El mercado de bebidas vietnamita está presenciando un "cambio de trono", cuando el matcha latte, una bebida que combina té verde en polvo y leche, se volvió viral desde finales del año pasado y ha sido popular durante los últimos meses, cubriendo los menús de las cadenas de bebidas, desde las de alta gama hasta las populares.
La moda del té con leche se convierte en matcha latte
Thanh Viet, propietario de Sunny Coffee en la ciudad de Thu Duc, Ho Chi Minh , comentó que su local empezó a sumarse al furor del matcha latte en diciembre de 2024, pero que las ventas alcanzaron su máximo nivel después del Tet. El precio del matcha latte en su local es de 49.000 VND, 14.000 VND más caro que un café helado con leche tamaño M del mismo tamaño, pero a los clientes les encanta.
Anh Viet comentó que los clientes habituales de la tienda son en su mayoría jóvenes y mujeres que solían pedir té con leche, pero que ahora se han pasado a esta bebida. Algunos también han cambiado el café helado con leche por matcha latte.
Dieu Ly (26 años, residente en el distrito de Binh Thanh, Ciudad Ho Chi Minh) un amante del café ha decidido cambiarse a esta bebida. Dieu Ly dijo que gracias al color verde fresco, el sabor ligeramente dulce, además de la información de que el polvo de té verde contiene una gran cantidad de antioxidantes, mejora la concentración y también ayuda a embellecer la piel gracias a su capacidad para prevenir el envejecimiento.
Ella dijo que está comprando polvo de matcha para hacer su propio matcha latte para beber todos los días en lugar de café, para controlar la cantidad de azúcar y leche, y para ahorrar dinero, porque el precio promedio de cada taza de matcha latte es de alrededor de 35.000 - 65.000 VND.
La moda del matcha latte está inquietando a una serie de comercios, desde grandes cadenas hasta pequeñas tiendas, que lanzan constantemente cartas con nuevos platos elaborados a base de esta bebida.
Katinat, que marca tendencia rápidamente, lanzó de inmediato el dúo de matcha tofu y matcha latte a precios de 59.000 y 69.000 VND para complacer a sus clientes. A pesar del alto precio para un vaso tamaño M, esta bebida atrae a una gran cantidad de clientes que hacen fila para comprar, a pesar de su reciente lanzamiento.
The Coffee House no se queda atrás y lanza una serie de 9 artículos de menú teñidos de verde, con un precio de 59.000 a 69.000 VND/taza.
Cheese Coffee presenta una colección de matcha llamada "Zentle matcha" con 4 versiones con un precio de 55.000 a 95.000 VND/taza, junto con muchos tipos de helados, quesos y pasteles con "origen" matcha.
Phe La también añadió inmediatamente a su menú una selección de matcha oolong, incluyendo latas con precios entre 59.000 y 108.000 VND. Sin embargo, a diferencia de otras cadenas que anuncian té verde en polvo importado de Japón, esta cadena afirma que el matcha es un producto agrícola vietnamita, elaborado con té verde de producción nacional.
Más asequible, Mixue agregó 4 platos de matcha al menú al mismo tiempo, con un precio de 25.000 VND / taza, con el lema: "Si accidentalmente me haces enojar, cómprame un matcha latte, ¡dejaré de estar enojado!".
Incluso la cadena de comida rápida Lotteria también incluye un matcha latte en su menú por 30.000 VND.
Las panaderías desde las más populares hasta las de alta gama no se quedan atrás, introduciendo constantemente nuevos productos desde tartas hasta helados, gelatinas, snacks… con la presencia de este té verde.
Los mercados en línea, foros y grupos de intercambio de matcha también están muy activos. Muchos consumidores creen que el matcha auténtico debe estar hecho de polvo de té verde japonés, debido a su rico y delicioso sabor. Por eso, los productos importados siempre se encuentran agotados y sus precios suben debido a la alta demanda.
La cocina de moda está pasada de moda, pero el matcha es una excepción
No es casualidad que las marcas culinarias estén promoviendo simultáneamente la comunicación y el lanzamiento de nuevos productos relacionados con el matcha. El Informe del Mercado de Alimentos y Bebidas 2024 de iPOS.vn, publicado a mediados de marzo de 2025, confirma que esta bebida está en auge.
Según el informe, en 2024, la cocina de moda dejará de ser la favorita de los restaurantes, ya que casi el 53 % de los negocios afirman que ya no seguirán ninguna tendencia culinaria, pero son muy cautelosos a la hora de invertir. Sin embargo, el matcha es una excepción.
Casi el 30% de las empresas de este sector afirmaron que optaron por añadir bebidas matcha a su menú debido a la fuerte demanda de los consumidores.
De hecho, en Vietnam, el matcha apareció en 2010, pero no fue hasta 2024, gracias a la "fiebre" de la crema de coco y matcha tailandesa (matcha coco), que el matcha realmente explotó, convirtiéndose en una bebida por la que los jóvenes compiten.
El Sr. Nguyen Do Anh Quan, director de marca de iPOS.vn, cree que el matcha se ha convertido en una opción popular en bebidas modernas, como café con leche, batidos o pasteles, especialmente favorecidos por la Generación Z, porque esta bebida brinda una experiencia diferente gracias a su sabor refrescante, colores llamativos y beneficios para la salud.
Pero en realidad, los clientes siguen usando café y té según la hora y la necesidad. Por ejemplo, si necesitas estar alerta por la mañana, elige café; si necesitas relajarte o desintoxicarte por la tarde, elige té, pero no cambies completamente el café por matcha.
Según el Sr. Quan, el matcha japonés sigue siendo el ingrediente principal que prefieren las tiendas. Por eso ha habido escasez recientemente.
Sin embargo, Vietnam está tomando la iniciativa en la producción de matcha de alta calidad. Las materias primas nacionales se están desarrollando muy bien y aspiran a alcanzar la calidad de las líneas de matcha japonesas. Prueba de ello es que muchas tiendas utilizan productos de las zonas de cultivo locales y no son inferiores al matcha importado. Algunas unidades también exportan matcha en polvo vietnamita.
Cuando el matcha vietnamita afirme su calidad, la fuente de materias primas será más estable y proactiva, no habrá necesidad de preocuparse por la escasez de materias primas en el futuro cercano y el precio también será más asequible.
Según datos del Ministerio de Agricultura , Silvicultura y Pesca de Japón, las exportaciones de té verde del país, incluido el matcha, en 2024 alcanzarán los 36,4 mil millones de yenes (unos 244 millones de dólares), un 25% más que en 2023 y también el nivel más alto de este producto hasta la fecha, antes de la locura mundial del matcha.
El matcha se elabora a partir de hojas jóvenes de la planta de té Camellia sinensis, molidas hasta obtener un polvo fino que contiene altos niveles de compuestos antioxidantes y proporciona una mayor nutrición que el té verde normal.
Pero, por la forma en que se prepara actualmente en las tiendas, algunas personas creen que, en esencia, el matcha latte no se diferencia del té con leche. El método de preparación consiste en batir el matcha en polvo hasta obtener una consistencia espesa con agua y luego verterlo directamente sobre la leche. Similar a la preparación del té con leche, donde se vierte leche fresca sobre té negro y té verde previamente preparados.
Fuente: https://baohaiduong.vn/con-sot-matcha-latte-nhuom-xanh-quan-ca-phe-tiem-tra-sua-411164.html
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