¿Cuáles son los beneficios de los frijoles blancos?

SKĐS - Los frijoles blancos no sólo son un alimento nutritivo sino también una "medicina" familiar que ayuda a favorecer la digestión, reponer energía, promover la micción y mejorar la salud general.

Gracias a su naturaleza suave, los frijoles blancos son adecuados para muchas constituciones, se incorporan fácilmente a platos medicinales y son especialmente útiles en momentos en que el cuerpo necesita recuperación o una desintoxicación suave.

Este artículo explicará claramente los beneficios de los frijoles blancos y también proporcionará notas importantes sobre cómo usarlos de manera efectiva y segura.

1. Frijoles blancos: un alimento medicinal equilibrado y nutritivo.

Según la medicina tradicional, se considera que los frijoles fortalecen el bazo, nutren el qi, mejoran la digestión y favorecen el metabolismo. Los frijoles blancos tienen un sabor ligeramente dulce, son neutros y afectan los meridianos del bazo y los riñones. Por lo tanto, este tipo de frijol se considera un alimento suave que nutre el qi y fortalece el bazo.

1.1. Fortalecimiento del bazo y digestión: Los frijoles blancos ayudan a fortalecer el bazo y el estómago, es decir, a mejorar el sistema digestivo. Las personas con bazo débil suelen experimentar hinchazón, falta de apetito, fatiga después de comer, heces blandas o mala absorción. Los frijoles blancos ayudan a mejorar el funcionamiento del bazo, a digerir los alimentos de forma más eficiente y a aumentar la energía corporal.

1.2. Reposición de Qi y Fortalecimiento del Sistema Inmunitario: Según la Medicina Tradicional China, el bazo es la fuente del Qi adquirido, es decir, la energía vital generada tras el nacimiento, principalmente a través de la dieta. Cuando el bazo y el estómago están sanos, el Qi del cuerpo es abundante y el sistema inmunitario mejora. Las judías blancas son un alimento suave que repone el Qi, ideal para personas que suelen estar cansadas, débiles, con exceso de trabajo o que necesitan recuperarse tras una enfermedad.

Frijoles blancos: un alimento equilibrado y nutritivo.

1.3. Efecto diurético, reduce el edema leve: Las alubias blancas tienen un efecto diurético que ayuda al cuerpo a eliminar el exceso de líquido. Las personas con edema leve y sensación de pesadez en manos y pies debido a la retención de líquidos pueden añadir alubias blancas a sus comidas para aliviar el dolor. Sin embargo, este efecto es moderado y no tan intenso como el de ciertos medicamentos diuréticos.

1.4. Nutre el Yin y Calma el Cuerpo: Gracias a su naturaleza neutra, las alubias blancas ayudan a calmar el cuerpo y a reducir la fiebre, lo que las hace especialmente adecuadas para el verano o para quienes consumen comidas picantes con frecuencia. Combinadas con ingredientes como dátiles rojos, bayas de goji y lágrimas de Job, las alubias blancas crean un plato medicinal refrescante y fácil de consumir.

2. Valor nutricional de los frijoles blancos

Según la información nutricional actual, los frijoles blancos son ricos en nutrientes como:

• Rico en fibra soluble: Bueno para la digestión, reduce el colesterol malo.
• Rico en proteínas vegetales de alta calidad: favorece el crecimiento muscular y la recuperación energética.
• Bajo en grasas, adecuado para quienes están a dieta o controlando su peso.
• Rico en minerales: magnesio, hierro y potasio, que ayudan a estabilizar la presión arterial y reducir la fatiga.
• Contiene inhibidor de alfa-amilasa: un ingrediente activo natural que ayuda a reducir la absorción de almidón.

Gracias a estos beneficios, las judías blancas se utilizan cada vez más en platos que promueven la salud, dietas macrobióticas y dietas controladas en calorías.

Sopa de frijoles blancos cocida a fuego lento con caldo de huesos: nutre la sangre y la energía vital.

3. Algunos platos medicinales elaborados con frijoles blancos

3.1. Gachas de frijoles blancos: fortalecen el bazo y proporcionan una sedación suave.

Ingredientes: 50g de frijoles blancos, 50g de arroz, 5 dátiles rojos, condimentos al gusto.

Instrucciones de cocción: Remoje los frijoles blancos en agua de 6 a 8 horas o toda la noche. Este proceso ayuda a eliminar los galactooligosacáridos (GOS), un tipo de carbohidrato que puede causar gases e hinchazón. Enjuague bien los frijoles antes de cocinarlos para eliminar sustancias no deseadas y reducir el malestar estomacal. Lave los dátiles rojos y puede hacerles uno o dos cortes ligeros para que liberen su sabor más rápido. Lave el arroz y escúrralo.

Ponga las alubias blancas en una olla, añada agua y cocine durante unos 25-30 minutos hasta que estén tiernas. Añada el arroz y los dátiles rojos, remueva bien y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que la papilla espese. Sazone ligeramente con sal o azúcar moreno al gusto.

Instrucciones: Consumir un tazón (150-200 ml) a la vez. Idealmente por la mañana para calentar el estómago y facilitar la digestión, o por la noche, 2-3 horas antes de acostarse. Usar 2-3 veces por semana. Quienes se recuperan de una enfermedad o tienen problemas digestivos pueden usarlo diariamente durante 3-5 días.

Efectos: Ayuda a fortalecer el bazo, ayuda a la digestión y favorece el sueño; adecuado para personas cansadas, ancianos o niños pequeños con mala digestión.

3.2. Sopa de frijoles blancos con caldo de huesos: nutre la sangre y aporta energía vital.

Ingredientes: 100g de judías blancas, 350-400g de huesos o costillas de cerdo, 1 zanahoria, cebolla.

Instrucciones: Lave las judías blancas y déjelas en remojo de 4 a 6 horas para ablandarlas y acelerar la cocción. Escalde las espinas en agua hirviendo de 2 a 3 minutos para eliminar la espuma y luego enjuáguelas. Pele y pique las zanahorias. Coloque las espinas en una olla, añada de 1,5 a 2 litros de agua y cocine a fuego lento de 40 a 60 minutos para extraer el sabor; retire la espuma con frecuencia para mantener el caldo claro. Una vez que las espinas estén tiernas, añada las judías blancas y cocine a fuego lento de 30 a 40 minutos más, hasta que estén tiernas. Añada las zanahorias unos 10 minutos después de añadir las judías y espolvoree con cebollino picado antes de servir.

Instrucciones: Consumir un tazón (200-250 ml) a la vez, 2-3 veces por semana.

Beneficios: Fácil de digerir, ayuda a la recuperación después de una enfermedad o fatiga prolongada.

3.3. Frijoles blancos cocidos con lágrimas de Job – diurético, elimina la humedad.

Ingredientes: 50 g de judías blancas, 30 g de lágrimas de Job, condimentos al gusto.

Instrucciones: Lave los frijoles blancos y déjelos en remojo de 4 a 6 horas hasta que estén tiernos. Lave las lágrimas de Job y déjelas en remojo de 2 a 3 horas. Coloque las lágrimas de Job y los frijoles blancos en una olla, añada de 1,2 a 1,5 litros de agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que estén tiernos.

Instrucciones: Utilice 1 recipiente (150-200 ml) cada vez, 2-3 veces por semana.

Usos: Beneficioso para personas con edemas leves, piernas pesadas y cuerpo húmedo y pesado.

3.4. Agua de frijoles blancos tostados y molidos: favorece el control de peso.

Los frijoles blancos tostados se pueden moler finamente y mezclar con agua tibia o con una papilla ligera.

Método de preparación: Tome 2-3 cucharaditas (aproximadamente 10-15 g) de polvo de frijol blanco tostado; mezcle con 200-250 ml de agua tibia (70-80 ° C), revuelva bien hasta que se disuelva o mezcle con papilla fina.

Instrucciones: Tomar una vez al día, 200-250 ml cada vez, o 150-200 ml si se mezcla con papilla ligera. Quienes necesiten bajar de peso pueden usarlo como sustituto de una comida, ya que las alubias blancas producen sensación de saciedad. Se recomienda consumirlo por la mañana para calentar el estómago y facilitar la digestión. Evite consumirlo cerca de la hora de acostarse, ya que puede provocar micción nocturna.

Efecto: Los inhibidores de amilasa ayudan a reducir la absorción de almidón, lo que favorece el control del peso.

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4. Notas importantes al utilizar frijoles blancos

• Los frijoles blancos deben cocinarse completamente.
• No abusar para perder peso; consumir sólo 30–50 g por día.
• Las personas con sistemas digestivos débiles o fríos deben usarlo con moderación o cocinarlo con jengibre.
• Los pacientes con enfermedad renal grave deben tener precaución debido al alto contenido de proteínas.
• Las personas que toman medicamentos digestivos o hipoglucemiantes deben tener precaución. Eviten comer cuando tengan mucha hambre para prevenir la hinchazón.

• Algunas personas pueden ser alérgicas a los frijoles blancos, así que tenga cuidado y pruebe una pequeña cantidad antes de consumirlos.

Los frijoles blancos son un ingrediente familiar con muchos beneficios para la salud.

Cuando se incorporan a las comidas diarias, los frijoles blancos no sólo son un alimento sino también una medicina que nutre el cuerpo, especialmente durante los períodos en los que es necesario mejorar la digestión, aumentar los niveles de energía y desintoxicar el cuerpo.

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Fuente: https://suckhoedoisong.vn/dau-trang-co-tac-dung-gi-169251121155406919.htm