El matcha es un té verde en polvo finamente molido, que se usa comúnmente en leche, pasteles y otras bebidas y alimentos, y que posee un aroma distintivo y un sabor ligeramente amargo.
Durante su intervención en la Conferencia Matcha 2026, celebrada en la ciudad de Tongren, provincia de Guizhou (China), el Sr. Yu Yingjie, de la Asociación China de Comercialización del Té, afirmó que el mercado mundial del matcha está creciendo muy rápidamente. En los últimos cinco años, la tasa de crecimiento anual compuesta del mercado ha superado el 10%, significativamente superior a la de otros productos populares como el aguacate o la leche vegetal.
La creciente demanda mundial de matcha está generando importantes oportunidades para la industria manufacturera china. Sin embargo, los expertos sugieren que el sector debe promover prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente y mejorar los estándares de certificación de calidad.
Se prevé que China produzca alrededor de 12.000 toneladas de matcha en 2025 y planea aumentar la producción a 18.000 toneladas este año. Foto: CGTN.
Katrin Rougeventre, experta francesa en té, cree que el atractivo del matcha se debe a una tendencia de consumo centrada en la salud y un estilo de vida saludable. Además, la cultura de consumo en Estados Unidos ha contribuido a su popularidad mundial .
Según los informes, se espera que China produzca alrededor de 12 000 toneladas de matcha en 2025 y se prevé que aumente la producción a 18 000 toneladas este año. Las provincias de Guizhou y Zhejiang son actualmente los principales centros de producción, mientras que Hubei está emergiendo como una región de rápido desarrollo.
En el mercado mundial del matcha, China y Japón son los dos países líderes. Si bien China cuenta con ventajas en términos de escala de producción, costo y eficiencia operativa, Japón sigue dominando el segmento premium.
Desafíos relacionados con la calidad y los estándares de exportación.
Junto con su fuerte crecimiento, la industria china del matcha también se enfrenta a una presión cada vez mayor en lo que respecta al control de calidad y al cumplimiento de las normativas de importación.
En Guizhou, los expertos llevan tiempo reclamando estándares más estrictos de cultivo y análisis para el té en general y para el matcha en particular. Debido a que las plantas de té utilizadas para producir matcha se cultivan a la sombra antes de la cosecha, la humedad en los jardines aumenta, creando condiciones favorables para la proliferación de plagas y enfermedades.
Song Bao'an, experto en pesticidas y rector de la Universidad de Guizhou, afirmó que, debido a que el matcha se consume en forma de polvo a partir de hojas enteras, requiere un control mucho más estricto sobre los residuos de pesticidas, los metales pesados y los microorganismos en comparación con el té común.
Hizo hincapié en que las normas de la Unión Europea (UE) son aún más estrictas, por lo que es necesario crear un sistema de alerta temprana para los límites máximos de residuos (LMR), ampliar las actividades de muestreo y análisis, y reforzar las sanciones por infracciones.
Hacia la producción ecológica y un mayor valor añadido.
El equipo de investigación de Song está probando métodos de control biológico en diversas regiones productoras de matcha en Guizhou. Una de las soluciones que se están implementando consiste en utilizar trébol para controlar las malas hierbas en las plantaciones de té, reduciendo así la dependencia de los productos químicos.
Según el Sr. Song, en una parcela de demostración de 6,67 hectáreas en Tongren, una plantación de té previamente abandonada alcanzó un rendimiento de 9,6 toneladas por hectárea tras cumplir todo el proceso de producción con los estándares orgánicos. El contenido de extractos acuosos, un factor crucial en el sabor del té, también mejoró significativamente.
Los expertos del sector creen que es probable que estas técnicas se adopten ampliamente en el futuro, lo que contribuirá a mejorar la calidad y el valor añadido del matcha chino.
Según la Sra. Rougeventre, la tendencia al consumo de productos orgánicos y alimentos beneficiosos para la salud sigue impulsando un fuerte crecimiento en el mercado del matcha. El mayor desafío para China ahora es mantener una calidad constante para satisfacer las crecientes demandas de los consumidores y los mercados de importación.
Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/con-sot-matcha-thuc-day-san-luong-tang-manh-o-trung-quoc-d814253.html
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