¿Cuáles son los beneficios de las alubias blancas?

SKĐS - Las alubias blancas no solo son un alimento nutritivo, sino también una "medicina" conocida que ayuda a la digestión, repone la energía, favorece la micción y mejora la salud en general.

Gracias a su suavidad, las alubias blancas son aptas para muchas constituciones, se incorporan fácilmente a platos medicinales y resultan especialmente útiles en momentos en que el cuerpo necesita recuperarse o desintoxicarse suavemente.

Este artículo explicará claramente los beneficios de las alubias blancas y también proporcionará notas importantes sobre cómo utilizarlas de forma eficaz y segura.

1. Alubias blancas: un alimento medicinal equilibrado y nutritivo.

Según la medicina tradicional, las legumbres se consideran generalmente beneficiosas para fortalecer el bazo, nutrir el qi, mejorar la digestión y favorecer el metabolismo. Las legumbres blancas tienen un sabor ligeramente dulce, son neutras y actúan sobre los meridianos del bazo y el riñón. Por lo tanto, se consideran un alimento suave que nutre el qi y fortalece el bazo.

1.1. Fortalecimiento del bazo y mejora de la digestión: Las alubias blancas ayudan a fortalecer el bazo y el estómago, es decir, a mejorar el sistema digestivo. Las personas con bazo débil suelen experimentar hinchazón, falta de apetito, fatiga después de comer, diarrea o mala absorción. Las alubias blancas favorecen el buen funcionamiento del bazo, una digestión más eficiente y una mayor energía corporal.

1.2. Reposición de Qi y fortalecimiento del sistema inmunitario: Según la Medicina Tradicional China, el bazo es la fuente del Qi adquirido, es decir, la energía vital generada después del nacimiento, principalmente a través de la alimentación. Cuando el bazo y el estómago están sanos, el Qi del cuerpo es abundante y el sistema inmunitario se fortalece. Las alubias blancas son un alimento suave que repone el Qi, ideal para personas que suelen sentirse cansadas, débiles, sobrecargadas de trabajo o que necesitan recuperarse de una enfermedad.

Alubias blancas: un alimento equilibrado y nutritivo.

1.3. Efecto diurético, reduce el edema leve: Las alubias blancas tienen un efecto diurético que ayuda al cuerpo a eliminar el exceso de agua. Las personas con edema leve y sensación de pesadez en manos y pies debido a la retención de líquidos pueden añadir alubias blancas a sus comidas para aliviarlo. Sin embargo, este efecto es moderado y no tan potente como el de los medicamentos diuréticos específicos.

1.4. Nutre el Yin y calma el cuerpo: Gracias a su naturaleza neutra, las alubias blancas ayudan a calmar el cuerpo y reducir el calor interno, por lo que son especialmente adecuadas para el verano o para quienes consumen con frecuencia alimentos picantes. Combinadas con ingredientes como dátiles rojos, bayas de goji y lágrimas de Job, las alubias blancas crean un plato medicinal refrescante y fácil de consumir.

2. Valor nutricional de las judías blancas

Según la información nutricional actual, las alubias blancas son ricas en nutrientes como:

• Rico en fibra soluble: Bueno para la digestión, reduce el colesterol malo.
• Rico en proteínas vegetales de alta calidad: favorece el crecimiento muscular y la recuperación energética.
• Bajo en grasas, ideal para quienes están a dieta o controlando su peso.
• Rico en minerales: magnesio, hierro y potasio, que ayudan a estabilizar la presión arterial y a reducir la fatiga.
• Contiene un inhibidor de la alfa-amilasa: un ingrediente activo natural que ayuda a reducir la absorción de almidón.

Gracias a estos beneficios, las alubias blancas se utilizan cada vez más en platos que promueven la salud, en dietas macrobióticas y en dietas bajas en calorías.

La sopa de alubias blancas cocinada a fuego lento con caldo de huesos nutre la sangre y la energía vital.

3. Algunos platos medicinales elaborados con frijoles blancos

3.1. Gachas de judías blancas: fortalecen el bazo y proporcionan una sedación leve.

Ingredientes: 50 g de alubias blancas, 50 g de arroz, 5 dátiles rojos, condimentos al gusto.

Instrucciones de cocción: Remoje los frijoles blancos en agua de 6 a 8 horas o toda la noche. Este proceso ayuda a eliminar los galacto-oligosacáridos (GOS), un tipo de carbohidrato que puede causar gases e hinchazón. Enjuague bien los frijoles antes de cocinarlos para eliminar sustancias no deseadas y reducir el malestar estomacal. Lave los dátiles rojos y puede hacerles 1 o 2 cortes ligeros para que liberen su sabor más rápidamente. Lave el arroz y escúrralo.

Coloca las alubias blancas en una olla, añade agua y cocina durante 25-30 minutos hasta que estén blandas. Agrega el arroz y los dátiles rojos, remueve bien y continúa cocinando a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que la papilla espese. Sazona ligeramente con sal o azúcar de roca al gusto.

Instrucciones: Consumir un tazón (150-200 ml) a la vez. Idealmente por la mañana para calentar el estómago y facilitar la digestión, o por la noche, 2-3 horas antes de acostarse. Usar 2-3 veces por semana. Quienes se estén recuperando de una enfermedad o tengan digestión débil pueden usarlo diariamente durante 3-5 días.

Efectos: Ayuda a fortalecer el bazo, favorece la digestión y contribuye al sueño; es adecuado para personas cansadas, ancianos o niños pequeños con problemas digestivos.

3.2. Sopa de alubias blancas con caldo de huesos: nutre la sangre y la energía vital.

Ingredientes: 100 g de alubias blancas, 350-400 g de huesos o costillas de cerdo, 1 zanahoria, cebolla.

Instrucciones: Lava las alubias blancas y déjalas en remojo de 4 a 6 horas para ablandarlas y acelerar la cocción. Escalda los huesos en agua hirviendo durante 2 o 3 minutos para eliminar la espuma y luego enjuágalos. Pela y pica las zanahorias. Coloca los huesos en una olla, añade 1,5 a 2 litros de agua y cocina a fuego lento durante 40 a 60 minutos para extraer el sabor; retira la espuma con frecuencia para que el caldo quede claro. Una vez que los huesos estén tiernos, añade las alubias blancas y cocina a fuego lento durante otros 30 a 40 minutos hasta que estén tiernas. Añade las zanahorias unos 10 minutos después de añadir las alubias y espolvorea con cebolleta picada antes de servir.

Instrucciones: Consumir un tazón (200-250 ml) cada vez, 2-3 veces por semana.

Beneficios: Fácil de digerir, ayuda a la recuperación después de una enfermedad o fatiga prolongada.

3.3. Alubias blancas cocinadas con lágrimas de Job: diuréticas, eliminan la humedad.

Ingredientes: 50 g de alubias blancas, 30 g de lágrimas de Job, condimentos al gusto.

Instrucciones: Lave los frijoles blancos y déjelos en remojo de 4 a 6 horas hasta que estén blandos. Lave las lágrimas de Job y déjelas en remojo de 2 a 3 horas. Coloque las lágrimas de Job y los frijoles blancos en una olla, agregue de 1.2 a 1.5 litros de agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que estén tiernos.

Instrucciones: Utilice 1 recipiente (150-200 ml) cada vez, 2-3 veces por semana.

Usos: Beneficioso para personas con edema leve, piernas pesadas y cuerpo húmedo y pesado.

3.4. Agua de frijoles blancos tostados y molidos: ayuda al control del peso.

Las alubias blancas tostadas se pueden moler finamente y mezclar con agua tibia o gachas ligeras.

Método de preparación: Tome 2-3 cucharaditas (unos 10-15 g) de polvo de frijoles blancos tostados; mézclelo con 200-250 ml de agua tibia (70-80 °C), revuelva bien hasta que se disuelva, o mézclelo con gachas de avena ligeras.

Instrucciones: Tomar una vez al día, de 200 a 250 ml cada vez, o de 150 a 200 ml si se mezcla con gachas ligeras. Quienes necesiten bajar de peso pueden usarlo como sustituto de una comida, ya que las alubias blancas producen sensación de saciedad. Se recomienda consumirlo por la mañana para calentar el estómago y facilitar la digestión. Evite consumirlo cerca de la hora de acostarse, ya que puede provocar micción nocturna.

Efecto: Los inhibidores de la amilasa ayudan a reducir la absorción de almidón, lo que favorece el control del peso.

• 

4. Notas importantes al usar frijoles blancos

• Las alubias blancas deben cocinarse completamente.
• No abuse de este producto para bajar de peso; consuma solo entre 30 y 50 gramos al día.
• Las personas con sistemas digestivos débiles o fríos deben consumirlo con moderación o cocinarlo con jengibre.
• Los pacientes con enfermedad renal grave deben tener precaución debido al alto contenido en proteínas.
• Las personas que toman medicamentos digestivos o para bajar el azúcar en la sangre deben tener precaución. Evite comer cuando tenga mucha hambre para prevenir la hinchazón.

• Algunas personas pueden ser alérgicas a las alubias blancas, así que tenga cuidado y pruebe una pequeña cantidad antes de consumirlas.

Las alubias blancas son un ingrediente común con muchos beneficios para la salud.

Cuando se incorporan a las comidas diarias, las alubias blancas no son solo un alimento, sino también una medicina que nutre el cuerpo, especialmente durante los períodos en que es necesario mejorar la digestión, aumentar los niveles de energía y desintoxicar el organismo.

Ver más artículos de actualidad:

Fuente: https://suckhoedoisong.vn/dau-trang-co-tac-dung-gi-169251121155406919.htm