Las habas mungo y sus propiedades desintoxicantes y de prevención de enfermedades.

Según la medicina tradicional, la Dra. Le Thi Thuy Hang (Hospital Universitario de Medicina y Farmacia, Ciudad Ho Chi Minh - Sucursal 3) afirma que las judías mungo tienen un sabor dulce, son ligeramente frescas y poseen propiedades refrescantes. Sus principales usos son eliminar el calor, desintoxicar, reducir el dolor y la inflamación, aumentar la energía, regular los cinco órganos internos y se utilizan en la cocina para nutrir y refrescar el cuerpo, así como para tratar enfermedades relacionadas con el calor.

Las cáscaras de frijol mungo ayudan a desintoxicar el cuerpo y a reducir la visión borrosa. Los frijoles mungo se utilizan para tratar diversas dolencias como resfriados y fiebres, intoxicación alimentaria o por medicamentos, sobredosis, enfermedades relacionadas con el calor del verano, herpes zóster, resaca y retención urinaria.

Đậu xanh và khả năng giải độc, ngừa bệnh - Ảnh 1. — Las judías mungo son una de las mejores fuentes de proteína vegetal.

Numerosos estudios también han indicado que las judías mungo son una de las mejores fuentes de proteína vegetal. En un artículo publicado en el sitio web de salud Healthline en mayo de 2023, Ryan Raman, nutricionista de la Universidad de Auckland (Nueva Zelanda), afirmó que las judías mungo contienen muchos aminoácidos esenciales (compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas), como fenilalanina, leucina, isoleucina, valina, lisina, arginina, etc.

Se trata de sustancias que nuestro organismo no puede sintetizar por sí mismo y que debe obtener a través de nuestra alimentación diaria para que nuestro cuerpo siga creciendo y funcionando con normalidad.

Además, las judías mungo contienen muchos antioxidantes beneficiosos para la salud, como ácidos fenólicos, flavonoides, ácido cafeico, ácido cinámico, etc. Estas sustancias ayudan a neutralizar moléculas potencialmente dañinas llamadas radicales libres, que pueden causar inflamación crónica, enfermedades cardíacas o cáncer.

Algunos estudios de laboratorio también han descubierto que los antioxidantes de las judías mungo pueden reducir el crecimiento del cáncer de pulmón y de estómago causado por los radicales libres.

Si bien las judías mungo son un alimento saludable para muchas personas, el Dr. Hang también afirmó que existen casos en los que no se deben consumir. En concreto, esto incluye a personas con baja temperatura corporal, como aquellas con manos y pies fríos, falta de energía, dolor de espalda y piernas, y diarrea.

Tampoco se recomienda que las personas mayores y los niños consuman frijoles mungo en exceso, ya que pueden causar indigestión. Además, quienes toman medicamentos deben limitar su consumo, puesto que los frijoles mungo pueden disminuir la eficacia de sus fármacos.

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