Originaria de Phu Tho , la Sra. Nguyen Bich Phuong ha vivido durante los últimos tres años en el barrio de Tich Son, ciudad de Vinh Yen. Es una comerciante en línea que también vende gusanos de seda y yuca, una especialidad de su tierra natal.
Es temporada, así que los gusanos de seda de yuca son deliciosos y atraen a los clientes. En temporada alta, la Sra. Phuong puede vender entre 15 y 20 kg de gusanos de seda de yuca al día, con clientes principalmente de los alrededores de la ciudad de Vinh Yen.
Debido a la gran cantidad de clientes, hubo días en que la Sra. Phuong no pudo realizar las entregas a tiempo y tuvo que aumentar el número de transportistas para apoyarla.
La Sra. Nguyen Bich Phuong dijo: "Soy de la comuna de Dao Xa, distrito de Thanh Thuy, provincia de Phu Tho, una de las localidades con una cría desarrollada de gusanos de seda.
Aquí, además de criar gusanos de seda de morera para tejer seda, los lugareños también crían gusanos de seda de hoja de yuca con fines comerciales. Me casé, me mudé a la ciudad de Vinh Yen y llevo vendiendo gusanos de seda unos tres años.
“Todos los días, mi familia en el campo envía regularmente en coche entre 15 y 30 kilos de gusanos de seda y yuca hasta aquí, así que tenemos productos para vender todos los días”.
Se sabe que la Sra. Phuong vende muchos productos en línea. Pero esta temporada, los gusanos de seda son un producto estrella, ya que mucha gente los adora y los pide en grandes cantidades.
La Sra. Phuong compartió: “En años anteriores, mi familia enviaba gusanos de seda principalmente para nuestros hijos y nietos. Con el deseo de que todos disfrutaran de las delicias de nuestra tierra, salí a compartir un poco con los vecinos, amigos y colegas de mi esposo para que pudieran probarlo. Desde entonces, cada vez más gente lo conoce y lo pide, especialmente este año, donde los productos se han vendido muy bien”.
Aunque los gusanos de seda que comen hojas de yuca no son "llamativos" a la vista, son un manjar favorito de muchas personas.
Mientras charlaban, la Sra. Phuong sacó un buen puñado de gusanos de seda de una bolsa de plástico y los dividió en varias bolsitas para enviarlas a los clientes. Algunos compradores adquirieron unas pocas onzas, otros varios kilos.
Debido a que se conservaban en el refrigerador, los gusanos de seda se desmayaron temporalmente, permaneciendo inmóviles. Pero tras solo 30 minutos a temperatura ambiente, parecieron revivir, pasando de marchitos a regordetes.
Bajo la fina piel amarilla, cada gusano es redondo y empieza a retorcerse, arrastrándose dentro de la bolsa de plástico. Según la Sra. Phuong, si se conservan en el refrigerador, pueden vivir sanos durante semanas, o incluso más. En comparación con otras localidades, muchos clientes consideran que los gusanos de seda de yuca de Phu Tho son de la mejor calidad, con un sabor rico y graso y un aroma característico, por lo que son los preferidos.
Algunos clientes exigentes incluso tienen que preguntar con cuidado para asegurarse de que se trata de gusanos de seda de Phu Tho antes de comprarlos. El gusano de seda no solo es delicioso, sino que también es un alimento nutritivo, rico en proteínas, grasas y vitaminas y minerales.
Muchas familias son tan adictas a los gusanos de seda de Phu Tho que compran de 2 a 4 kg a la vez para guardarlos en el refrigerador y consumirlos poco a poco. Como los gusanos de seda están en temporada, son deliciosos y económicos, con un precio de 90.000 VND/kg.
En abril (al comienzo de la temporada), los gusanos de seda no solo no son deliciosos, sino también caros, unos 140.000 VND/kg. En esta época, debido a la dificultad de cosechar las hojas de yuca, los agricultores tienen que alimentar a los gusanos de seda con hojas de higuera, hojas de carambola y hojas de plátano. La temporada de gusanos de seda dura de mayo a noviembre, así que quienes aman este plato deben comerlo todas las semanas, incluso a diario.
Según la Sra. Phuong, hay familias que crían gusanos de seda a gran escala, generando ingresos de decenas de millones de dongs al mes. En verano, los gusanos de seda crecen muy rápido; en promedio, maduran y producen una cosecha cada 15 a 17 días.
Al igual que la familia de la Sra. Phuong, en temporada alta venden entre 70 y 80 kg al día. Para atender a los clientes, su familia tiene que comprar a la gente de la comuna.
Las ganancias son altas, pero la cría de gusanos de seda también es muy dura, por eso los ancianos tienen un dicho: "Criar cerdos significa comer acostado, criar gusanos de seda significa comer de pie", porque cuando los gusanos de seda pueden comer libremente, se esparcen hojas de yuca cada 2 o 3 horas y la gente tiene que quedarse despierta toda la noche para alimentar a los gusanos de seda.
Según la medicina oriental, el gusano de seda maduro tiene un sabor salado, graso y fragante, y propiedades cálidas. Se utiliza como medicina para nutrir los nervios, aliviar la falta de sueño y el apetito, la tuberculosis, el crecimiento lento en niños, la debilidad física y las mujeres con poca leche después del parto.
Aunque es un alimento nutritivo, no todos pueden comer gusanos de seda. Principalmente porque su forma intimida a primera vista.
O algunas personas tienen miedo de verlo pero quierenexplorar el rico y grasoso sabor de este plato especial, así que después de hervirlo o freírlo, le cortan las patas y la cabeza, luego lo enrollan en hojas de higo y lo sumergen en salsa de chile.
Gracias al negocio de los gusanos de seda y la yuca, la Sra. Nguyen Bich Phuong no solo tiene la oportunidad de aumentar sus ingresos, sino que también se conecta con muchos otros residentes de Phu Tho.
Esto la hace muy feliz porque tiene nuevos amigos, la oportunidad de charlar, intercambiar y dar a conocer y difundir delicias regionales, que también son características culturales únicas de la patria.
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Fuente: https://danviet.vn/con-dong-vat-chua-chuyen-kiep-bo-lom-ngom-mot-ro-dan-phu-tho-nuoi-lam-dac-san-ban-o-vinh-phuc-20240817000620821.htm
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