a las manos meticulosas y cuidadosas de los panaderos y al estilo lento y pausado de Hue.

La Sra. Hong Tam, propietaria de la panadería Thu Ky, comentó: «Antes, en mi pueblo, la gente tenía que cargar con cargas pesadas y viajar a todos los mercados para vender, pero ahora se promocionan en redes sociales, así que los clientes vienen a sus casas a comprar. Además de atender las necesidades locales, actualmente, el banh loc de la gente de Hue en Da Lay ha cruzado las montañas y ha llegado a mercados como Ciudad Ho Chi Minh, Dong Nai, Binh Duong, Binh Phuoc, Binh Thuan, Khanh Hoa… e incluso se envían algunos pedidos al extranjero…».

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Entonces llegó el momento de abandonar Da Lay, la nueva patria de los niños de Hue. Al pasar la cima de la pendiente de Ma Oi, detuve el coche, abrí la ventana y miré hacia atrás. En algún lugar de los bosques, los exuberantes huertos o los interminables campos de arroz verdes, las voces y las risas de las niñas suenan "muy Hue" en la tarde todavía soleada. Casi medio siglo después de llevar a Hue lejos, los niños de la antigua capital en la nueva campiña han creado milagros. Considero un verdadero milagro haber venido aquí y haber comprendido la historia de su viaje de asentamiento. Ese milagro no fue nada grandioso sino muy simple, llano, fue el amor por las dos patrias, derramaron sudor y lágrimas para construir una aldea próspera, rica y cariñosa en medio de la vasta tierra que una vez fue una base de resistencia, una vez un bosque sagrado y agua venenosa.

Desde lo alto de la ladera de Ma Oi, recuerdo los días lejanos, los días en que existía la Fuerza de Voluntarios Jóvenes de la Ciudad. Hue partió del patio del palacio de Thai Hoa "viajando hacia el sur" para abrirse camino a la tierra en medio de innumerables peligros y dificultades. También imagino a grupos de habitantes de Hue abandonando su amada patria y apoyándose unos a otros en largos viajes. En ese viaje a través de montañas y ríos, tuvieron que “llevar el nombre de la comuna y del pueblo”, cargar miles de recuerdos, miles de obstáculos e innumerables preocupaciones en el camino para encontrar una nueva vida a miles de kilómetros de casa...

Artículo y fotos: UONG THAI BIEU

Fuente: https://huengaynay.vn/chinh-tri-xa-hoi/co-mot-khuc-ruot-xu-hue-tren-dat-nam-tay-nguyen-bai-3-mien-dat-da-lay-cua-nguoi-hue-hom-nay-152761.html