La musaraña, un animal salvaje con un nombre curioso, es capturada y vendida como especialidad en un bosque de Ca Mau por la gente.

Clip: La Sra. Nguyen Tuyet Loc y el Sr. Chau Van Muoi, agricultores de la comuna de Tam Giang, distrito de Nam Can (provincia de Ca Mau ), se adentran en el manglar y el manglar para colocar trampas y atrapar cucos a diario. El cuco es un animal salvaje de la familia de los crustáceos, los cangrejos. El cuco es una especialidad del manglar de Ca Mau.

Actualmente, esta especialidad de manglares, el cangrejo de río, es popular entre los consumidores dentro y fuera de la provincia de Ca Mau.

Este cangrejo especial, de forma extraña, tiene mucha grasa y carne firme y dulce.

La carne de musaraña es nutritiva, rica en proteínas y en calcio: esta es la razón por la que este animal salvaje es tan atractivo.

La profesión de atrapar y capturar musarañas, o como se le conoce popularmente, cazar musarañas, también se ha convertido en una profesión lucrativa para los residentes que viven a lo largo de la costa de la provincia de Ca Mau, donde hay bosques de manglares con un denso crecimiento de plantas silvestres, como manglares, albaricoqueros...

Como alguien con muchos años de experiencia en la caza de cangrejos de río, la Sra. Nguyen Tuyet Loc, residente en la comuna de Tam Giang, distrito de Nam Can (provincia de Ca Mau), dijo que hay muchas formas de capturar esta especialidad.

Por ejemplo, se puede usar una linterna potente para buscar de noche. O se puede adentrarse en el manglar para seguir las huellas y cavar hoyos para atrapar a este animal con un nombre curioso.

Pero hay una forma muy efectiva de capturar al ave principal, se puede decir que la mejor forma de caza de la gente Ca Mau para este animal suele ser colocar trampas (un tipo de trampa).

El Sr. Chau Van Muoi, un agricultor de la comuna de Tam Giang, distrito de Nam Can (provincia de Ca Mau), dijo que después de colocar la trampa, a menudo atrapa alrededor de 10 kg de cangrejos cuco cuando regresa a recogerlos.

El Sr. Chau Van Muoi, agricultor de la comuna de Tam Giang, distrito de Nam Can (provincia de Ca Mau), comentó que a diario se adentra en el manglar y coloca 300 trampas para cangrejos. Al recolectarlos, suele capturar unos 10 kg. Esta especialidad se vende a un precio razonable de 50.000 VND/kg; el ingreso total por un día de exploración del manglar es de 500.000 VND. Foto: An An.

La musaraña construye una madriguera circular a unos 3 cm del suelo fangoso del bosque. Suele excavar muchas madrigueras. Quienes buscan esta delicia deben tener experiencia para determinar de qué madriguera saldrá la musaraña y colocar trampas. Foto: An An.

"Debido a las características del vermicompost, a menudo excava madrigueras que se conectan con las raíces del manglar, por lo que encontrar una madriguera con señales de que un vermicompost se ha colado en ella para colocar la trampa es lo más efectivo", dijo la Sra. Loc.

Lo especial de las trampas para atraer a las musarañas es el cebo, que son hojas de mangle o hojas de mangle que la gente recoge en el propio bosque.

Los cazadores experimentados dicen que uno de los factores que determina si una salida de caza es exitosa o no depende del clima.

Esto significa que el clima debe ser soleado o no llover, porque cuando llueve, el agua inundará las cuevas y borrará los rastros de las vacas que ingresaron a las cuevas, lo que hace muy difícil determinar en qué cueva vive este animal salvaje.

El cebo utilizado para atraer a la trampa a la especialidad con su curioso nombre, el cuco, son hojas de mangle. Este trabajo, aunque no es costoso, no es menos arduo. Foto: An An.

Tras oler la comida, que consiste en hojas de mangle, las cigarras salen de sus madrigueras y se introducen en las trampas para devorar a sus presas. Foto: An An.

El chu u pertenece a la familia de los cangrejos, tiene una forma similar al ba khia pero el caparazón es áspero, tiene muchas espinas y es más alto que el caparazón del ba khia.

Un topo suele cavar una madriguera con cuatro o cinco recovecos para esconderse cuando lo persiguen. Normalmente, construye una madriguera redonda, unos 7,5 cm por encima del suelo. Estas son las salidas y también sus vías respiratorias cuando sube la marea, explicó Chau Van Muoi, cazador de topos.

Según el señor Muoi, hay que tener mucha experiencia para descubrir en qué cueva se encuentran las polillas para ponerles trampas.

Y el trabajo de cazar este crustáceo salvaje también es muy duro, porque el cazador tiene que caminar kilómetros a través del bosque, tiene una pierna cortada por una zanja, tiene que soportar picaduras de mosquitos, tiene que caminar por el barro...

Para los cazadores expertos como el Sr. Muoi y la Sra. Loc (agricultores de la comuna de Tam Giang, distrito de Nam Can (provincia de Ca Mau), cada trampa atrapará un topo, porque determinan exactamente en qué cueva hay un topo para colocar la trampa. Foto: An An.

Tras ser capturadas en los manglares del distrito de Nam Can (provincia de Ca Mau), las musarañas deben ser anestesiadas con agua helada para evitar que se pellizquen. Foto: An An.

El cangrejo de río es un pescado especial, popular y de origen natural, por lo que goza de gran popularidad en el mercado. Su carne es deliciosa, dulce y rica en huevas.

Los usuarios pueden procesar la musaraña en muchos platos rústicos deliciosos que son especialidades del país, pero los mejores son hervidos con limoncillo o fritos con tamarindo.

Una vez capturados, los cangrejos de río deben ser colocados inmediatamente en agua helada para anestesiarlos, para evitar que se pellizquen entre sí y se rompan las pinzas.

Los comerciantes de Ca Mau compran musarañas vivas a precios que oscilan entre 50.000 y 65.000 VND/kg.

En promedio, una persona que coloca trampas puede capturar más de 10 kg de cangrejos de río al día, lo que genera ingresos de unos 500.000 VND. Aunque el trabajo es duro y agotador, la pesca de productos especiales en los manglares de Ca Mau también contribuye a mejorar los ingresos de muchos trabajadores locales.

Fuente: https://danviet.vn/con-dong-vat-hoang-da-10-chan-ten-nghe-mac-cuoi-vo-rung-ca-mau-dat-bay-lam-dac-san-binh-dan-20241015120507263.htm