¿Qué beneficios tiene para tu cuerpo comer batatas en lugar de fideos de arroz o pho en el desayuno?

Las batatas están ganando cada vez más popularidad debido a su valor nutricional y sus numerosos beneficios para la salud. Además de ser una fuente de carbohidratos complejos, las batatas son ricas en fibra, vitaminas y diversos antioxidantes.

Si sustituyes los fideos de arroz o el pho por batatas en el desayuno, tu cuerpo puede recibir los siguientes beneficios:

Las batatas tienen el potencial de ayudar a controlar el azúcar en la sangre y el peso mejor que los fideos de arroz y el pho.

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Menos antojos de aperitivos.

Uno de los beneficios más notables de las batatas es su capacidad para proporcionar una sensación de saciedad relativamente duradera. Las batatas contienen almidones complejos junto con fibra, lo que ayuda a ralentizar la digestión en comparación con los alimentos elaborados con almidones blancos, según el sitio web estadounidense Eating Well .

Mientras tanto, los fideos de arroz o el pho contienen almidón blanco de fácil absorción. Después de comer, el hambre puede reaparecer rápidamente, especialmente si la comida carecía de verduras, proteínas o grasas saludables. Gracias a su capacidad para mantener la sensación de saciedad por más tiempo, comer batatas por la mañana puede ayudar a reducir el hambre y los antojos entre comidas.

Control del azúcar en sangre

No todos los alimentos ricos en almidón tienen el mismo efecto sobre el azúcar en sangre. Las batatas contienen fibra y almidones complejos, por lo que la absorción de glucosa en el torrente sanguíneo es más lenta que con los almidones blancos. Una de las formas más beneficiosas de preparar las batatas para controlar el azúcar en sangre es hirviéndolas.

Complementar con vitamina A y otros micronutrientes.

Las batatas son un alimento rico en nutrientes. Su característica más destacada es el contenido de betacaroteno en su pulpa de color amarillo anaranjado. Una vez en el organismo, el betacaroteno se convierte en vitamina A.

La vitamina A desempeña un papel fundamental en la visión, el sistema inmunitario, la piel y el crecimiento celular. Una deficiencia prolongada de vitamina A puede aumentar el riesgo de pérdida de visión y afectar la función inmunitaria.

Además de vitamina A, las batatas también contienen potasio. Este mineral interviene en la regulación de la presión arterial, la contracción muscular y la transmisión nerviosa. Una dieta rica en potasio se considera generalmente beneficiosa para la salud cardiovascular. Asimismo, las batatas contienen vitamina C, manganeso, vitamina B6 y muchos otros minerales que favorecen las funciones metabólicas del organismo.

Antioxidantes

Las batatas son una buena fuente de muchos antioxidantes naturales, especialmente betacaroteno y antocianinas. Cocinarlas al vapor o hervirlas conserva mejor el betacaroteno que hornearlas, según la nutricionista Dawn Jackson Blatner de la Universidad DePaul (EE. UU.).

Por otro lado, las variedades de batata morada contienen altos niveles de antocianinas. Estas son un grupo de pigmentos vegetales que han sido estudiados por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, según Eating Well .

Fuente: https://thanhnien.vn/an-khoai-lang-thay-bun-pho-buoi-sang-co-the-nhan-duoc-gi-185260603233005349.htm