¿Qué enfermedades puede curar la soja?

La soja es un alimento muy nutritivo y beneficioso para la salud. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 100 g de soja contienen 446 kcal, 20 g de lípidos, 2 mg de sodio, 1,79 mg de potasio, 30 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 7 g de azúcar, 36 g de proteínas, 6 mg de vitamina C, 15,7 mg de hierro, 280 mg de magnesio y 277 mg de calcio.

Además de ser un ingrediente alimentario, la soja también es una buena medicina para la salud.

Según el doctor Nguyen Huu Trong, miembro de la Asociación de Medicina Tradicional de Vietnam, la soja también se conoce como habas de soja, judías amarillas o guisantes amarillos.

En la medicina tradicional, la soja tiene un sabor ligeramente dulce y una naturaleza neutra, actuando para fortalecer el bazo y el estómago, ayudar a dar forma (músculos, huesos, tendones), proporcionar energía, minerales y vitaminas, y equilibrar las células.

La soja se procesa para elaborar tofu, cuajada fermentada, pudín de soja, leche de soja, salsa de soja, etc., lo que la convierte en un alimento nutritivo y saludable.

La soja se procesa comúnmente para elaborar platos como tofu, cuajada de soja y harina de soja. (Imagen ilustrativa)

Según el Sr. Trong, los platos elaborados con soja son remedios medicinales para personas que se recuperan de enfermedades, para quienes tienen deficiencias minerales y para quienes padecen reumatismo y gota.

Además, la soja se procesa para obtener proteína de soja fermentada. En la medicina tradicional, la proteína de soja fermentada tiene un sabor picante y propiedades neutras, y se utiliza para aliviar la fiebre y tratar resfriados comunes con síntomas como tos, fiebre sin sudoración, dolor de cabeza, distensión abdominal, vómitos, fatiga e insomnio.

Según el herbolario Trong, la soja germinada, secada y remojada, es un remedio medicinal para dolencias como mareos, vértigo y entumecimiento o debilidad en manos y pies debido a isquemia cerebral, ya que ayuda a mejorar la circulación cerebral. El consumo de soja germinada también tiene un fuerte efecto preventivo contra la aterosclerosis, la dislipidemia, el infarto de miocardio y la obesidad.

Según el libro del profesor Do Tat Loi, "Plantas y hierbas medicinales vietnamitas", la soja es un alimento nutritivo y de fácil digestión que ayuda a fortalecer músculos, huesos y tendones, proporciona energía, equilibra las células y aporta minerales. La soja fermentada contiene proteínas con un sabor amargo y picante, y un efecto refrescante que ayuda a expulsar gases, aliviar el dolor y reducir el estrés.

En Yunnan (China), la soja se utiliza para tratar el edema, las úlceras en los pies, la ictericia, el dolor reumático, las convulsiones posparto, el trismo y los abscesos. La soja también ayuda a tratar la deficiencia de yin con exceso de calor, sudoración espontánea y sudores nocturnos.

Algunos remedios medicinales utilizan soja.

Un tónico para fortalecer el hígado y los riñones, que además ayuda a oscurecer el cabello: Mezclar cantidades iguales de soja, semillas de sésamo negro, cacahuetes, frijoles mungo, frijoles negros y frijoles rojos, junto con una cantidad suficiente de azúcar blanca. Tostar los ingredientes hasta que desprendan aroma y molerlos hasta obtener un polvo fino. Mezclar bien y consumir 30 g dos veces al día con agua azucarada o leche fresca.

Remedio para tonificar la sangre y fortalecer el bazo: 100 g de harina de soja, 100 g de harina de trigo, 200 g de harina de maíz, 4 huevos de gallina, 150 g de azúcar moreno, 150 g de leche de vaca. Mezclar todos los ingredientes y hornear en forma de tortas.

Remedio herbal nutritivo: 200 g de tofu, 1 cabeza de carpa, 25 g de semillas de Euryale ferox, apio, cebolla, jengibre fresco, aceite de sésamo y condimentos al gusto. Remoje las semillas de Euryale ferox en agua tibia hasta que se ablanden, luego pélelas y retire la piel. Corte el tofu en trozos y fríalos hasta que estén dorados. Agregue las semillas de Euryale ferox, el tofu frito, el apio, el jengibre y la cebolla a una olla y cocine con la cabeza de carpa hasta que esté lista. Consuma como sopa durante el día.

A diario

Fuente: https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html