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Embajador de Filipinas: La cocina no es solo comida sino también una historia

Ese fue el discurso de apertura del Festival de Comida Filipina del Embajador de Filipinas en Vietnam, Meynardo Los Banos Montealegre, en el Hotel Sheraton Hanoi.

Báo Tuổi TrẻBáo Tuổi Trẻ08/06/2025

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La chef Geramarie Dianzon demuestra cómo cocinar sisig - Foto: NGUYEN HIEN

El 8 de junio se celebró oficialmente en Hanoi el Festival de Comida Filipina, que acercó la cocina típica del país a los habitantes y turistas de la capital.

El evento de hoy se produce poco después del décimo aniversario de la asociación estratégica entre Filipinas y Vietnam este año.

Al hablar en la ceremonia de apertura, el Embajador de Filipinas en Vietnam, Sr. Meynardo Los Banos Montealegre, compartió que para los filipinos, comer juntos no es sólo un hábito diario, sino también un aspecto fundamental de la cultura del pueblo.

"Si pruebas la comida filipina por primera vez, verás una mezcla de sabores, un equilibrio armonioso entre las tradiciones indígenas con elementos asiáticos u occidentales.

Algunos de nuestros platos son agridulces. Esto se debe a nuestras técnicas tradicionales de conservación, que consisten en usar vinagre de coco o vinagre de caña de azúcar para conservar los alimentos durante más tiempo en climas cálidos", compartió el embajador.

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El Embajador de Filipinas en Vietnam participa en la ceremonia inaugural del Festival de Comida Filipina - Foto: NGUYEN HIEN

La cocina filipina a menudo utiliza alimentos ácidos como el mango, el calamansi (limón), la guayaba, el tomate, el kamias, el batuan, la carambola... además del dulzor del azúcar de caña.

También en la ceremonia de apertura, el chef filipino Geramarie Dianzon demostró cómo preparar el plato emblemático filipino, sisig, hecho con panceta y orejas de cerdo.

Según el embajador de Filipinas, este plato ganó el favor del chef Anthony Bourdain y se hizo popular en Londres después de que Tom Parker Bowles, un famoso escritor culinario, elogiara este plato.

"Disfrutar de la comida no se trata solo de la comida, sino también de la historia que la acompaña", compartió el embajador.

Además, también se presentan a los comensales muchos platos deliciosos con características típicas filipinas como: suam na mai (maíz dulce cocinado con caldo de jengibre), humba (pierna de cerdo guisada con salsa de soja dulce y flores de plátano secas), kaldereta de ternera (ternera guisada en salsa de tomate con verduras y aceitunas) y muchas otras comidas callejeras.

El Festival de Comida Filipina se celebrará desde ahora hasta el 12 de junio.

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En el festival se presentaron muchos platos deliciosos, desde la cocina tradicional hasta la comida callejera filipina. Foto: NGUYEN HIEN

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Los invitados disfrutan del sisig - Foto: NGUYEN HIEN

NGUYEN HIEN

Fuente: https://tuoitre.vn/dai-su-philippines-am-thuc-khong-chi-la-do-an-ma-con-la-cau-chuyen-20250608210358977.htm


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