¿Qué enfermedades puede curar la soja?

La soja es un alimento altamente nutritivo y beneficioso para la salud. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 100 g de soja contienen 446 kcal, 20 g de lípidos, 2 mg de sodio, 1,79 mg de potasio, 30 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 7 g de azúcar, 36 g de proteínas, 6 mg de vitamina C, 15,7 mg de hierro, 280 mg de magnesio y 277 mg de calcio.

Además de ser un ingrediente alimentario, la soja también es una buena medicina para la salud.

Según el doctor Nguyen Huu Trong, miembro de la Asociación de Medicina Tradicional de Vietnam, la soja también se conoce como frijol de soja, frijol amarillo o guisante amarillo.

En la medicina tradicional, la soja tiene un sabor ligeramente dulce y una naturaleza neutra, actuando para fortalecer el bazo y el estómago, ayudar a dar forma (músculos, huesos, tendones), proporcionar energía, minerales y vitaminas y equilibrar las células.

La soja se procesa para obtener tofu, tofu fermentado, pudín de soja, leche de soja, salsa de soja, etc., lo que la convierte en alimentos nutritivos para la salud.

La soja se utiliza comúnmente en platos como el tofu, el tofu y la harina de soja. (Imagen ilustrativa)

Según el Sr. Trong, los platos elaborados con soja son remedios medicinales para las personas que se recuperan de una enfermedad, aquellas con deficiencias minerales y quienes sufren de reumatismo y gota.

Además, la soja se procesa para obtener proteína de soja fermentada. En la medicina tradicional, la proteína de soja fermentada tiene un sabor picante y propiedades neutras, y se utiliza para aliviar la fiebre y tratar resfriados externos con síntomas como tos, fiebre sin sudoración, dolor de cabeza, distensión abdominal, vómitos, fatiga e insomnio.

Según el herbolario Trong, la soja germinada, seca y remojada, es un remedio medicinal para dolencias como mareos, vértigo y entumecimiento o debilidad en manos y pies debido a la isquemia cerebral, ayudando a mejorar la circulación cerebral. El consumo de soja germinada también tiene un fuerte efecto preventivo contra la aterosclerosis, la dislipidemia, el infarto de miocardio y la obesidad.

Según el libro "Plantas y Hierbas Medicinales Vietnamitas" del profesor Do Tat Loi, la soja es un alimento nutritivo y de fácil digestión que ayuda a fortalecer músculos, huesos y tendones, proporciona energía, equilibra las células y aporta minerales. La soja fermentada contiene proteínas con un sabor amargo y picante, y un efecto refrescante que ayuda a liberar gases, aliviar el dolor y reducir el estrés.

En Yunnan (China), la soja se utiliza para tratar edemas, úlceras en los pies, ictericia, dolor reumático, convulsiones posparto, trismo y abscesos. También ayuda a tratar la deficiencia de yin causada por calor excesivo, sudoración espontánea y sudores nocturnos.

Algunos remedios medicinales utilizan soja.

Un tónico para el hígado y los riñones que los fortalece y ayuda a oscurecer el cabello: Cantidades iguales de soja, semillas de sésamo negro, cacahuetes, frijol mungo, frijoles negros y frijoles rojos, junto con una cantidad suficiente de azúcar blanco. Tostar los ingredientes hasta que desprendan su aroma y luego molerlos hasta obtener un polvo. Mezclar bien y consumir 30 g dos veces al día con agua azucarada o leche fresca.

Remedio para tonificar la sangre y fortalecer el bazo: 100 g de harina de soja, 100 g de harina de trigo, 200 g de harina de maíz, 4 huevos de gallina, 150 g de azúcar moreno, 150 g de leche de vaca. Mezclar todos los ingredientes y hornear en forma de pastel.

Remedio herbal nutritivo: 200 g de tofu, 1 cabeza de carpa, 25 g de semillas de Euryale ferox, apio, cebolla, jengibre fresco, aceite de sésamo y condimentos al gusto. Remoje las semillas de Euryale ferox en agua tibia hasta que estén blandas, luego pélelas y retíreles la piel. Corte el tofu en trozos y fríalos hasta que estén dorados. Añada las semillas de Euryale ferox, el tofu frito, el apio, el jengibre y la cebolla a una olla y cocine con la cabeza de carpa hasta que esté cocida. Consúmala como sopa a lo largo del día.

A diario

Fuente: https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html