Los Premios James Beard se establecieron en 1990 y llevan el nombre del fallecido chef estadounidense. Otorgados por primera vez en 1991, estos premios reconocen la excelencia en las industrias de alimentos, bebidas y afines, y se consideran los "Óscar del mundo culinario". El año pasado, Vince Nguyen fue nombrado chef del año por la revista Portland Monthly .
Vince Nguyen y la Medalla James Beard
Vince Nguyen es el propietario de Berlu, un restaurante vietnamita con menú degustación en Portland, Oregón. Este tipo de restaurante incluye una carta con muchos platos, pero cada uno es una porción pequeña, suficiente para una persona, y está decorado con gran esmero.
Su restaurante Berlu sirve platos que combinan el estilo callejero con platos que normalmente sólo se sirven en restaurantes de alta gama, o platos tradicionales combinados con ideas modernas.
En 2019, el restaurante fue nombrado "estrella emergente" por The Oregonian . Durante la pandemia de COVID-19, el restaurante no cerró, sino que se reinventó cambiando su estilo y luego se dedicó a la repostería. Antes de abrir Berlu en 2019 y Berlu Bakery en 2020, Vince Nguyen comenzó su carrera en un restaurante con dos estrellas Michelin en Los Ángeles, California. Poco a poco, fue ascendiendo hasta convertirse en sous chef en Castagna, en Portland, y en restaurantes con menú degustación como Noma, en Dinamarca, y The Royal Mail, en Australia.
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