¿Debo comer patatas en lugar de arroz para perder peso?

Suelo hervir papas en lugar de arroz para bajar de peso porque creo que tienen menos almidón y se metabolizan mejor. ¿Comer así es bueno para la salud a largo plazo? (Mai, 27 años, Hanói )

Responder:

Las batatas se componen principalmente de almidón, con un contenido muy bajo de proteínas y minerales. Una batata fresca contiene 24,6 % de almidón; 1,3 % de proteínas; 0,1 % de grasa, vitaminas B y C, y numerosos minerales. La obesidad se debe a un consumo excesivo de almidón. Algunos tipos de papa, como las batatas, también contienen mucha azúcar. Por lo tanto, comer papas en lugar de arroz para bajar de peso no tiene fundamento científico . Las personas que hacen menos ejercicio y consumen mucho almidón tienen más probabilidades de subir de peso.

Las personas con problemas digestivos suelen presentar hinchazón y flatulencia, y comer muchas batatas puede causar fácilmente hinchazón y malestar, lo cual perjudica la digestión. Las personas con enfermedad renal, es decir, con una capacidad limitada del cuerpo para eliminar el exceso de potasio, tampoco deben consumir batatas.

Si quieres bajar de peso, elige batatas blancas en lugar de moradas o amarillas. Debes hervirlas o cocinarlas al vapor, y limitar los salteados o fritos. Puedes reducir el arroz y comer papas para bajar de peso, pero no debes sustituirlas por completo. Deberías comer más verduras, frutas y proteínas para asegurar una dieta equilibrada.

Profesor asociado, Dr. Nguyen Duy Thinh
Instituto de Biotecnología y Alimentos
Universidad de Ciencia y Tecnología de Hanoi

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